Stevia: hva det er, hva det er til og hvordan du bruker det

Innhold

• Hvordan å bruke
• Hvor mye er det trygt å konsumere stevia
• Stevia Fordeler
• Bivirkninger og kontraindikasjoner

Stevia er et naturlig søtningsmiddel hentet fra planten Stevia Rebaudiana Bertoni som kan brukes til å erstatte sukker i juice, te, kaker og annet søtsaker, samt i flere industrialiserte produkter, slik som brus, bearbeidet juice, sjokolade og gelatiner.

Stevia er laget av steviolglykosid, kalt rebaudiosid A, som FDA anser for å være trygt og kan finnes i pulverform, granulat eller flytende form og kan kjøpes i supermarkeder eller helsekostbutikker.

Det er også mulig å dyrke planten og bruke bladene til å søte, men denne bruken er ennå ikke regulert av FDA på grunn av mangel på vitenskapelig bevis. Stevia har makten til å søte 200 til 300 ganger mer enn vanlig sukker og har en bitter smak, noe som kan endre smaken av mat.

Hvordan å bruke

Stevia kan brukes på daglig basis for å søte mat eller drikke, for eksempel kaffe og te. I tillegg, da stevias egenskaper forblir stabile ved høye temperaturer, kan den også brukes i prosessen med å lage kaker, kaker som for eksempel går inn i ovnen.

Det er imidlertid viktig å huske at 1 gram stevia tilsvarer 200 til 300 gram sukker, det vil si at det ikke tar mange dråper eller skjeer stevia før maten eller drikken er søt. I tillegg anbefales det at bruken av dette naturlige søtningsmiddelet gjøres som angitt av ernæringsfysiologen, spesielt hvis personen har en underliggende sykdom som diabetes eller hypertensjon, eller er gravid, for eksempel.

Hvor mye er det trygt å konsumere stevia

Tilstrekkelig daglig inntak av stevia per dag er mellom 7,9 og 25 mg / kg.

Stevia Fordeler

Sammenlignet med kunstige søtningsmidler, som natriumcyklamat og aspartam, har stevia følgende fordeler:

1. Det kan favorisere vekttap, siden det har svært få kalorier;
2. Det kan bidra til å regulere appetitten og redusere sult, og kan være gunstig for personer som er overvektige;
3. Det kan bidra til å kontrollere og redusere blodsukkernivået og kan være gunstig for diabetespersoner;
4. Det kan bidra til å øke HDL-kolesterol, og redusere risikoen for kardiovaskulære problemer;
5. Den kan brukes i mat tilberedt eller bakt i ovnen, da den holder seg stabil ved temperaturer opp til 200 ° C.

Prisen på stevia-søtningsmiddel varierer mellom R $ 4 og R $ 15,00, avhengig av størrelsen på flasken og hvor den er kjøpt, noe som ender med å bli billigere enn å kjøpe vanlig sukker, da det bare tar noen få dråper å søte maten, å gjøre søtningsmidlet vare lenge.

Bivirkninger og kontraindikasjoner

Generelt er bruk av stevia ansett som trygt for helsen, men i noen tilfeller kan bivirkninger som kvalme, muskelsmerter og svakhet, hevelse i magen og allergi forekomme.

I tillegg bør det bare brukes hos barn, gravide eller i tilfeller av diabetes eller høyt blodtrykk i henhold til legen eller ernæringsfysiologen, da det kan føre til lavere blodsukker- eller blodtrykksreduksjon enn normalt, noe som gir personens helse i fare.

En annen bivirkning av stevia er at den kan påvirke nyrefunksjonen og skal brukes med forsiktighet og bare under legens kontroll i tilfeller av nyresykdom.

Lær om andre måter å søte mat naturlig på.