21 grunner til å spise ekte mat

Innhold

• 1. Lastet med viktige næringsstoffer
• 2. Lavt sukker
• 3. Hjertet sunt
• 4. Bedre for miljøet
• 5. Høy i fiber
• 6. Hjelper med å kontrollere blodsukkeret
• 7. Bra for huden din
• 8. Hjelper med å senke triglyserider
• 9. Gir variasjon
• 10. Koster mindre i det lange løp
• 11. Høy i sunt fett
• 12. Kan redusere sykdomsrisikoen
• 13. Inneholder antioksidanter
• 14. Bra for tarmen din
• 15. Kan bidra til å forhindre overspising
• 16. Fremmer tannhelse
• 17. Kan bidra til å redusere sukkerspanningen
• 18. Stiller et godt eksempel
• 19. Får fokuset fra slanking
• 20. Hjelper med å støtte lokale bønder
• 21. Deilig
• Bunnlinjen

Ekte mat er hel mat med en ingrediens.

Den er for det meste ubearbeidet, fri for kjemiske tilsetningsstoffer og rik på næringsstoffer.

I hovedsak er det den typen mat mennesker spiste utelukkende i tusenvis av år.

Siden bearbeidet mat ble populær i det 20. århundre, har imidlertid den vestlige dietten flyttet seg mot måltidene som er klare til å spise.

Mens bearbeidet mat er praktisk, skader de også helsen din. Å følge et kosthold basert på ekte mat kan faktisk være noe av det viktigste du kan gjøre for å opprettholde god helse og en høy livskvalitet.

Her er 21 grunner til å spise ekte mat.

1. Lastet med viktige næringsstoffer

Uforedlet animalsk og plantemat gir vitaminene og mineralene du trenger for optimal helse.

For eksempel inneholder en kopp (220 gram) rød paprika, brokkoli eller appelsinskiver mer enn 100% av RDI for vitamin C (1, 2, 3).

Egg og lever inneholder spesielt høyt kolin, et næringsstoff som er essensielt for riktig hjernefunksjon (4, 5).

Og en eneste Brasil-nøtt gir alt selen du trenger for en hel dag (6).

Faktisk er de fleste hele matvarer gode kilder til vitaminer, mineraler og andre gunstige næringsstoffer.

2. Lavt sukker

Noe forskning antyder at det å spise sukkerholdig mat kan øke risikoen for overvekt, insulinresistens, diabetes type 2, fet leversykdom og hjertesykdom (7, 8, 9).

Generelt sett er ekte mat lavere i sukker enn mange bearbeidede matvarer.

Selv om frukt inneholder sukker, er den også rik på vann og fiber, noe som gjør den mye sunnere enn brus og bearbeidet mat.

3. Hjertet sunt

Ekte mat er fullpakket med antioksidanter og næringsstoffer som støtter hjertets helse, inkludert magnesium og sunt fett.

Å spise et kosthold rikt på næringsrik, ubearbeidet mat kan også bidra til å redusere betennelse, som regnes som en av de viktigste driverne for hjertesykdom (10).

4. Bedre for miljøet

Verdensbefolkningen vokser jevnlig, og med denne veksten kommer økt etterspørsel etter mat.

Å produsere mat for milliarder mennesker har imidlertid en miljøavgift.

Dette skyldes delvis ødeleggelse av regnskog for jordbruksareal, økt drivstoffbehov, bruk av plantevernmidler, klimagasser og emballasje som havner på søppelfyllinger.

Å utvikle bærekraftig landbruk basert på ekte mat kan bidra til å forbedre planetenes helse ved å redusere energibehovet og redusere mengden ikke-biologisk nedbrytbart avfall som mennesker produserer (11).

5. Høy i fiber

Fiber gir mange helsemessige fordeler, inkludert styrking av fordøyelsesfunksjonen, metabolsk helse og følelser av fylde (12, 13, 14).

Mat som avokado, chiafrø, linfrø og bjørnebær er spesielt rik på sunn fiber, sammen med bønner og belgfrukter.

Å konsumere fiber gjennom hele matvarer er mye bedre enn å ta et tilskudd eller spise bearbeidet mat med tilsatt fiber.

6. Hjelper med å kontrollere blodsukkeret

I følge International Diabetes Federation har mer enn 400 millioner mennesker diabetes over hele verden.

