Natrium i dietten

Natrium er et element som kroppen trenger for å fungere ordentlig. Salt inneholder natrium.

Kroppen bruker natrium for å kontrollere blodtrykk og blodvolum. Kroppen din trenger også natrium for at muskler og nerver skal fungere skikkelig.

Natrium forekommer naturlig i de fleste matvarer. Den vanligste formen for natrium er natriumklorid, som er bordsalt. Melk, rødbeter og selleri inneholder også naturlig natrium. Drikkevann inneholder også natrium, men mengden avhenger av kilden.

Natrium tilsettes også i mange matvarer. Noen av disse tilførte formene er mononatriumglutamat (MSG), natriumnitritt, natriumsakkarin, natron (natriumbikarbonat) og natriumbenzoat. Disse er i gjenstander som Worcestershire saus, soyasaus, løksalt, hvitløkssalt og buljongterninger.

Bearbeidet kjøtt som bacon, pølse og skinke, i tillegg til hermetiske supper og grønnsaker inneholder også tilsatt natrium. Bearbeidede bakevarer som pakket informasjonskapsler, snackkaker og smultringer inneholder ofte også mye natrium. Hurtigmat inneholder generelt veldig mye natriuminnhold.

For mye natrium i dietten kan føre til:

• Høyt blodtrykk hos noen mennesker
• En alvorlig væskeansamling hos personer med hjertesvikt, levercirrhose eller nyresykdom

Natrium i dietten (kalt diettnatrium) måles i milligram (mg). Bordsalt er 40% natrium. En teskje (5 ml) bordsalt inneholder 2300 mg natrium.

Friske voksne bør begrense natriuminntaket til 2300 mg per dag. Voksne med høyt blodtrykk bør ikke ha mer enn 1500 mg per dag. De med hjertesvikt, levercirrhose og nyresykdom kan trenge mye lavere mengder.

Det er ingen spesifikke natriumrestriksjoner for spedbarn, barn og tenåringer. Imidlertid er visse nivåer av daglig tilstrekkelig inntak for sunn vekst etablert. Disse inkluderer:

• Spedbarn yngre enn 6 måneder: 120 mg
• Spedbarn i alderen 6 til 12 måneder: 370 mg
• Barn i alderen 1 til 3 år: 1000 mg
• Barn i alderen 4 til 8 år: 1200 mg
• Barn og tenåringer i alderen 9 til 18 år: 1500 mg

Spisevaner og holdninger til mat som dannes i barndommen, vil sannsynligvis påvirke spisevaner for livet. Av denne grunn er det en god ide for barn å unngå å konsumere for mye natrium.

Kosthold - natrium (salt); Hyponatremia - natrium i dietten; Hypernatremia - natrium i dietten; Hjertesvikt - natrium i dietten

• Natriuminnhold

Appel LJ. Kosthold og blodtrykk. I: Bakris GL, Sorrentino MJ, red. Hypertensjon: En ledsager til Braunwalds hjertesykdom. 3. utg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: kapittel 21.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD, et al. 2013 AHA / ACC-retningslinje for livsstilsforvaltning for å redusere kardiovaskulær risiko: en rapport fra American College of Cardiology / American Heart Association Task Force om retningslinjer for praksis. Sirkulasjon. 2014; 129 (25 Suppl 2): ​​S76-S99. PMID: 24222015 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24222015/.

Mozaffarian D. Ernæring og hjerte- og karsykdommer. I: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann, DL, Tomaselli GF, Braunwald E, red. Braunwald’s Heart Disease: A Textbook of Cardiovascular Medicine. 11. utg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kap 49.

Nettsted for nasjonale akademier for vitenskap, ingeniørfag og medisin. 2019. Diettreferanseinntak for natrium og kalium. Washington, DC: The National Academies Press. www.nap.edu/catalog/25353/dietary-reference-intakes-for-sodium- and- kalium. Tilgang 30. juni 2020.