Syntetiske vs naturlige næringsstoffer: Er det viktig?

Innhold

• Hva er syntetiske og naturlige næringsstoffer?
• Er naturlige og syntetiske næringsstoffer forskjellige?
• Næringsstoffer i hel mat har helsegevinst
• Frukt og grønnsaker
• Oljete fisk
• Bønner og belgfrukter
• Nøtter og frø
• Helkorn
• Tilleggsstudier har gitt blandede resultater
• Multivitaminer
• Enkelte og par vitaminer
• antioksidanter
• Bør du ta syntetiske næringsstoffer?
• Syntetiske næringsstoffer kan være direkte skadelige
• Ta melding hjem

Mange mennesker får ikke nok næringsstoffer fra kostholdet alene (1).

Foreløpig tar over halvparten av den amerikanske befolkningen syntetiske næringsstoffer som multivitaminer (2).

Imidlertid har det vært mye debatt om syntetiske næringsstoffer gir de samme fordelene som naturlige næringsstoffer.

Noen kilder antyder til og med at syntetiske næringsstoffer kan være farlige.

Denne artikkelen tar en objektiv titt på vitenskapen om syntetiske og naturlige næringsstoffer.

Hva er syntetiske og naturlige næringsstoffer?

Her er forskjellen mellom naturlige og syntetiske næringsstoffer:

• Naturlige næringsstoffer: Disse er hentet fra hele matkilder i kostholdet.
• Syntetiske næringsstoffer: Også kalt isolerte næringsstoffer, lages disse vanligvis kunstig, i en industriell prosess.

Syntetiske næringsstoffer inkluderer ikke "hele mattilskudd", som er laget av konsentrerte, dehydrerte hele matvarer.

De fleste kosttilskudd som er tilgjengelige på markedet i dag, lages kunstig. Disse inkluderer blant annet vitaminer, antioksidanter, mineraler og aminosyrer.

De kan tas i pille, kapsel, tablett, pulver eller flytende form, og er laget for å etterligne hvordan naturlige næringsstoffer virker i kroppene våre.

For å finne ut om tilskuddet ditt er syntetisk eller naturlig, sjekk etiketten. Naturlige kosttilskudd viser vanligvis matkilder eller er merket som 100% plante- eller dyrebaserte.

Tilskudd som viser næringsstoffer enkeltvis, for eksempel vitamin C, eller bruker kjemiske navn som askorbinsyre, er nesten helt sikkert syntetiske.

Bunnlinjen: Syntetiske næringsstoffer er kosttilskudd laget kunstig i laboratorieomgivelser eller industriell prosess. Naturlige næringsstoffer er de som finnes i hele matvarer.

Er naturlige og syntetiske næringsstoffer forskjellige?

Det aksepterte synet er at syntetiske næringsstoffer er nesten kjemisk identiske med de som finnes i mat.

Produksjonsprosessen for syntetiske næringsstoffer er imidlertid veldig forskjellig fra måten planter og dyr skaper dem. Så til tross for at du har en lignende struktur, kan kroppen din reagere annerledes på syntetiske næringsstoffer.

I tillegg er det uklart hvor godt syntetiske næringsstoffer tas opp og brukes i kroppen. Noen kan bli lettere absorbert, ikke andre (3).

Dette skyldes at når du spiser ekte mat, bruker du ikke enkelt næringsstoffer, men snarere en hel rekke vitaminer, mineraler, ko-faktorer og enzymer som gir optimal bruk av kroppen.

Uten disse ekstra forbindelsene er det usannsynlig at syntetiske næringsstoffer blir brukt av kroppen på samme måte som deres naturlige kolleger (4).

Studier viser for eksempel at naturlig E-vitamin absorberes dobbelt så effektivt som syntetisk E-vitamin (5).

Bunnlinjen: Det er uklart hvor godt syntetiske næringsstoffer blir absorbert og brukt i kroppen. Kroppen din vil bruke næringsstoffer best når den tas i form av full mat, med et bredt utvalg av matforbindelser.

Næringsstoffer i hel mat har helsegevinst

Naturlige hele matvarer kan bidra til å håndtere og forhindre hjertesykdommer, diabetes, kreft og tidlig død.

Disse fordelene har vært knyttet til det brede spekteret av vitaminer, mineraler, antioksidanter, fiber og fettsyrer som finnes i hele matvarer.

Frukt og grønnsaker

Frukt og grønnsaker gir oss fiber, vitaminer, mineraler og planteforbindelser, som antas å være ansvarlige for mange helsemessige fordeler.

