11 probiotiske matvarer som er super sunne

Innhold

• 1. Yoghurt
• 2. Kefir
• 3. Surkål
• 4. Tempeh
• 5. Kimchi
• 6. Miso
• 7. Kombucha
• 8. Pickles
• 9. Tradisjonell karnemelk
• 10. Natto
• 11. Noen typer ost
• Probiotiske matvarer er utrolig sunne

Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.

Probiotika er levende mikroorganismer som har helsemessige fordeler når de konsumeres ().

Probiotika - som vanligvis er gunstige bakterier - gir alle slags kraftige fordeler for kropp og hjerne.

De kan forbedre fordøyelseshelsen, redusere depresjon og fremme hjertehelsen (,,).

Noen bevis tyder på at de til og med kan gi deg bedre hud ().

Å få probiotika fra kosttilskudd er populært, men du kan også få dem fra gjæret mat.

Her er en liste over 11 probiotiske matvarer som er super sunne.

1. Yoghurt

Yoghurt er en av de beste kildene til probiotika, som er vennlige bakterier som kan forbedre helsen din.

Den er laget av melk som har blitt gjæret av vennlige bakterier, hovedsakelig melkesyrebakterier og bifidobakterier (6).

Å spise yoghurt er forbundet med mange helsemessige fordeler, inkludert forbedret beinhelse. Det er også gunstig for personer med høyt blodtrykk (,).

Hos barn kan yoghurt bidra til å redusere diaré forårsaket av antibiotika. Det kan til og med bidra til å lindre symptomene på irritabel tarmsyndrom (IBS) (,,).

I tillegg kan yoghurt være egnet for personer med laktoseintoleranse. Dette fordi bakteriene gjør noe av laktosen til melkesyre, og det er også derfor yoghurt smaker surt.

Husk imidlertid at ikke all yoghurt inneholder levende probiotika. I noen tilfeller har de levende bakteriene blitt drept under behandlingen.

Sørg for at du velger yoghurt med aktive eller levende kulturer.

Sørg også for å alltid lese etiketten på yoghurt før du kjøper den. Selv om det er merket med lite fett eller fettfritt, kan det fortsatt være fylt med store mengder tilsatt sukker.

Sammendrag
Probiotisk yoghurt er knyttet til en rekke
helsemessige fordeler og kan være egnet for personer med laktoseintoleranse. Gjøre
Husk å velge yoghurt som har aktive eller levende kulturer.

2. Kefir

Kefir er en gjæret probiotisk melkedrikk. Den lages ved å tilsette kefirkorn i kumelk eller geitemelk.

Kefirkorn er ikke kornkorn, men heller kulturer av melkesyrebakterier og gjær som ser litt ut som blomkål.

Ordet kefir kommer angivelig fra det tyrkiske ordet keyif, som betyr "å ha det bra" etter å ha spist ().

Faktisk har kefir vært knyttet til ulike helsemessige fordeler.

Det kan forbedre beinhelsen, hjelpe til med noen fordøyelsesproblemer og beskytte mot infeksjoner (,,).

Mens yoghurt sannsynligvis er den mest kjente probiotiske maten i det vestlige kostholdet, er kefir faktisk en bedre kilde. Kefir inneholder flere store stammer av vennlige bakterier og gjær, noe som gjør det til et mangfoldig og kraftig probiotisk middel ().

Som yoghurt tolereres kefir generelt godt av mennesker som er laktoseintolerante ().

Sammendrag
Kefir er en gjæret melkedrikk. Det er en
bedre kilde til probiotika enn yoghurt, og mennesker med laktoseintoleranse
kan ofte drikke kefir uten problemer.

3. Surkål

Surkål er finstrimlet kål som er gjæret av melkesyrebakterier.

Det er en av de eldste tradisjonelle matvarene og er populær i mange land, spesielt i Europa.

Surkål brukes ofte på toppen av pølser eller som tilbehør. Den har en sur, salt smak og kan oppbevares i flere måneder i en lufttett beholder.

I tillegg til probiotiske egenskaper, er surkål rik på fiber, i tillegg til vitamin C, B og K. Den inneholder også mye natrium og inneholder jern og mangan ().

Surkål inneholder også antioksidantene lutein og zeaxanthin, som er viktige for øyehelsen ().

