Jod i kostholdet

Jod er et spormineral og et næringsstoff som finnes naturlig i kroppen.

Jod er nødvendig for at cellene skal endre mat til energi. Mennesker trenger jod for normal skjoldbruskfunksjon, og for produksjon av skjoldbruskhormoner.

Jodisert salt er bordsalt med tilsatt jod. Det er den viktigste næringskilden til jod.

Sjømat er naturlig rik på jod. Torsk, havabbor, hyse og abbor er gode kilder.

Tare er den vanligste vegetabilske sjømaten som er en rik kilde til jod.

Meieriprodukter inneholder også jod.

Andre gode kilder er planter dyrket i jodrik jord.

Mangel på nok jod (mangel) kan forekomme på steder som har jodfattig jord. Mange måneder med jodmangel i en persons kosthold kan forårsake struma eller hypotyreose. Uten nok jod forstørres skjoldbruskkjertelcellene og skjoldbruskkjertelen.

Mangel på jod er mer vanlig hos kvinner enn hos menn. Det er også vanlig hos gravide og eldre barn. Å få i seg nok jod i dietten kan forhindre en form for fysisk og mental unormalitet som kalles kretinisme. Kretinisme er svært sjelden i USA fordi jodmangel generelt ikke er et problem.

Jodforgiftning er sjelden i USA. Svært høyt inntak av jod kan redusere funksjonen til skjoldbruskkjertelen. Å ta høye doser jod med medisiner mot skjoldbruskkjertelen kan ha en additiv effekt og kan forårsake hypotyreose.

Den beste måten å få det daglige behovet for essensielle vitaminer på er å spise et balansert kosthold som inneholder en rekke matvarer fra matplaten.

Jodisert bordsalt gir 45 mikrogram jod i en 1/8 til 1/4 unse teskje. 1/4 ts 45 mikrogram jod. En porsjon på 3 oz torsk gir 99 mikrogram. De fleste mennesker er i stand til å oppfylle de daglige anbefalingene ved å spise sjømat, iodisert salt og planter dyrket i jodrik jord. Når du kjøper salt, må du sørge for at det er merket "iodisert".

Food and Nutrition Board ved Institute of Medicine anbefaler følgende diettinntak for jod:

Spedbarn

• 0 til 6 måneder: 110 mikrogram per dag (mcg / dag) *
• 7 til 12 måneder: 130 mcg / dag *

* AI eller tilstrekkelig inntak

Barn

• 1 til 3 år: 90 mcg / dag
• 4 til 8 år: 90 mcg / dag
• 9 til 13 år: 120 mcg / dag

Ungdom og voksne

• Menn 14 år og eldre: 150 mcg / dag
• Kvinner i alderen 14 år og eldre: 150 mcg / dag
• Gravide kvinner i alle aldre: 220 mcg / dag
• Ammende kvinner i alle aldre: 290 mcg / dag

Spesifikke anbefalinger avhenger av alder, kjønn og andre faktorer (for eksempel graviditet). Kvinner som er gravide eller produserer morsmelk (ammende) trenger større mengder. Spør helsepersonell om hvilket beløp som er best for deg.

Kosthold - jod

Mason JB. Vitaminer, spormineraler og andre mikronæringsstoffer. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil Medicine. 25. utg. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kap. 218.

Smith B, Thompson J. Ernæring og vekst. I: Johns Hopkins Hospital; Hughes HK, Kahl LK, red. The Harriet Lane Handbook. 21. utg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2018: kapittel 21.