6 Overraskende helsemessige fordeler av trøfler

Innhold

• 1. Rik på viktige næringsstoffer
• 2. Høy i Antioksidanter
• 3. Har antibakterielle egenskaper
• 4. Kan hjelpe til med å drepe kreftceller
• 5. Kan bidra til å redusere betennelse
• 6. Enkel å legge til i kostholdet ditt
• Bunnlinjen

Trøfler har fått stor oppmerksomhet i den kulinariske verden den siste tiden, og har blitt en favoritt blant kokker og matelskere.

For ikke å forveksle med sjokoladekonfekt med samme navn, er trøfler en type sopp som vokser nær røttene til visse trær.

Det finnes mange forskjellige typer - for eksempel svarte trøfler, hvite trøfler, sommertrøfler og hvitløkstrøfler - hver med små forskjeller i smak, utseende og pris.

I tillegg til sin sterke smak og skarpe aroma, er trøfler også svært næringsrike og har vært knyttet til en rekke kraftige helseeffekter.

Her er 6 overraskende helsemessige fordeler av trøfler.

1. Rik på viktige næringsstoffer

Trøfler har en imponerende næringsprofil og inneholder mange viktige vitaminer og mineraler.

Faktisk inneholder de mye karbohydrater, protein og fiber og inneholder både mettede og umettede fettsyrer, så vel som mikronæringsstoffer, som vitamin C, fosfor, natrium, kalsium, magnesium, mangan og jern ().

Forskning indikerer også at trøfler kan være en komplett kilde til protein, og gir alle ni essensielle aminosyrer kroppen din trenger ().

Husk at næringsprofilen kan variere mellom arter. For eksempel viser studier at hvite ørkentrøfler har høyere protein, fett og fiber enn andre typer, for eksempel den svarte ørkenarten ().

Sammendrag Trøfler regnes som en komplett proteinkilde og inneholder mye karbohydrater, fiber og flere mikronæringsstoffer.

2. Høy i Antioksidanter

Trøfler er en god kilde til antioksidanter, forbindelser som hjelper til med å bekjempe frie radikaler og forhindre oksidativ skade på cellene dine.

Studier viser at antioksidanter er viktige for mange aspekter av helsen din, og kan til og med være knyttet til en lavere risiko for kroniske tilstander, som kreft, hjertesykdom og diabetes ().

Selv om de eksakte mengdene kan variere mellom forskjellige arter, har det vist seg at trøfler inneholder antioksidanter som vitamin C, lykopen, gallinsyre og homogentisinsyre ().

På grunn av antioksidantinnholdet viser prøverørstudier at både svarte og hvite trøfler til og med kan bidra til å drepe kreftceller og redusere betennelse ().

Merk at denne studien ble utført ved hjelp av høykonsentrerte trøffelekstrakter. Derfor er det fortsatt uklart hvordan antioksidanter i ferske trøfler kan påvirke din generelle helse.

Sammendrag Trøfler inneholder mye viktige antioksidanter, som kan bidra til å redusere risikoen for kronisk sykdom, redusere vekst av kreftceller og redusere betennelse. Imidlertid er det behov for mer forskning.

3. Har antibakterielle egenskaper

I tillegg til deres fantastiske næringsprofil kan trøfler også ha antimikrobielle egenskaper som kan bidra til å redusere veksten av spesifikke bakteriestammer.

En testrørstudie viste at ekstrakt fra ørken trøfler hemmet veksten av Staphylococcus aureus med opptil 66%. Denne bakterien kan forårsake et bredt spekter av sykdommer hos mennesker ().

Tilsvarende observerte en annen testrørstudie at ekstrakt fra samme sort reduserte veksten av Pseudomonas aeruginosa, en bakteriestamme som ofte er svært motstandsdyktig mot antibiotika ().

Imidlertid er det behov for videre forskning for å måle de antibakterielle effektene av andre typer trøfler og i mengder som vanligvis spises.

