Spotlight: Den beste naturlige og glutenfrie vin og øl

Innhold

• Dry Farm Wines
• Frey Vineyards
• Dogfish Head Tweason’ale
• Greens
• Badger Mt. Vingård
• Steingrygging
• New Planet Brewery
• Ny Belgia

De siste årene har trenden med organisk og glutenfri alkohol hatt en jevn økning i popularitet. Og det er trygt å si at folk hever glassene sine på takknemlighet.

I følge studier utarbeidet av Statista, anslås markedet for glutenfrie matvarer å bli verdsatt til $ 7,59 milliarder dollar innen 2020. Vin- og ølprodusenter begynner også å komme i gang, og gir noen alvorlige smakfulle resultater.

I mellomtiden ser det økologiske vinmarkedet sin egen tilstrømning av tilbud. Fra 2016 ble 98 prosent av New Zealands vinmarker ansett for å være "bærekraftige", melder New Zealand Winegrowers handelsgruppe. USA og Canada har også sett en økning i forbruket av organiske viner, ifølge en markedsanalyse for økologisk vin.

Så om du er på glutenfri diett eller leter etter noe organisk å nippe til, så har vi deg tildekket. Sjekk ut disse organiske og glutenfrie alkoholalternativene nedenfor.

Dry Farm Wines

• Kjent for: bærekraftig dyrket, naturlige viner som er lite alkohol- og glutenfrie
• Pris: 159 dollar for 6 flasker; 299 dollar for 12 flasker

Dry Farm Wines, som ble grunnlagt rundt ideen om at det er en sunnere måte å glede seg over vin, produserer viner som er sukkerfri, lite alkohol (mindre enn 12,5 prosent), muggfri og laget med vill innfødt gjær.

Dry Farm, som markedsfører seg som lavkarbohydrater og paleo- og ketogenvennlig, fungerer som en vinklubb. Kundene blir tilbudt samlinger av enten 6 eller 12 flasker levert på døra hver måned eller annenhver måned.

Frey Vineyards

• Kjent for: å være USAs første organiske og biodynamiske vingård
• Pris: $ 9 og oppover per flaske

Frey, som har eksistert siden 1980, lager vin som ikke bare er glutenfri, men også veganvennlig. De har heller ingen tilsatte sulfater. En av de mange variantene er Umbra Zinfandel 2015, med ferske knuste kirsebær og tre-røyk aksenter.

For den miljøbevisste forbrukeren er en ekstra bonus merkets mål å redusere og til slutt eliminere karbondioksidutslippene.

Frey anvender for tiden forskjellige miljøvennlige fremgangsmåter, inkludert bruk av effektiv belysning og motorer samt treplanting og skogbeskyttelse i området rundt.

Dogfish Head Tweason’ale

• Kjent for: oppfinnsomme fruktige øl
• Pris: Varierer

Hundefisk er kjent for sine utradisjonelle øl - tenk smaker som kokosnøtt, cantaloupe, agurk, drage frukt og yumberries.I 2012 tok de et signal fra fans som lette etter et glutenfritt øl og kom med Tweason’ale.

Den er basert på sorghum i stedet for bygg og er brygget med jordbær og bokhvete honning. Smaken er en kombinasjon av terte, fruktig og søt, og går bra med fet fisk, saltede nøtter og tørket frukt.

Greens

• Kjent for: et stort utvalg av tradisjonelle øl, brygget glutenfritt
• Pris: Varierer

U.K.-baserte Green's ble grunnlagt i 2003 av en britisk ølelsker og en belgisk professor med en felles interesse i å finne glutenfritt øl på det tidspunktet. Sammen blandet de bygg og fikset med eldgamle alternative korn, som sorghum, hirse, bokhvete og brun ris.

Duoen produserte etter hvert sin første variant, passende nok kalt Discovery. Green's har siden lagt til glutenfritt Dry Hopped Ale, India Pale Ale og Premium Pilsners, som har tjent selskapet utmerkelsen med å ha det største glutenfrie ølvalget i verden.

Badger Mt. Vingård

• Kjent for: organiske viner med unike smaksbalanser
• Pris: 15 dollar per flaske og oppover

Denne far-sønn-vingården var den første sertifiserte organiske vingården i Washington-delstaten Columbia Valley. Badger Mt. Vineyard har også blitt sertifisert Salmon Safe, et nordvest-skille for bærekraftig voksende praksis som beskytter biologisk mangfold, vannkvalitet og naturtyper for fisk og dyreliv.

Når det gjelder druene, er den rike vulkanske jorda og det kalde klimaet i Columbia Valley ideelt for å produsere en solid avling, som vinprodusenter bruker for å lage sulfittfrie sorter. 2016 Pure Red, for eksempel, åpnes med fjellbærbær og ripsnoter og hint av mørk sjokolade før de eksploderer med blåbær og krydder.

Steingrygging

• Kjent for: å være en av de største håndverksbryggere i USA
• Pris: Varierer

Denne San Diego-fødte virksomheten tilbyr et bredt spekter av bryggerier med spesialitet og begrenset utgivelse, inkludert Stone Delicious IPA.

Denne IPA-en, som ble utgitt i 2015, er gjæret på en måte som bryter ned og fjerner gluten til et nivå som kvalifiserer det som "glutenredusert" ifølge den amerikanske Food and Drug Administration. Den er humrende og sitrusaktig med en skvett sitrongress smak - flott på en varm sommerdag.

New Planet Brewery

• Kjent for: både glutenfrie og glutenreduserte øl
• Pris: Varierer

Fra fjellene i Denver, Colorado, produserer New Planet Brewery glutenfrie og laget for å fjerne glutenøl. Den glutenfrie Blonde Ale er laget av vann, hirse, glutenfri havre, mais, rørsukker, humle og gjær.

Resultatet er en lett og forfriskende ale med milde sitrusnotater og en skarp ren finish. Andre øl, som Tread Lightly Ale, er brygget med tradisjonelle ingredienser, som bygg, men på en måte som minimerer gluteninnholdet.

Denne prosessen gir disse bryggene med et "laget for å fjerne gluten" -etikett, godkjent av Alkohol- og tobakkskatt- og handelsbyrået.

Ny Belgia

• Kjent for: selvsikre men tilgjengelige håndverksøl, inkludert en pale-ale med redusert gluten
• Pris: Varierer

Du kjenner kanskje New Belgium for sitt Fat Tire-øl. Men det brygger også noe for gluten-sjenert. Glütiny Pale Ale er laget ved hjelp av en spesiell enzymbasert bryggeprosess som bryter ned gluten.

Dette betyr at det fortsatt kan være gluten til stede, men i reduserte mengder. Tung i eksotiske Equinox-humle, har denne pale ale fargen av luftig guava, papaya og steinfrukter og undertoner av gress og grønn te.