Observasjonsstudier viser at høyere inntak av frukt og grønnsaker er knyttet til en lavere risiko for hjertesykdommer, kreft, diabetes, leddgikt og noen hjernesykdommer (6, 7, 8).

Økt fruktinntak er også knyttet til lavere blodtrykk, redusert oksidativt stress og forbedret blodsukkerkontroll (9, 10).

En gjennomgang fant at for hver daglige del av frukt eller grønnsaker som ble konsumert, reduserte risikoen for hjertesykdom med 4–7% (11).

Oljete fisk

Forskere mener at de høye nivåene av omega-3-fettsyrer i fet fisk er ansvarlige for bedret hjertehelse.

Mange store observasjonsstudier har vist at personer som spiser fisk regelmessig har lavere risiko for hjerteinfarkt, hjerneslag og død av hjertesykdom (12, 13, 14, 15).

En studie med mer enn 40 000 menn i alderen 40–75 år fant at de som regelmessig spiste en eller flere porsjoner fisk per uke hadde 15% lavere risiko for hjertesykdom (16).

Bønner og belgfrukter

Eksperter mener at det høye løselige fiberinnholdet og det brede spekteret av vitaminer, mineraler og antioksidanter i bønner og belgfrukter kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom, diabetes og visse kreftformer (17, 18, 19).

Å spise en porsjon belgfrukter som bønner, erter og kikerter hver dag har vært knyttet til 5% lavere LDL-kolesterolnivå og en 5-6% lavere risiko for hjertesykdom (20).

Nøtter og frø

Nøtter og frø inneholder mange antioksidanter, mineraler og sunt fett. De har blitt assosiert med redusert risiko for tidlig død, hjertesykdom og diabetes (21, 22).

En gjennomgang fant at 4 ukentlige porsjoner med nøtter var knyttet til en 28% lavere risiko for hjertesykdom, og 22% lavere risiko for diabetes (22).

Helkorn

Helkorn inneholder mange verdifulle næringsstoffer, inkludert fiber, B-vitaminer og mineraler som jern, magnesium og selen.

Forbruk av fullkorn har også vært assosiert med beskyttelse mot kreft, hjertesykdom, diabetes og overvekt (23).

Bunnlinjen: Bevis støtter ideen om at naturlige næringsstoffer som finnes i hele matvarer kan forhindre mot et bredt spekter av kroniske sykdommer som hjertesykdom, diabetes, kreft og for tidlig død.

Tilleggsstudier har gitt blandede resultater

Selv om det er tydelig at naturlige næringsstoffer er forbundet med mange helsemessige fordeler, er bevisene for syntetiske kosttilskudd blandet.

Multivitaminer

Noen observasjonsstudier har funnet at multivitaminbruk er assosiert med en lavere risiko for hjertesykdommer og kreft (24, 25, 26, 27, 28).

Andre studier har imidlertid ikke funnet noen effekt (29, 30, 31, 32, 33, 34).

Noen knytter multivitaminbruk til og med økt kreftrisiko (35, 36, 37, 38).

En stor studie undersøkte effekten av en høy dose multivitamin på hjertehelsen. Etter nesten 5 år fant studien at multivitaminer ikke hadde noen gunstig effekt (39).

Flere andre studier har imidlertid koblet multivitamintilskudd til forbedret hukommelse hos eldre voksne (40, 41, 42, 43).

Likevel fant Physicians 'Health Study II at 12 års daglig bruk av multivitamin ikke påvirket hjernens funksjon eller hukommelse for menn over 65 (44).

Enkelte og par vitaminer

En gjennomgang fant ingen tydelige bevis på at enkelttilkoblede eller sammenkoblede kosttilskudd gavner hjertesykdom (45).

Noen tidligere studier antyder imidlertid at B-vitaminer som folsyre kan forbedre hjernens funksjon (46).

Enda andre sterke studier rapporterer at kosttilskudd, inkludert B-vitaminer, ikke forbedrer hjernens funksjon (47, 48).

Til tross for å vite at tilstrekkelige vitamin D-nivåer er kritiske for god helse og forebygging av sykdommer, er vitamin D-tilskudd også under mye gransking (49, 50).

D-vitamin-tilskudd er blitt knyttet til en rekke fordeler relatert til kreft, beinhelse og hjernefunksjon, for å nevne noen. Likevel er eksperter enige om at flere bevis er nødvendig (50, 51).