I tillegg bør det utføres studier av høy kvalitet for å bestemme hvordan trøffelers antibakterielle egenskaper kan påvirke disse bakterieinfeksjonene hos mennesker.

Sammendrag Noen prøverørstudier viser at trøfler kan redusere veksten av flere bakteriestammer. Imidlertid mangler menneskelig forskning.

4. Kan hjelpe til med å drepe kreftceller

Selv om bevis for tiden er begrenset til prøverørstudier, tyder noen undersøkelser på at trøfler kan ha kraftige kreftegenskaper.

For eksempel viste en testrørstudie at forbindelser ekstrahert fra forskjellige typer trøfler bidro til å blokkere veksten av lever-, lunge-, kolon- og brysttumorceller ().

En annen testrørstudie viste at ekstrakter fra både svarte og hvite arter viste krefteffekter på livmorhalskreft, bryst- og tykktarmskreftceller ().

Imidlertid er det behov for flere studier for å evaluere hvordan trøfler kan påvirke kreftveksten hos mennesker når de spises i stedet for i konsentrert ekstraktform.

Sammendrag Testrørstudier viser at trøfler kan ha kreftegenskaper og kan bidra til å blokkere veksten av visse typer kreftceller.

5. Kan bidra til å redusere betennelse

Betennelse er en viktig del av immunforsvaret som hjelper deg med å beskytte kroppen din mot infeksjon og sykdom.

Imidlertid antas det å opprettholde høye nivåer av betennelse på lang sikt bidra til utviklingen av kronisk sykdom ().

Noen undersøkelser antyder at trøfler kan bidra til å lindre betennelse og dermed fremme generell helse og immunitet.

En testrørstudie viste at visse forbindelser i svarte og hvite arter kunne blokkere aktiviteten til spesifikke enzymer involvert i den inflammatoriske prosessen ().

Annen testrørforskning har funnet at trøfler kan bidra til å bekjempe dannelse av frie radikaler, noe som kan redusere risikoen for celleskader og betennelse (9,,).

Likevel er det behov for mer forskning for å forstå hvordan det å spise normale mengder trøfler kan påvirke nivået av betennelse hos mennesker.

Sammendrag Flere prøverørstudier viser at trøfler kan bidra til å redusere betennelse for å fremme generell helse. Likevel er det behov for flere studier på mennesker.

6. Enkel å legge til i kostholdet ditt

En gang ansett som en kostbar delikatesse reservert for gourmetretter, er det nå mange måter å legge til trøfler i kostholdet ditt uten å måtte tømme bankkontoen.

Mye tilgjengelig på spesialmarkeder og nettforhandlere, svarte trøfler er en av de vanligste variantene og mye rimeligere enn andre typer, for eksempel den hvite sorten.

Mens hver unse (28 gram) kommer med en heftig prislapp, tar det bare en liten mengde å forvandle parabolen.

Prøv å fylle salater, supper eller hovedretter med noen spon for en smakfull, aromapakket garnityr.

Alternativt kan du blande litt trøffel i olivenolje eller romtemperatur smør for å bruke i favorittoppskriftene dine for en velsmakende vri.

Delikatessen fungerer også bra i sauser, pasta, risotto og kjøtt- eller sjømatretter.

Sammendrag Trøfler kan brukes i små mengder i en rekke oppskrifter for litt ekstra smak og aroma. De kan også blandes i smør eller olivenolje og dryppes over oppvasken.

Bunnlinjen

Trøfler er en type smakfull sopp som ofte brukes i en rekke retter.

I tillegg til sin distinkte smak og aroma, er trøfler også svært næringsrike, rike på antioksidanter og kan ha antibakterielle, kreftfremkallende og betennelsesdempende egenskaper.

Fortsatt er nåværende forskning begrenset til prøverørstudier som bruker konsentrerte trøffelekstrakter, så det er uklart hvordan disse gunstige egenskapene kan påvirke helsen din.

Når det er sagt, kan en liten mengde komme langt, så sørg for å parre dem med en rekke andre sunne ingredienser for å maksimere deres potensielle fordeler.