Sørg for å velge upasteurisert surkål, da pasteurisering dreper de levende og aktive bakteriene. Du kan finne rå typer surkål på nettet.

Sammendrag
Surkål er finskåret, gjæret kål.
Den er rik på vitaminer, mineraler og antioksidanter. Sørg for å velge
upasteuriserte merker som inneholder levende bakterier.

4. Tempeh

Tempeh er et gjæret soyaprodukt. Det danner en fast patty hvis smak er beskrevet som nøtteaktig, jordaktig eller lik en sopp.

Tempeh er opprinnelig fra Indonesia, men har blitt populær over hele verden som en høyproteinkjøtterstatning.

Gjæringsprosessen har faktisk noen overraskende effekter på ernæringsprofilen.

Soyabønner inneholder vanligvis fytinsyre, en planteforbindelse som svekker absorpsjonen av mineraler som jern og sink.

Gjæring senker imidlertid mengden fytinsyre, noe som kan øke mengden mineraler kroppen din er i stand til å absorbere fra tempeh (19, 20).

Gjæring produserer også noe vitamin B12, et næringsstoff som soyabønner ikke inneholder (21,,).

Vitamin B12 finnes hovedsakelig i animalsk mat, som kjøtt, fisk, meieriprodukter og egg ().

Dette gjør tempeh til et godt valg for vegetarianere, så vel som alle som ønsker å legge til en næringsrik probiotisk diett.

Sammendrag
Tempeh er et gjæret soyabønneprodukt som
fungerer som en populær erstatning for kjøtt med høyt proteininnhold. Den inneholder en anstendig
mengde vitamin B12, et næringsstoff som hovedsakelig finnes i animalske produkter.

5. Kimchi

Kimchi er en gjæret, krydret koreansk siderett.

Kål er vanligvis hovedingrediensen, men den kan også lages av andre grønnsaker.

Kimchi er smaksatt med en blanding av krydder, som rød chili pepper flak, hvitløk, ingefær, løk og salt.

Kimchi inneholder melkesyrebakteriene Lactobacillus kimchii, så vel som andre melkesyrebakterier som kan være til fordel for fordøyelseshelsen (,).

Kimchi laget av kål inneholder mye vitaminer og mineraler, inkludert vitamin K, riboflavin (vitamin B2) og jern. Finn kimchi online.

Sammendrag
Kimchi er vanligvis en krydret koreansk side
laget av gjæret kål. Dens melkesyrebakterier kan være til fordel for fordøyelsen
Helse.

6. Miso

Miso er en japansk krydder.

Den lages tradisjonelt ved å gjære soyabønner med salt og en sopp som kalles koji.

Miso kan også lages ved å blande soyabønner med andre ingredienser, som bygg, ris og rug.

Denne pastaen brukes oftest i misosuppe, en populær frokostmat i Japan. Miso er vanligvis salt. Du kan kjøpe den i mange varianter, som hvit, gul, rød og brun.

Miso er en god kilde til protein og fiber. Det inneholder også mange vitaminer, mineraler og planteforbindelser, inkludert vitamin K, mangan og kobber.

Miso har vært knyttet til noen helsemessige fordeler.

En studie rapporterte at hyppig forbruk av misosuppe var assosiert med lavere risiko for brystkreft hos middelaldrende japanske kvinner ().

En annen studie fant at kvinner som spiste mye misosuppe hadde redusert risiko for hjerneslag ().

Sammendrag
Miso er en gjæret soyapasta og en
populær japansk krydder. Den er rik på flere viktige næringsstoffer og kan
redusere risikoen for kreft og hjerneslag, spesielt hos kvinner.

7. Kombucha

Kombucha er en gjæret svart eller grønn te-drink.

Denne populære teen gjæres av en vennlig koloni av bakterier og gjær. Det forbrukes i mange deler av verden, spesielt i Asia. Du kan til og med kjøpe den online.

Internett bugner av påstander om de potensielle helseeffektene av kombucha.

Imidlertid mangler bevis av høy kvalitet på kombucha.

Studiene som finnes er dyre- og prøverørstudier, og resultatene gjelder kanskje ikke mennesker (29).

Men fordi kombucha er gjæret med bakterier og gjær, har det sannsynligvis helsemessige fordeler knyttet til dets probiotiske egenskaper.

