Denne gurkemeie-stekt blomkåloppskrift er alt annet enn grunnleggende

Innhold

• Gurkemeie-stekt blomkål med kefirsaus
• Ingredienser
• Veibeskrivelse
• Anmeldelse for

Det er to grupper mennesker i denne verden: De som ikke kan få nok av blomkålens knase, allsidighet og lett bitterhet, og de som helst vil spise bokstavelig talt hva som helst annen enn den tørre, stinkende korsblomstret veggien. Men selv om du ikke ~ elsker ~ blomkål, kan du ikke nekte ernæringsmessige fordeler, inkludert fiber, riboflavin, niacin og vitamin C -innhold.

Så hvordan konverterer du en blomkålhater til noen som faktisk liker å spise den - og score dens helsemessige fordeler - hver gang i en blå måne? Lag dem denne gurkemeie-stekte blomkålfatet.Drysset med krydder som garam masala, gurkemeie, rødt chilipulver, spisskummen og rød pepperflak, pakker denne stekte blomkålsoppskriften en smak, og nøytraliserer enhver bitterhet eller svovel-ettersmak du vanligvis vil merke med rå blomkål. I tillegg er den gurkemeiestekte blomkålen kombinert med en fyldig, kremet kefirsaus, som gir retten litt tang og et løft av tarmvennlige probiotika.

Selges? Lag denne gurkemeiestekte blomkålretten neste gang du har skeptiske gjester til middag, og du vil garantert vinne over magen deres. (Relatert: Caulilini er i ferd med å bli din favoritt nye grønnsak)

Gurkemeie-stekt blomkål med kefirsaus

Total tid: 40 minutter

Serverer: 4

Ingredienser

• 1 stort blomkålhode (2 pund), brutt i små blomster
• 1 ts garam masala
• Fint havsalt
• 1/4 kopp druefrø eller annen nøytral olje
• 1 kopp hakket rødløk (5 1/4 unser)
• 1/2 ts malt gurkemeie
• 1/2 ts rød chilipulver (valgfritt)
• 1/4 kopp kikertmel
• 2 kopper kefir eller kjernemelk
• 1/2 ts spisskummenfrø
• 1/2 ts svarte eller brune sennepsfrø
• 1 ts rød pepperflak
• 2 ss hakket koriander eller flatbladpersille
• Ris, til servering

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
2. Legg blomkålen i en stekepanne eller et ildfast form. Dryss med garam masala, smak til med salt og ha på strøk. Drypp med 1 ss olje, og bland for jevnt. Stek blomkålen i 20 til 30 minutter, til den er gyllenbrun og lett forkullet. Rør buketter halvveis i stekingen.
3. Mens blomkålen steker, legger du en dyp, middels kjele eller en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett 1 ss olje i pannen. Tilsett løken og fres til den begynner å bli gjennomsiktig, 4 til 5 minutter.
4. Tilsett gurkemeie og chilipulver hvis du bruker, og kok i 30 sekunder. Reduser varmen til lav, og tilsett kikertmelet. Kok under konstant omrøring i 2 til 3 minutter.
5. Senk varmen til en svak simmer, og ha i kefiren under konstant omrøring. Se nøye med væsken mens den koker til den tykner litt, 2 til 3 minutter.
6. Vend den stekte blomkålen inn i væsken, og ta av varmen. Smak til, og tilsett salt om nødvendig.
7. Varm en liten kjele over middels høy varme. Tilsett de resterende 2 ss olje. Når oljen er varm, tilsett spisskummen og sennepsfrøene og kok til de begynner å poppe og spisskummen begynner å bli brun, 30 til 45 sekunder.
8. Fjern fra varmen, og tilsett rød pepperflak, virvlende oljen i kjelen til oljen blir rød. Hell raskt den varme oljen over blomkålen. Pynt med koriander, og server med ris.

Shape Magazine, november 2020 -utgave

Anmeldelse for