10 myter om lavkarbokosthold

Innhold

• 1. Lavkarbokosthold fungerer for alle
• 2. Karbohydrater er iboende fetende
• 3. Gulrøtter, frukt og poteter er usunne på grunn av karbohydratene
• 4. Lavkarbokosthold skal alltid være ketogen
• 5. Alle karbohydrater er sukker
• 6. Det er umulig å gå opp i vekt på et lavkarbokosthold
• 7. Å drikke smør og kokosnøttolje er en god idé
• 8. Kalorier spiller ingen rolle
• 9. Fiber er stort sett irrelevant for menneskers helse
• 10. Karbohydrater forårsaker sykdom
• Bunnlinjen

Lavkarbokosthold er utrolig kraftig.

De kan bidra til å reversere mange alvorlige sykdommer, inkludert fedme, type 2 diabetes og metabolsk syndrom.

Imidlertid blir noen myter om denne dietten videreført av lavkarbosamfunnet. Mange av disse forestillingene støttes ikke av vitenskap.

Her er 10 vanlige myter om lavkarbokosthold.

1. Lavkarbokosthold fungerer for alle

Studier viser konsekvent at lavkarbokosthold hjelper vekttap og forbedrer de fleste risikofaktorer for sykdom (, 2, 3).

Når det er sagt, passer ikke dette spisemønsteret for alle.

Noen mennesker kan bare føle seg dårlig på kostholdet, mens andre ikke får de resultatene de forventer.

Spesielt trenger idrettsutøvere og personer som er fysisk aktive betydelig mer karbohydrater enn dette dietten kan gi.

SAMMENDRAG Kosthold med lav karbohydrat kan fremme vekttap og forbedre helsen for mange mennesker. Dette kan imidlertid ikke gjelde alle - spesielt idrettsutøvere.

2. Karbohydrater er iboende fetende

Et høyt inntak av sukker og raffinerte karbohydrater skader helsen din.

Likevel er karbohydrater bare fetende hvis de er raffinert og inkludert i mat som er svært velsmakende og lett å spise for mye.

For eksempel har bakte poteter rikelig med fiber og hjelper deg til å føle deg mett - mens potetgull er stekt i maisolje og krydret med salt, noe som gjør dem tungt bearbeidet og vanedannende.

Husk at mange befolkninger over hele verden, for eksempel innbyggere på den japanske øya Okinawa, opprettholder god helse på et høyt karbohydrat diett som inkluderer hele, ubehandlede matvarer.

SAMMENDRAG Mens overspising av kaloritett næringsstoff vil føre til vektøkning, blir ikke karbohydrater fettende hvis de er inkludert i et balansert kosthold basert på hele matvarer.

3. Gulrøtter, frukt og poteter er usunne på grunn av karbohydratene

Mange ekte, tradisjonelle matvarer demoniseres av karbonholdige på grunn av karbohydratinnholdet.

Disse inkluderer matvarer som frukt, hele poteter og gulrøtter.

Det er viktig å begrense disse matvarene på et veldig lavt karbohydrat, ketogent kosthold - men dette betyr ikke at det er noe galt med disse matvarene.

I ernæringsvitenskap, som i de fleste fagområder, er kontekst viktig.

For eksempel vil det være en helseforbedring å erstatte søppelmat i kostholdet ditt med karbohydrat, modne bananer. Men for personer med diabetes som prøver å kutte karbohydrater, kan det være skadelig å legge bananer til kostholdet.

SAMMENDRAG Selv om du bør begrense inntaket av hele, høyt karbohydratfrukt og grønnsaker på et lavkarbokosthold, kan disse matvarene fortsatt være en sunn komponent i et balansert kosthold.

4. Lavkarbokosthold skal alltid være ketogen

Et ketogent diett er et veldig lavt karbohydrat diett, vanligvis bestående av færre enn 50 gram karbohydrater per dag sammen med et veldig høyt fettinntak (60–85% av kaloriene).

Ketose kan være en svært gunstig metabolsk tilstand, spesielt for personer med visse sykdommer som diabetes, metabolsk syndrom, epilepsi eller fedme (, 5,).

Dette er imidlertid ikke den eneste måten å følge et lavkarbokosthold.

Dette spisemønsteret kan inneholde 100–150 gram karbohydrater per dag - og kanskje mer.

Innenfor dette området kan du enkelt spise flere fruktbiter per dag og til og med små mengder hele, stivelsesholdige matvarer som poteter.

Mens et veldig lavt karbohydrat, ketogent kosthold kan være det mest effektive for raskt vekttap og flere sykdomssymptomer, fungerer det ikke for alle.

SAMMENDRAG Et lavkarbokosthold trenger ikke å være ketogent. For de som ikke har lyst til å gå på keto, kan et generelt lavkarbokosthold gi mange fordeler.

5. Alle karbohydrater er sukker

Å hevde at alle karbohydrater er brutt ned til sukker i fordøyelsessystemet, er delvis sant - men misvisende.

Ordet "sukker" gjelder forskjellige enkle sukkerarter som glukose, fruktose og galaktose. Bordsukker (sukrose) består av ett molekyl glukose koblet til fruktose.

Stivelse, som finnes i korn og poteter, er en lang kjede av glukosemolekyler. Fordøyelsesenzymer bryter stivelse ned i glukose før absorpsjon.

Til slutt ender alle karbohydrater (unntatt fiber) som sukker.

