Selen i dietten

Selen er et viktig spormineral. Dette betyr at kroppen din må få dette mineralet i maten du spiser. Små mengder selen er bra for helsen din.

Selen er et spormineral. Kroppen din trenger det bare i små mengder.

Selen hjelper kroppen din til å lage spesielle proteiner, kalt antioksidant enzymer. Disse spiller en rolle for å forhindre celleskader.

Noen undersøkelser antyder at selen kan hjelpe med følgende:

• Forhindre visse kreftformer
• Beskytt kroppen mot de giftige effektene av tungmetaller og andre skadelige stoffer

Flere studier om fordelene med selen er nødvendig. For tiden er det for øyeblikket ikke anbefalt å ta et selentilskudd i tillegg til matkilder til selen for disse forholdene.

Plantemat, som grønnsaker, er de vanligste matkildene til selen. Hvor mye selen det er i grønnsakene du spiser, avhenger av hvor mye av mineralet som var i jorden der plantene vokste.

Paranøtter er en veldig god kilde til selen. Fisk, skalldyr, rødt kjøtt, korn, egg, kylling, lever og hvitløk er også gode kilder. Kjøtt produsert fra dyr som spiste korn eller planter som finnes i selenrik jord, har høyere nivåer av selen.

Bryggergjær, hvetekim og beriket brød er også gode kilder til selen.

Mangel på selen er sjelden hos mennesker i USA. Mangel kan imidlertid oppstå når en person blir matet gjennom en blodåre (IV-linje) i lange perioder.

Keshan sykdom er forårsaket av mangel på selen. Dette fører til en abnormitet i hjertemuskelen. Keshans sykdom forårsaket mange barnedødsfall i Kina til koblingen til selen ble oppdaget og kosttilskudd ble gitt.

To andre sykdommer har vært knyttet til selenmangel:

• Kashin-Beck sykdom, som resulterer i ledd og bein sykdom
• Myxedematous endemisk kretinisme, som resulterer i intellektuell funksjonshemming

Alvorlige gastrointestinale lidelser kan også påvirke kroppens evne til å absorbere selen. Slike lidelser inkluderer Crohns sykdom.

For mye selen i blodet kan forårsake en tilstand som kalles selenose. Selenose kan forårsake hårtap, negleproblemer, kvalme, irritabilitet, tretthet og mild nerveskade. Selenstoksisitet er imidlertid sjelden i USA.

Doser for selen, så vel som andre næringsstoffer, er gitt i Dietary Reference Intakes (DRIs) utviklet av Food and Nutrition Board ved Institute of Medicine. DRI er et begrep for et sett med referanseinntak som brukes til å planlegge og vurdere næringsinntaket til friske mennesker.

Hvor mye av hvert vitamin du trenger, avhenger av alder og kjønn. Andre faktorer, som graviditet og sykdommer, er også viktige. Kvinner som er gravide eller ammer trenger høyere mengder. Spør helsepersonell om hvilket beløp som er best for deg. Disse verdiene inkluderer:

• Anbefalt kosttilskudd (RDA): Det gjennomsnittlige daglige inntaket som er nok til å dekke næringsbehovet til nesten alle (97% til 98%) friske mennesker. En RDA er et inntaksnivå basert på vitenskapelig forskning.
• Tilstrekkelig inntak (AI): Dette nivået blir etablert når det ikke er nok vitenskapelig forskningsbevis til å utvikle en RDA. Det er satt på et nivå som antas å sikre nok ernæring.

Spedbarn (AI)

• 0 til 6 måneder: 15 mikrogram per dag (mcg / dag)
• 7 til 12 måneder: 20 mcg / dag

Barn (RDA)

• Alder 1 til 3: 20 mcg / dag
• Alder 4 til 8:30 mcg / dag
• Alder 9 til 13: 40 mcg / dag

Ungdom og voksne (RDA)

• Menn, 14 år og eldre: 55 mcg / dag
• Kvinner, 14 år og eldre: 55 mcg / dag
• Gravide kvinner: 60 mcg / dag
• Ammende hunner: 70 mcg / dag

Den beste måten å få det daglige behovet for essensielle vitaminer er å spise et balansert kosthold som inneholder en rekke matvarer.

• Selen - antioksidant

Mason JB. Vitaminer, spormineraler og andre mikronæringsstoffer. I: Goldman L, Schafer AI, red. Goldman-Cecil Medicine. 25. utg. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kap. 218.

National Institutes of Health. Faktaark om kosttilskudd: Selen. ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/. Oppdatert 26. september 2018. Tilgang 31. mars 2019.

Salwen MJ. Vitaminer og sporstoffer. I: McPherson RA, Pincus MR, red. Henry’s Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods. 23. utg. St Louis, MO: Elsevier; 2017: kap 26.