10 deilige måter å spise mer krydder på

Innhold

• Anmeldelse for

Ifølge ny forskning fra Penn State University, reduserer det å spise en diett rik på urter og krydder kroppens negative respons på måltider med høyt fettinnhold. I studien hadde gruppen som spiste to spiseskjeer urter og krydder i måltidene - spesielt rosmarin, oregano, kanel, gurkemeie, svart pepper, fedd, hvitløkspulver og paprika - 30 prosent lavere nivåer av blodfett sammenlignet med de som spiste de samme måltidene uten krydder. Deres blodnivåer av antioksidanter var også 13 prosent høyere - en ganske kraftig effekt for et relativt lite (og deilig) tillegg.

Selv om jeg var begeistret over å lære om denne studien, ble jeg ikke overrasket. I min nyeste bok, som ble utgitt i januar, blir hvert måltid krydret med urter og krydder i stedet for sukker og salt. Faktisk viet jeg et helt kapittel til urter og krydder, som jeg kaller SASS: Slankende og mettende krydder. Jeg sier dette fordi i tillegg til deres hjerte-sunne effekter, viser annen forskning at urter og krydder pakker en ganske kraftig vektreduksjon. For eksempel forbedrer de metthetsfølelsen, slik at du holder deg fyldigere lenger; de øker stoffskiftet, noe som hjelper deg å brenne flere kalorier; og til slutt, noen spennende ny forskning fra University of Florida fant at folk som bruker mer antioksidanter veier mindre enn de som ikke gjør det, selv om de bruker samme mengde kalorier.

Urter og krydder er antioksidantkrefter: En teskje kanel pakker like mye antioksidanter som en halv kopp blåbær, og en halv teskje tørket oregano inneholder antioksidantkapasiteten til en halv kopp søte poteter. De er også en fest for sansene dine, fordi de gir smak, aroma og farge til hver rett. Å drysse dem inn i måltidene dine kan bare være trikset for å få vekten i gang igjen, og heldigvis er de utrolig enkle å dra nytte av.

Her er 10 enkle måter å legge dem til i kostholdet ditt:

Dryss krydder i morgenkoppen med Joe, som kanel, muskatnøtt eller nellik.

Brett fersk revet ingefær inn i yoghurten din.

Pakk hvitløksfeddene i folie og grill til de er møre, fordel deretter et helt fedd på en skive fullkornsbrød og topp med skiver av modnet tomat.

Tilsett friske mynteblader til vannet, isteen eller fruktsmoothien – de er fantastiske med mango.

Pynt en fruktsalat med en dæsj kardemomme eller sitrusskall.

Stek eller grill frukt med rosmarin - det er fantastisk med fersken og plommer, som er i sesong nå.

Pynt svarte eller pintobønner med fersk koriander.

Mal fersk pepperkorn på salaten din.

Tilsett ferske basilikumblader til en hvilken som helst sandwich eller wrap.

Rør litt pulverisert chipotle inn i smeltet mørk sjokolade og ringle over hele nøtter for å lage krydret "bark".

Cynthia Sass er en registrert diettist med mastergrad i både ernæringsvitenskap og folkehelse. Ofte sett på nasjonal TV er hun en SHAPE-bidragsredaktør og ernæringskonsulent for New York Rangers og Tampa Bay Rays. Hennes siste New York Times bestselger er Cinch! Erobre trang, slipp pund og miste tommer.

Anmeldelse for