Én ting eksperter generelt er enige om, er at vitamin D-tilskudd, når det kombineres med kalsium, kan forbedre beinhelsen hos eldre mennesker (50).

antioksidanter

Flere anmeldelser har ikke funnet bevis som støtter antioksidanttilskudd, inkludert betakaroten, vitamin A, C, E og selen (alene eller i kombinasjon) for redusert risiko for død og kreft (52, 53).

Faktisk har beta-karotentilskudd vist seg å øke risikoen for kreft hos røykere (54).

Ikke desto mindre kan antioksidant vitaminer og mineraler bidra til å bremse progresjonen av sykdommer som forårsaker blindhet. Imidlertid er mer forskning nødvendig (55, 56).

Bunnlinjen: Studier om de gunstige helseeffektene av mange syntetiske næringsstoffer har vært inkonsekvente, svake eller vist ingen effekt.

Bør du ta syntetiske næringsstoffer?

Det er ingen klare bevis som tyder på at de fleste syntetiske næringsstoffer er gunstige for sunne, velnærte mennesker.

Imidlertid er det visse grupper som kan ha fordel av å supplere med syntetiske næringsstoffer. Disse inkluderer:

• Eldre: Denne gruppen har en tendens til å ha en høyere risiko for D-vitaminmangel og kan også trenge mer vitamin B12 og kalsium for beinhelse (57, 58).
• Veganer og vegetarianere: Siden visse vitaminer og mineraler hovedsakelig finnes i dyreprodukter, har denne gruppen ofte en høy risiko for mangel på vitamin B12, kalsium, sink, jern og vitamin D (59, 60).
• Gravide og ammende kvinner: Disse kvinnene kan være nødt til å supplere kostholdet sitt med ekstra vitaminer og / eller mineraler (for eksempel vitamin D) og unngå andre (for eksempel vitamin A) (61).
• Kvinner i fertil alder: Denne gruppen oppfordres ofte til å ta et folsyre-tilskudd for å redusere risikoen for nevratiske rørsdefekter hvis de blir gravide. Å ta mer enn du trenger kan imidlertid ha noen risikoer.
• Mennesker med næringsmangel: Enkelte kosttilskudd kan behandle ernæringsmangler, for eksempel jerntilskudd for behandling av jernmangelanemi (62).

Bunnlinjen: For visse grupper mennesker med risiko for ernæringsmangel, kan visse syntetiske kosttilskudd være fordelaktige.

Syntetiske næringsstoffer kan være direkte skadelige

Generelt er det trygt å ta kosttilskudd i henhold til beløpene som er angitt på pakken.

FDA vurderer imidlertid ikke kosttilskudd for sikkerhet og effektivitet før de markedsføres. Derfor kan tilleggssvindel oppstå.

Dette betyr at kosttilskudd kan inneholde mer eller mindre næringsstoffer enn angitt på etiketten. Andre kan inneholde stoffer som ikke er oppført på etiketten.

Hvis du allerede bruker et bredt spekter av næringsstoffer gjennom kostholdet ditt, kan du ta ekstra tilskudd overstige det anbefalte daglige inntaket av mange næringsstoffer.

Når du tar i overkant, blir vannløselige vitaminer som C-vitamin og B-vitaminer skyllet ut av kroppen gjennom urinen din. Imidlertid kan fettløselige vitaminer - vitamin A, D, E og K - lagres i kroppen. Dette betyr at det er en risiko for at de samler seg til høye nivåer, noe som fører til hypervitaminose.

Gravide kvinner må være spesielt forsiktige med sitt vitamininntak, da overflødige mengder har vært knyttet til fødselsdefekter (63).

Resultater fra mange kliniske studier viser at betakaroten, vitamin E og muligens høye doser vitamin A kan øke risikoen for tidlig død (64, 65).

Andre studier har koblet multivitaminbruk til økt kreftrisiko, og jerntilskudd kan være skadelig for mennesker som ikke trenger dem (66, 67, 68, 69).

Det er også noen bevis for at syntetisk folsyre er mer skadelig enn det naturlige folatet i matvarer. Det kan bygge seg opp i kroppen og øke risikoen for kreft (70, 71, 72).

Bunnlinjen: Å ta store mengder syntetiske næringsstoffer kan ha skadelige helseeffekter. Anbefalte daglige doser er trygge for de fleste, men forsiktighet anbefales.

Ta melding hjem

Forskning viser konsekvent at syntetiske næringsstoffer ikke erstatter et sunt, balansert kosthold.

Å få naturlige næringsstoffer fra hele matvarer er alltid et bedre alternativ.

Hvis du virkelig mangler et spesifikt næringsstoff, kan det være gunstig å ta et supplement.