Woo Hoo! FDA vil offisielt forby transfett i 2018

Innhold

• Anmeldelse for

For to år siden, da U.S. Food and Drug Administration (FDA) kunngjorde at de vurderte å forvise transfett fra bearbeidede matvarer, var vi begeistret, men holdt oss ganske stille for å ikke jinxere det. I går kunngjorde imidlertid FDA at de offisielt går videre med planen om å rydde opp i supermarkedhyllene. Delvis hydrogenerte oljer (PHO), den viktigste kilden til transfett i bearbeidede matvarer, er offisielt ikke lenger "generelt anerkjent som trygge", eller GRAS. (Delvis hydr-what? Mystery Food Additives and Ingredients from A to Z.)

"Denne bestemmelsen er basert på omfattende forskning på effekten av PHOer, samt innspill fra alle interessenter mottatt i løpet av den offentlige kommentarperioden [mellom vederlagsmeddelelsen og den endelige kjennelsen]," sa Susan Mayne, Ph.D., direktør for FDA's Center for Food Safety and Applied Nutrition. Og den forskningen er ganske overbevisende: Studier har vist at forbruk av transfett øker risikoen for hjertesykdom, øker dårlige kolesterolnivåer, senker gode kolesterolnivåer, og til og med roter med hukommelsen din, ifølge en helt ny studie.

Men hva i helvete er transfett til å begynne med? Det er et biprodukt av PHO og er skapt gjennom en prosess som sender hydrogen gjennom olje, noe som får sistnevnte til å endre tykkelse, farge og til og med bli et fast stoff. Denne Frankenstein -ingrediensen gir bearbeidet mat lengre holdbarhet og påvirker smak og tekstur.

Selv om FDA anslår at prosentandelen av mennesker som spiser transfett gikk ned med omtrent 78 prosent mellom 2003 og 2012, vil denne dommen sikre at de resterende 22 prosentene ikke blir utsatt for det giftige stoffet-spesielt viktig med tanke på gjeldende retningslinjer for ernæringsmerking, slik at produsenter kan rund alt mindre enn 0,5 g/porsjon ned til null, slik at det ser ut som om lave nivåer ikke finnes i maten. (Faller du for disse 10 matetikettløgnene?)

Så hva kommer til å smake annerledes på supermarkedhyllen? De mest berørte matvarene vil være bakevarer i eske (som kjeks, kaker og frosne paier), kjølte deigbaserte matvarer (som kjeks og kanelsnurrer), hermetisert frosting, pinnemargariner, mikrobølgepopcorn og til og med kaffekremer – i utgangspunktet alt. som smaker utrolig deilig og har en vanvittig ulogisk utløpsdato.

Bedrifter har tre år på seg til å fase ut all bruk av PHO-er i maten deres, noe som betyr at du ikke trenger å bekymre deg for å ved et uhell innta varene i 2018.

Anmeldelse for