Botulisme

Botulisme er en sjelden, men alvorlig sykdom forårsaket av Clostridium botulinum bakterie. Bakteriene kan komme inn i kroppen gjennom sår, eller ved å spise dem av feil hermetisert eller konservert mat.

Clostridium botulinum finnes i jord og ubehandlet vann over hele verden. Det produserer sporer som overlever i feil konservert eller hermetisert mat, der de produserer et gift.Når det spises, kan selv små mengder av dette giftet føre til alvorlig forgiftning. Mat som kan være forurenset er hjemmelagde grønnsaker, spekeskinke og skinke, røkt eller rå fisk, og honning eller majssirup, bakte poteter tilberedt i folie, gulrotjuice og hakket hvitløk i olje.

Spedbarns botulisme oppstår når en baby spiser sporer og bakteriene vokser i babyens mage-tarmkanal. Den vanligste årsaken til spedbarnsbotulisme er å spise honning eller majssirup eller bruke smokker som er belagt med forurenset honning.

Clostridium botulinum kan du finne normalt i avføringen til noen spedbarn. Spedbarn utvikler botulisme når bakteriene vokser i tarmen.

Botulisme kan også forekomme hvis bakteriene kommer inn i åpne sår og produserer giftstoffer der.

Cirka 110 tilfeller av botulisme forekommer i USA hvert år. De fleste tilfellene dreier seg om spedbarn.

Symptomer vises ofte 8 til 36 timer etter at du spiser mat som er forurenset med giftet. Det er INGEN feber med denne infeksjonen.

Hos voksne kan symptomene omfatte:

• Magekramper
• Pustevansker som kan føre til respirasjonssvikt
• Vanskeligheter med å svelge og snakke
• Dobbeltsyn
• Kvalme
• Oppkast
• Svakhet med lammelse (lik på begge sider av kroppen)

Symptomer hos spedbarn kan omfatte:

• Forstoppelse
• Sikler
• Dårlig fôring og svakt suging
• Åndenød
• Svakt gråt
• Svakhet, tap av muskeltonus

Helsepersonell vil utføre en fysisk eksamen. Det kan være tegn på:

• Fraværende eller reduserte dype sene reflekser
• Fraværende eller redusert gagrefleks
• Hengende øyelokk
• Tap av muskelfunksjon, begynner på toppen av kroppen og beveger seg nedover
• Lammet tarm
• Talehemming
• Urinretensjon med manglende evne til å urinere
• Tåkesyn
• Ingen feber

Blodprøver kan gjøres for å identifisere giftet. En avføringskultur kan også bestilles. Lab-tester kan gjøres på den mistenkte maten for å bekrefte botulisme.

Du trenger medisin for å bekjempe giftet som produseres av bakteriene. Legemidlet kalles botulinus antitoxin.

Du må bli på sykehuset hvis du har problemer med å puste. Et rør kan settes inn gjennom nesen eller munnen i luftrøret for å gi en luftvei for oksygen. Du kan trenge en pustemaskin.

Personer som har problemer med å svelge, kan få væske gjennom en blodåre (ved IV). Et fôringsrør kan settes inn.

Leverandører må informere statlige helsemyndigheter eller de amerikanske sentrene for sykdomskontroll og forebygging om personer med botulisme, slik at den forurensede maten fjernes fra butikkene.

Noen mennesker får antibiotika, men det hjelper kanskje ikke alltid.

Rask behandling reduserer risikoen for død betydelig.

Helseproblemer som kan skyldes botulisme inkluderer:

• Aspirasjons lungebetennelse og infeksjon
• Langvarig svakhet
• Nervesystemproblemer i opptil 1 år
• Åndenød

Gå til legevakten eller ring det lokale nødnummeret (for eksempel 911) hvis du mistenker botulisme.

Gi ALDRI honning eller maissirup til spedbarn yngre enn 1 år - ikke engang bare en liten smak på smokken.

Forhindre spedbarnsbotulisme ved kun å amme, hvis mulig.

Kast alltid bulkebokser eller illeluktende konserverte matvarer. Sterilisering av hjemmelaget hermetisk mat ved å trykke dem under trykk ved 121 ° C i 30 minutter kan redusere risikoen for botulisme. Besøk nettstedet for sentre for sykdomsbekjempelse og forebygging for mer informasjon om sikkerhet for hermetisering på hjemmet på www.cdc.gov/foodsafety/communication/home-canning-and-botulism.html.

Oppbevar bakte poteter med folie varme eller i kjøleskapet, ikke ved romtemperatur. Oljer med hvitløk eller andre urter bør også avkjøles som gulrotjuice. Forsikre deg om å stille kjøleskapstemperaturen på 50 ° F (10 ° C) eller lavere.

Spedbarns botulisme

• Bakterie

Birch TB, Bleck TP. Botulisme (Clostridium botulinum). I: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, red. Mandell, Douglas og Bennett’s Principles and Practice of Infectious Diseases. 9. utg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kap 245.

Norton LE, Schleiss MR. Botulisme (Clostridium botulinum). I: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, red. Nelson lærebok for pediatri. 21. utg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kap 237.