Det antas å overgå 600 millioner i løpet av de neste 25 årene.

Å spise et kosthold høyt i fiberplanter og uforedlet animalsk mat kan bidra til å redusere blodsukkernivået hos personer som har eller er i fare for diabetes.

I en 12-ukers studie fulgte personer med diabetes eller prediabetes et paleolitisk kosthold som kombinerte ferskt kjøtt, fisk, frukt, grønnsaker, egg og nøtter. De opplevde en reduksjon i blodsukkernivået på 26% (15).

7. Bra for huden din

I tillegg til å fremme bedre generell helse, nærer virkelig mat mat og beskytter huden din.

For eksempel har mørk sjokolade og avokado vist seg å beskytte huden mot solskader (16, 17).

Studier antyder at å spise mer grønnsaker, fisk, bønner og olivenolje kan bidra til å redusere rynker, tap av elastisitet og andre aldersrelaterte hudforandringer (18, 19).

Hvis du bytter fra et vestlig kosthold med mye bearbeidet mat til mat basert på ekte mat, kan det bidra til å forhindre eller redusere kviser (20).

8. Hjelper med å senke triglyserider

Triglyseridnivåene i blodet påvirkes sterkt av matinntaket.

Fordi triglyserider har en tendens til å gå opp når du spiser sukker og raffinerte karbohydrater, er det best å minimere disse matvarene eller kutte dem helt ut av kostholdet ditt.

I tillegg har ubearbeidet mat som fet fisk, magert kjøtt, grønnsaker og nøtter vist seg å redusere triglyseridnivået betydelig (21, 22).

9. Gir variasjon

Å spise de samme matene om og om igjen kan bli gammel. Det er sunnere å inkludere forskjellige matvarer i kostholdet ditt.

Hundrevis av forskjellige ekte matalternativer finnes, inkludert et bredt utvalg av kjøtt, fisk, meieri, grønnsaker, frukt, nøtter, belgfrukter, fullkorn og frø.

Sørg for å prøve nye matvarer regelmessig. Noen unike alternativer inkluderer chayote squash, chiafrø, orgelkjøtt, kefir og quinoa.

10. Koster mindre i det lange løp

Det sies at ekte mat er dyrere enn bearbeidet mat.

På noen måter stemmer dette ordtaket. En analyse av 27 studier fra 10 land fant at å spise sunnere mat koster rundt $ 1,56 mer enn bearbeidet mat per 2000 kalorier (23).

Imidlertid er denne forskjellen minimal sammenlignet med kostnadene for å håndtere kroniske livsstilsykdommer, som diabetes og overvekt.

En studie bemerket for eksempel at personer med diabetes bruker 2,3 ganger mer på medisinsk utstyr og helsehjelp enn de som ikke har denne tilstanden (24).

Dermed koster ekte mat mindre på lang sikt fordi det er mer sannsynlig å holde deg sunn, og minimere medisinske kostnader.

11. Høy i sunt fett

I motsetning til trans og bearbeidet fett som finnes i vegetabilske oljer og oppslag, er de fleste naturlig forekommende fett sunne.

For eksempel er ekstra virgin olivenolje en flott kilde til oljesyre, et enumettet fett som fremmer hjertehelsen (25).

Kokosnøttolje inneholder triglyserider med middels kjede, noe som kan øke fettforbrenningen og hjelpe til med vekttap (26, 27).

Dessuten hjelper omega-3-fettsyrer med lang kjede å bekjempe betennelse og beskytte hjertets helse. Fet fisk, som laks, sild og sardiner, er utmerkede kilder (28, 29).

Andre ekte matvarer som inneholder høyt fett inkluderer avokado, nøtter, frø og melke fra helmelk.

12. Kan redusere sykdomsrisikoen

Å gjøre ekte mat til en del av livsstilen din kan bidra til å redusere risikoen for sykdom.

Spisemønstre - som Middelhavsdietten - basert på hele, ubearbeidede matvarer har vist seg å redusere risikoen for hjertesykdom, diabetes og metabolsk syndrom (30, 31).

I tillegg knytter flere store observasjonsstudier et balansert kosthold tungt i frukt og grønnsaker til redusert risiko for kreft og hjertesykdom (32, 33).