Mens enkle sukker er lett fordøyelige og forårsaker en betydelig økning i blodsukkernivået, har ikke stivelse og andre karbohydrater i hele matvarer en tendens til å øke blodsukkernivået så mye som i desserter og raffinert eller bearbeidet mat.

Derfor er det viktig å skille mellom fullmat og raffinerte karbohydrater. Ellers kan du tro at det ikke er noen ernæringsforskjell mellom en potet og en godteribar.

SAMMENDRAG Alle fordøyelige karbohydrater absorberes i blodet i form av enkle karbohydrater eller sukker. Det tar imidlertid tid å fordøye komplekse karbohydrater, noe som resulterer i en langsommere og lavere økning i blodsukkernivået.

6. Det er umulig å gå opp i vekt på et lavkarbokosthold

Noen mennesker tror at vektøkning er umulig så lenge karbohydratinntaket og insulinnivået holdes lavt.

Likevel er det veldig mulig å gå opp i vekt på et lavkarbokosthold.

Mange matvarer med lite karbohydrat kan være fetende, spesielt for de som er utsatt for overspising.

Disse inkluderer ost, nøtter, peanøtter og tung krem.

Selv om mange mennesker kan spise disse matvarene uten problemer, må andre moderere inntaket hvis de vil gå ned i vekt uten å begrense kaloriene.

SAMMENDRAG Mens du går på et lavkarbokosthold generelt fremmer vekttap, kan det hende at noen fortsatt må moderere inntaket av fettrike matvarer.

7. Å drikke smør og kokosnøttolje er en god idé

Til tross for flere tiår med anti-fett propaganda, tyder studier på at mettet fett ikke er så skadelig som tidligere antatt (,,).

Det er ingen grunn til å unngå meieriprodukter med høyt fettinnhold, fett kutt, kokosnøttolje eller smør. I moderasjon er dette sunn mat.

Overforbruk kan imidlertid være farlig.

Selv om det kan være trendy å legge masser av smør og kokosnøttolje til kaffen din, gir du deg mindre spillerom til å inkludere andre sunne næringsrike matvarer i kostholdet ditt.

SAMMENDRAG Mens det å spise mat med mye mettet fett er bra i moderasjon, må du ikke inkludere for mye i kostholdet ditt. I stedet velger du rikelig med hele matvarer som er rike på protein og fiber.

8. Kalorier spiller ingen rolle

Noen forkjemper for lavkarbo hevder at kaloriinntaket ikke betyr noe.

Kalorier er et mål på energi, og kroppsfett er rett og slett lagret energi.

Hvis kroppen din tar inn mer energi enn du kan forbrenne, lagrer du den som kroppsfett. Hvis kroppen bruker mer energi enn du tar inn, forbrenner du fett for energi.

Kosthold med lav karbohydrat virker delvis ved å redusere appetitten. Siden de får folk til å spise færre kalorier automatisk, er det lite behov for kaloritelling eller porsjonskontroll (, 11).

Mens kalorier betyr noe i mange tilfeller, er det stort sett unødvendig å telle dem grundig på et lavkarbokosthold.

SAMMENDRAG Lavkarbokosthold fremmer vekttap, delvis ved å redusere appetitten og kaloriinntaket. Likevel har kalorier fortsatt betydning for mange andre dietter.

9. Fiber er stort sett irrelevant for menneskers helse

Ufordøyelige karbohydrater er kollektivt kjent som kostfiber.

Mennesker har ikke enzymer til å fordøye fiber, men dette næringsstoffet er langt fra irrelevant for helsen din.

Det er viktig for tarmbakteriene, som gjør fiber til gunstige forbindelser som fettsyrebutyrat ().

Faktisk viser mange studier at fiber - spesielt løselig fiber - fører til forskjellige fordeler, som vekttap og forbedret kolesterol (13,,).

Dermed er det ikke bare enkelt, men sunt å spise fiberrik vegetabilsk mat på et lavkarbokosthold.

SAMMENDRAG Fiber er en veldig viktig komponent i et sunt kosthold. Du kan enkelt spise rikelig med fiberrike vegetabilske matvarer på et lavkarbokosthold.

10. Karbohydrater forårsaker sykdom

Mange som er metabolsk sunne, kan spise rikelig med karbohydrater uten skade, så lenge de fokuserer på hel mat.

Imidlertid ser det ut til at kroppens metabolske regler endres for mennesker med insulinresistens eller fedme.

Personer som har metabolsk dysfunksjon kan trenge å unngå all mat med høyt karbohydrat.

Husk at selv om det kan være nødvendig å fjerne de fleste karbohydrater for å reversere en sykdom, betyr det ikke at karbohydrater selv forårsaket sykdommen.

Hvis du ikke har metabolsk dysfunksjon, er det greit å spise mat med høyt karbohydrat - så lenge du holder deg til hele, ubehandlede matvarer og trener regelmessig.

SAMMENDRAG Selv om det å gå på et lavkarbokosthold hjelper mange mennesker å gå ned i vekt og forbedre helsen, betyr det ikke at en karbohydratstil ikke kan være sunn også. Det kommer bare an på individet, samt konteksten.

Bunnlinjen

Mens lavkarbokosthold kan fremme vekttap og hjelpe mange helsemessige forhold, er det mange myter om dem.

Samlet sett er disse diettene ikke ment for alle.

Hvis du vil hjelpe til med å kontrollere en metabolsk tilstand eller gå ned i vekt raskt, er det greit å prøve et lavkarbokosthold. Samtidig er dette spisemønsteret ikke nødvendigvis sunnere enn en livsstil som kombinerer hel mat med nok trening.