Hva er endret i diettretningslinjene for 2020-2025 for amerikanere?

Innhold

• De største endringene i kostholdsretningslinjene for 2020
• Fire viktige anbefalinger
• Få hver bit til å telle
• Velg ditt eget individuelle spisemønster
• Anmeldelse for

US Department of Agriculture (USDA) og US Department of Health and Human Services (HHS) har i fellesskap gitt ut et sett med kostråd hvert femte år siden 1980. Det er basert på vitenskapelig bevis på helsefremmende dietter i den generelle amerikanske befolkningen som er friske, de som er utsatt for diettrelaterte sykdommer (som hjertesykdom, kreft og fedme), og de som lever med disse sykdommene.

Kostholdsretningslinjene 2020-2025 ble nettopp utgitt 28. desember 2020 med noen store endringer, inkludert aspekter av ernæring som aldri har blitt behandlet før. Her er en titt på noen av de store endringene og oppdateringene til de siste kostholdsanbefalingene - inkludert hva som har vært det samme og hvorfor.

De største endringene i kostholdsretningslinjene for 2020

For første gang 40 år gir diettretningslinjene kostholdsråd for alle livsfaser fra fødsel til eldre voksen alder, inkludert graviditet og amming. Nå kan du finne retningslinjer og spesifikke behov for spedbarn og småbarn i alderen 0 til 24 måneder, inkludert anbefalt tid for å amme utelukkende (minimum 6 måneder), når du skal introdusere faste stoffer og hvilke faste stoffer du skal introdusere, og anbefalingen om å introdusere peanøtter -som inneholder mat til spedbarn med høy risiko for peanøttallergi mellom 4 og 6 måneder. Disse retningslinjene anbefaler også næringsstoffene og maten som kvinner bør spise under graviditet og amming for å dekke næringsbehovene til både seg selv og babyen deres. Totalt sett er det vektlagt at det aldri er for tidlig eller for sent å spise godt.

De generelle referansene for sunt kosthold har imidlertid stort sett vært de samme på tvers av forskjellige utgaver av disse retningslinjene-og det er fordi de mest grunnleggende, ubestridte sunne kostprinsippene (inkludert å oppmuntre til næringstett mat og begrense overforbruk av visse næringsstoffer knyttet til sykdom og dårlige helseutfall) står fremdeles etter tiår med forskning.

Fire viktige anbefalinger

Det er fire næringsstoffer eller matvarer som de fleste amerikanere får for mye av: tilsatt sukker, mettet fett, natrium og alkoholholdige drikker. De spesifikke grensene for hver i henhold til diettretningslinjene 2020-2025 er som følger:

• Begrens tilsatt sukker til mindre enn 10 prosent av kaloriene per dag for alle i alderen 2 år og eldre, og unngå tilsatt sukker helt for spedbarn og småbarn.
• Begrens mettet fett til mindre enn 10 prosent av kaloriene per dag fra 2 år. (Relatert: Guide til gode vs. dårlige fettstoffer)
• Begrens natrium til mindre enn 2300 milligram per dag fra og med 2. år. Det tilsvarer en teskje salt.
• Begrens alkoholholdige drikkevarer, hvis det drikkes, til 2 drinker per dag eller mindre for menn og 1 drink per dag eller mindre for kvinner. Én drikkeporsjon er definert som 5 væske unser vin, 12 væske unser øl eller 1,5 væske unser 80-proof brennevin som vodka eller rom.

Før denne oppdateringen ble sluppet var det snakk om å redusere anbefalingene for tilsatt sukker og alkoholholdige drikker ytterligere. Før enhver endring gjennomgår en komité av ulike mat- og medisinske eksperter gjeldende forskning og bevis på ernæring og helse (ved hjelp av dataanalyse, systematiske oversikter og matmønstermodellering) og utgir en rapport. (I dette tilfellet den vitenskapelige rapporten fra den rådgivende komiteen for kostholdsretningslinjer for 2020.) Denne rapporten fungerer som en slags masseekspertanbefaling, og gir uavhengige, vitenskapsbaserte råd til myndighetene når den bidrar til å utvikle neste utgave av retningslinjene.

Komiteens siste rapport, utgitt i juli 2020, kom med anbefalinger om å kutte tilsatt sukker til 6 prosent av totale kalorier og å redusere maksimumsgrensen for alkoholholdige drikker for menn til maksimalt 1 per dag; Det nye beviset som er gjennomgått siden utgaven 2015-2020 var imidlertid ikke vesentlig nok til å støtte endringer i disse spesifikke retningslinjene. Som sådan er de fire retningslinjene som er oppført ovenfor de samme som for de tidligere kostrådene som ble utgitt i 2015. Amerikanerne oppfyller imidlertid ikke disse anbefalingene ovenfor, og forskning har knyttet overforbruk av alkohol, tilsatt sukker, natrium og mettet fett til en rekke helsekonsekvenser, inkludert diabetes type 2, hjertesykdom, fedme og kreft, ifølge forskning.

Få hver bit til å telle

De siste retningslinjene inkluderte også en oppfordring til handling: «Få hver bit til å telle med kostholdsretningslinjene». Målet er å oppmuntre folk til å fokusere på å velge sunne matvarer og drikkevarer som er rike på næringsstoffer, mens de holder seg innenfor kalorirammene. Forskere har imidlertid funnet ut at gjennomsnittlig amerikaner skårer 59 av 100 i Healthy Eating Index (HEI), som måler hvor tett en diett er i tråd med kostrådene, noe som betyr at de ikke er godt tilpasset disse anbefalingene. Forskning viser at jo høyere HEI -poengsum du har, desto større sjanse er det for at du kan forbedre helsen din.

Derfor bør valg av mat og drikke som er rike på næringsstoffer være ditt førstevalg, og å flytte mentaliteten fra å "ta bort dårlig mat" til "inkludere mer næringstett mat" kan hjelpe folk med å gjøre denne endringen. Kostholdsretningslinjene anbefaler at 85 prosent av kaloriene du spiser hver dag skal komme fra næringsrike matvarer, mens bare en liten mengde kalorier (ca. 15 prosent) er igjen for tilsatt sukker, mettet fett og (hvis det blir konsumert) alkohol. (Relatert: Er 80/20-regelen gullstandarden for diettbalanse?)

Velg ditt eget individuelle spisemønster

Kostholdsretningslinjene fokuserer ikke på at en mat er "god" og en annen er "dårlig". Det fokuserer heller ikke på hvordan du kan optimalisere ett måltid eller en dag om gangen; snarere handler det om hvordan du kombinerer mat og drikke gjennom hele livet som et pågående mønster som forskning har vist har størst innvirkning på helsen din.

I tillegg spiller personlige preferanser, kulturell bakgrunn og budsjett en rolle i hvordan du velger å spise. Kostholdsrådene anbefaler med vilje matvaregrupper - ikke spesifikke matvarer og drikkevarer - for å unngå å være reseptbelagte. Dette rammeverket gjør det mulig for mennesker å gjøre kostholdsretningslinjene sine egne ved å velge mat, drikke og snacks for å dekke sine egne personlige behov og preferanser.

Anmeldelse for