13. Inneholder antioksidanter

Antioksidanter er forbindelser som hjelper til med å bekjempe frie radikaler, som er ustabile molekyler som kan skade kroppens celler.

De finnes i all ekte mat, spesielt plantemat som grønnsaker, frukt, nøtter, fullkorn og belgfrukter. Frisk, ubearbeidet animalsk mat inneholder også antioksidanter - dog i mye lavere nivåer.

For eksempel tilbyr eggeplommer lutein og zeaxanthin, som hjelper til med å beskytte mot øyesykdommer som grå stær og makuladegenerasjon (34, 35).

14. Bra for tarmen din

Å spise ekte mat kan være en fordel for tarmen din, som refererer til bakteriene som lever i fordøyelseskanalen.

Mange virkelige matvarer fungerer faktisk som prebiotika - mat som tarmbakteriene dine gjærer til kortkjedede fettsyrer. I tillegg til å fremme tarmen helse, kan disse fettsyrene forbedre blodsukkerkontrollen.

Ekte matkilder til prebiotika inkluderer hvitløk, asparges og kakao.

15. Kan bidra til å forhindre overspising

Et høyt inntak av bearbeidet og hurtigmat har vært knyttet til overspising, spesielt hos de som er overvektige (36).

Derimot har ekte mat ikke sukker og smakstilsetninger som belaster behandlet mat og kan føre til overspising.

16. Fremmer tannhelse

Sunne tenner kan være en annen fordel med ekte mat.

Sukkeret og raffinerte karbohydrater i det vestlige kostholdet fremmer tannråte ved å mate plakkfremkallende bakterier som lever i munnen. Kombinasjonen av sukker og syre i brus kan føre til forfall (37, 38).

Ost ser ut til å bidra til å forhindre hulrom ved å øke pH og herde tannemaljen. En studie fant at å spise ost dramatisk forbedret emaljestyrke hos personer med begrenset spyttproduksjon (39, 40).

Grønn te har også vist seg å beskytte tannemaljen. En studie fant at skylling med grønn te betydelig reduserte mengden erosjon som skjedde da folk drakk brus og børstet tennene kraftig (41).

17. Kan bidra til å redusere sukkerspanningen

Et kosthold basert på ekte mat kan også bidra til å redusere sug etter søtsaker som kaker, kaker og godteri.

Når kroppen din tilpasser seg å spise hel, ubearbeidet mat, kan suget etter sukkerholdig mat bli sjeldent og til og med forsvinne helt. Smaksløkene dine tilpasser seg etter hvert for å sette pris på ekte mat.

18. Stiller et godt eksempel

I tillegg til å forbedre din egen helse og velvære, kan det å spise ekte mat hjelpe folk du bryr deg om å holde seg sunne.

Å lede som eksempel kan oppmuntre dine venner og familie til å ta i bruk bedre spisevaner. Det er også en god måte å hjelpe barna å lære om god ernæring.

19. Får fokuset fra slanking

En slankingsmentalitet kan være skadelig fordi det begrenser fokuset ditt til vekten din.

Faktisk handler god ernæring om mye mer enn å gå ned i vekt. Det handler også om å ha nok energi og føle deg sunn.

Å fokusere på ekte mat i stedet for slanking kan være en mye mer bærekraftig og morsom måte å leve på. I stedet for å tvinge vekttap, la vekttap komme som en naturlig bivirkning av et bedre kosthold og forbedret metabolsk helse.

20. Hjelper med å støtte lokale bønder

Innkjøp av råvarer, kjøtt og meieri fra landbruksmarkedene støtter folk som dyrker mat i samfunnet ditt.

I tillegg gir lokale gårder ofte mye friskere og mindre bearbeidet mat enn supermarkeder.

21. Deilig

På toppen av alt annet smaker ekte mat deilig.

Den fantastiske smaken av fersk, ubearbeidet mat er ubestridelig.

Når smaksløkene dine har tilpasset seg ekte mat, kan ikke bearbeidet søppelmat sammenligne.

Bunnlinjen

Ekte mat er bare en komponent i en sunn livsstil.

Det er også viktig å få mye trening, senke stressnivået og opprettholde riktig ernæring.

Men det er ingen tvil om at å spise mer ekte mat vil gå langt i retning av å forbedre helsen din.