Denne veganske "Chorizo" risskålen er plantebasert perfeksjon

Innhold

• "Chorizo" risbolle
• Anmeldelse for

Gjør deg selv lettere til å spise plante med denne veganske "chorizo" risbollen, takket være matblogger Carina Wolffs nye bok,Planteproteinoppskrifter som du vil elske. Oppskriften bruker tofu for å lage en kjøttfull, men vegansk "chorizo". Selv om du ikke har vært imponert over kjøtterstatninger tidligere, vil du ikke avskrive denne oppskriften. Tofuen brytes ned i kjøttlignende smuldre og suger til seg krydder som vanligvis brukes i krydder chorizo. (Relatert: Mitt søk etter de beste vegetariske burger- og kjøttalternativene penger kan kjøpe)

Ernæringsmessig får du enumettet fett fra avokadoene, vitamin A fra søtpoteten og fiber fra brun ris. Og bare fordi bollen ikke inneholder kjøtt, betyr det ikke at den er uten protein; hver bolle inneholder 12 gram. (Neste opp: Prøv disse 10 andre veganske bollene som gir episke kjøttfrie måltider.)

"Chorizo" risbolle

Gir: 4 porsjoner

Forberedelsestid: 5 minutter

Koketid: 50 minutter

Ingredienser

Ris og potet

• 1 kopp ukokt brun ris
• 2 1/2 kopper lav-natrium grønnsaksbuljong
• 1/2 kopp tomater i terninger uten salt
• 1/2 ts salt
• 1 stor søtpotet, i terninger
• 1 ss ekstra virgin olivenolje

Chorizo

• 8 gram organisk fast tofu
• 1/4 kopp finhakket oljepakkede soltørkede tomater
• 1/3 kopp finhakket sopp
• 4 små fedd hvitløk, skrellet og finhakket
• 1/4 kopp skrelt og finhakket hvit løk
• 2 ss eplecidereddik
• 1 1/2 ss chilipulver
• 1/2 ts kajennepepper
• 3/4 ts paprika
• 1/2 ts malt spisskummen
• 1/8 ts salt
• 1/4 ts svart pepper
• 1 ss ekstra virgin olivenolje

Å bli ferdig

• 1 middels avokado, skrellet og skåret i skiver

Veibeskrivelse

1. For ris: Tilsett ris, buljong, tomater og salt i en middels gryte, og kok opp. Reduser til en simmer, dekk til og kok i 30 minutter eller til buljongen er absorbert.
2. For potet: Forvarm ovnen til 425 °F. Bekled et 10-til-15-tommers bakeplate med aluminiumsfolie. Fordel søtpoteter jevnt på bakepapiret og drypp over olivenolje. Stek i 20 minutter eller til potetene begynner å bli sprø på utsiden.
3. Til Chorizo: Tøm tofu og tørk den med et papirhåndkle. Tilsett i en stor bolle og mos med en gaffel til den smuldres. Tilsett soltørkede tomater, sopp, hvitløk, hvitløk, eplecidereddik, chilipulver, cayennepepper, paprika, spisskummen, salt og pepper. Rør til blandingen er jevnt belagt med krydder.
4. Varm olje i en stor stekepanne på middels. Tilsett chorizo ​​-blandingen og kok 6 til 7 minutter, rør av og til, til den er litt sprø.
5. Til slutt: Tilsett ris i boller, og topp med søtpotet, chorizo ​​og avokado. Serveres varm.

Næringsinnhold

Per porsjon: 380 cal., 13,6 g fett, 54,1 g karbohydrater, 7,6 g fiber, 12 g pro.

Anmeldelse for