Sammendrag
Kombucha er en gjæret te-drikk. Det er
hevdet å ha et bredt spekter av helsemessige fordeler, men mer forskning er nødvendig.

8. Pickles

Pickles (også kjent som agurker) er agurker som har blitt syltet i en løsning av salt og vann.

De får gjære i noen tid ved å bruke sine egne naturlig tilstedeværende melkesyrebakterier. Denne prosessen gjør dem sure.

Syltede agurker er en god kilde til sunne probiotiske bakterier som kan forbedre fordøyelseshelsen.

De har lite kalorier og en god kilde til vitamin K, et viktig næringsstoff for blodpropp.

Husk at pickles også har en tendens til å være høy i natrium.

Det er viktig å merke seg at sylteagurk laget med eddik ikke inneholder levende probiotika.

Sammendrag
Pickles er agurker som er syltet inn
saltvann og gjæret. De har lite kalorier og mye vitamin K.
Pickles laget med eddik har imidlertid ikke probiotiske effekter.

9. Tradisjonell karnemelk

Begrepet kjernemelk refererer faktisk til en rekke gjærede meieridrikker.

Imidlertid er det to hovedtyper av kjernemelk: tradisjonell og kultivert.

Tradisjonell kjernemelk er ganske enkelt den resterende væsken fra å lage smør. Bare denne versjonen inneholder probiotika, og den kalles noen ganger "bestemors probiotiske."

Tradisjonell kjernemelk konsumeres hovedsakelig i India, Nepal og Pakistan.

Kultivert kjernemelk, ofte funnet i amerikanske supermarkeder, har vanligvis ingen probiotiske fordeler.

Kjernemelk inneholder lite fett og kalorier, men inneholder flere viktige vitaminer og mineraler, som vitamin B12, riboflavin, kalsium og fosfor.

Sammendrag
Tradisjonell kjernemelk er et gjæret meieri
drikke hovedsakelig konsumert i India, Nepal og Pakistan. Kultivert kjernemelk, funnet
i amerikanske supermarkeder, har ikke noen probiotiske fordeler.

10. Natto

Natto er et annet gjæret soyabønneprodukt, som tempeh og miso.

Den inneholder en bakteriestamme som kalles Bacillus subtilis.

Natto er en stift i japanske kjøkken. Det blandes vanligvis med ris og serveres med frokost.

Den har en særegen lukt, slimete tekstur og sterk smak. Natto er rik på protein og vitamin K2, noe som er viktig for bein og hjerte-helse (,).

En studie på eldre japanske menn fant at inntak av natto regelmessig var assosiert med høyere bentetthet. Dette tilskrives det høye vitamin K2-innholdet i natto ().

Andre studier antyder at natto kan bidra til å forhindre osteoporose hos kvinner (,).

Sammendrag
Natto er et gjæret soyaprodukt som er et
stift i japanske kjøkken. Den inneholder en høy mengde vitamin K2, som kan
bidra til å forhindre osteoporose og hjerteinfarkt.

11. Noen typer ost

Selv om de fleste typer ost er gjæret, betyr det ikke at alle inneholder probiotika.

Derfor er det viktig å se etter levende og aktive kulturer på matetikettene.

De gode bakteriene overlever aldringsprosessen i noen oster, inkludert Gouda, mozzarella, cheddar og cottage cheese (,).

Osten er svært næringsrik og en veldig god proteinkilde. Den er også rik på viktige vitaminer og mineraler, inkludert kalsium, vitamin B12, fosfor og selen ().

Moderat forbruk av meieriprodukter som ost kan til og med redusere risikoen for hjertesykdom og osteoporose (,).

Sammendrag
Bare noen typer ost - inkludert
cheddar, mozzarella og gouda - inneholder probiotika. Ost er veldig næringsrik
og kan være til fordel for hjerte- og beinhelse.

Probiotiske matvarer er utrolig sunne

Det er mange veldig sunne probiotiske matvarer du kan spise.

Dette inkluderer mange varianter av gjærte soyabønner, meieriprodukter og grønnsaker. 11 av disse er nevnt her, men det er mange flere der ute.

Hvis du ikke kan eller ikke vil spise noen av disse matvarene, kan du også ta et probiotisk tilskudd.

Handle probiotiske kosttilskudd online.

Probiotika, fra både mat og kosttilskudd, kan ha kraftige effekter på helsen.