Er din to -bukke -chuck -vane skadelig for helsen din?

Innhold

• Anmeldelse for

Du er på vei til en venns hus for å spise middag, og du stopper først for å plukke opp en flaske rødvin. Vil hun tro at du er billig hvis du kjøper en for under $10? Vil hun til og med merke forskjellen hvis det er $22? Du ville ikke lagt merke til det, men det siste du vil er at hun skal ta en slurk og innse at du brukte mer på manien din enn hennes vertinnegave.

Gode ​​nyheter: Mer enn sannsynlig er den eneste måten hun vil vite at du har betalt på, hvis du legger igjen kvitteringen i gaveposen. Det er i hvert fall hva en fersk video fra Vox.com har bestemt.Nettstedet fikk sine ansatte blindt smake på viner fra forskjellige prispunkter, og de alle faktisk foretrukket den billigste vinen. Videoen diskuterte videre hvordan selv vinkjennere ofte ikke kan se forskjellen i pris.

Så hvis det smaker like godt uansett hvor mye du gidder over, får du i det minste et helseknall for pengene? Rødvin har mange helsemessige fordeler-den inneholder antioksidanter som resveratrol og polyfenoler, som bidrar til å bekjempe betennelse; det har vist seg å beskytte mot hjertesykdom; og det har vist seg å avverge nedgang i hukommelsen når du blir eldre. Men en mer avansert merlot kommer ikke til å gi deg en sterkere dose av disse fordelene, sier Molly Kimball, R. D. For henne er spørsmålet om dyr vin gir flere helsemessige fordeler ganske kuttet og tørt. "Det er ikke engang en kanskje. Prisen ville ikke ha noen betydning." (Visste du at forskere lager vin uten bakrus? Vi tar litt av det, takk.)

"Mange ganger, det du betaler for er ikke hvordan druene dyrkes," forklarer hun. "Du betaler for forskjellig merkevarebygging eller markedsføring." Men billigere viner er mer sannsynlig å være fylt med konserveringsmidler eller andre fyllstoffer, ikke sant? "De fleste viner har tilsatt sulfitter for å stabilisere formelen," sier Kimball. "De beskytter og bevarer en flaske vin. Uten sulfittene vil bakterier raskt endre vinens sammensetning." Siden deres inkludering i vin får en advarselsetikett - "inneholder sulfitter" - kan det få konserveringsmidlene til å virke som en helserisiko, men Kimball påpeker at mange andre matvarer inneholder sulfitter, som tørket frukt. "Folk forbinder aldri rosiner med en bakrus."

Vel, lett nok for en ernæringsfysiolog å si. En sommelier, som er motivert til å selge deg en dyrere vin, vil helt sikkert se helsefordelene annerledes. "Pris har ikke noe med tilsetningsstoffer å gjøre," sier Jason Wagner, drikkevaredirektøren ved Fung Tu i New York City. "Det er bare et ferdighetssett-det er ikke like enkelt å lage vin uten tilsetningsstoffer."

Faktisk bruker Wagner ikke engang terminologien "billig" eller "dyr", men heller "lavvare" versus "høyvare", som han hevder er den eneste forskjellen mellom de to kategoriene. "Produsenten av druen, årgangen, tilgjengeligheten-de spiller alle en faktor" i prisen, forklarer han. Kjennere vet kanskje at 1982 var et fantastisk år for Bordeaux, noe som gjorde disse vinene mer ettertraktede, men i kjemi er den spesielle flasken ikke annerledes enn den du kan finne på supermarkedet. "Low-commodity viner er laget for masseproduksjon. Du får mye fyllstoffer og tilsetningsstoffer - men noen dyre viner gjør det også." (Psst ... hva er kaloriantallet av alle dine favoritt -cocktailer?)

Både Kimball og Wagner er enige om at bakrusen din ikke kan skyldes på annet enn mengden du drakk (sukk). Hvis du har betalt en høyere pris fordi det er viktig for deg at vinene dine for eksempel er bærekraftig oppdrettet, økologiske eller mangler visse konserveringsmidler, så fortsett og sjekk etikettene - du kan finne et billigere alternativ som fortsatt tilfredsstiller dine behov, sier Wagner. "De fleste importører har et" spiseprinsipp "bak seg. Etiketten vil diskutere deres filosofi." Den søte lille historien om at druene dine ble plukket under den toskanske solen? Det burde gi deg en ide om oppdrettsprosessen deres, som du også kan undersøke på nettet. Hvis du ikke er så bekymret for det, kan du nippe til det du liker. Du får fremdeles alle antioksidanter, hjertets helse-og den lille avslapningen.

Anmeldelse for