Scallions vs Green vs Spring Onions: Hva er forskjellen?

Innhold

• Hakløper er yngre enn grønne løk
• Vårløk er eldre enn både grønne løk og scallions
• Kommer grønne løk og vårløk fra samme plante?
• Ernæringsfakta
• Hvordan lage mat med scallions, grønne løk og vårløk
• Bunnlinjen

Høyler, grønne løk og vårløk brukes ofte i asiatiske, amerikanske og europeiske retter.

Både bladene og pæren til disse løkene er spiselige og har en mild, skånsom smak sammenlignet med vanlige løk.

De ser imidlertid veldig like ut og kan være vanskelige å skille fra hverandre.

Denne artikkelen rydder opp i forvirringen og beskriver forskjellene mellom løkter, grønn løk og vårløk.

Hakløper er yngre enn grønne løk

Forskjellen mellom scallions og green løk er ganske enkelt deres alder.

Høyler er yngre enn grønne løk, høstet på et tidligere stadium av veksten.

Du kan skille dem fra hverandre med bredden på den hvite pæren ved plantens base. Ettersom den har brukt mindre tid i bakken, vil en hvalpære til en høydepinne være slankere enn en grønn løk.

Som en generell tommelfingerregel vil den hvite pæren til en høyden være omtrent samme bredde som stammen og bladene på planten.

Grønne løk, som er litt eldre, har en litt bredere hvit pære i bunnen. Denne pæren er vanligvis bredere enn bladene og eggformet, ikke rund.

Sammendrag Hakkesløk er unge grønne løk. Du kan fortelle en plantes alder og om det teknisk er en løkke eller en grønn løk på bredden av pæren.

Vårløk er eldre enn både grønne løk og scallions

Vårløk blir vanligvis plantet på slutten av sommeren slik at de vokser over vinteren, klare for høsting om våren.

De er mer modne enn både scallions og green løk, men fremdeles en type ung løk, som høstes før de har en sjanse til å bli større.

Du kan identifisere en vårløk ved den lille, runde, hvite pæren ved basen. Mens den ser ut som scallions og grønn løk, gir den avrundede pæren den bort.

Vårløk har også litt sterkere smak enn scallions og grønn løk på grunn av deres modenhet.

Imidlertid har de fortsatt en mildere smak enn vanlige løk, som har blitt liggende i bakken mye lenger og blir mye større.

Sammendrag Vårløk er eldre enn scallions og grønn løk. Fordi de har fått lov til å vokse lenger, er pæren deres mer utviklet og avrundet.

Kommer grønne løk og vårløk fra samme plante?

Alle umodne løk har samme hule, lange grønne blader og små hvitaktige pærer.

Noen mennesker anser imidlertid at ekte pelsdyr og grønn løk kommer fra en bestemt type alliumplante, the Allium fistulosum arter.

Denne arten skiller seg fra andre løk, siden den ikke utvikler en rund pære.

Selv når de blir liggende i bakken for å modnes, vil disse plantene ha en rett hvit pære.

Imidlertid er "scallion", "green løk" og "vårløk" ikke offisielle plantenavn og er derfor ikke knyttet til en bestemt art.

Skjønt løk av Allium fistulosum arter vil bare danne scallions og grønn løk. En hvilken som helst ung løk kan falle inn i de kategoriene avhengig av plantens alder.

Sammendrag Begrepene "scallion" og "green løk" refererer stort sett til plantens alder. Selv om noen løkarter bare vil produsere enten scallions eller grønn løk, er det mulig å få dem fra andre typer løk.

Ernæringsfakta

Unge løk som scallions, grønn løk og vårløk har svært lite kalorier og inneholder bare rundt 5 kalorier per medium løk, eller 32 kalorier per 100 gram (1).

Etter fersk vekt er de 89% vann og pakker 2,6 gram fiber, 7,3 gram karbohydrater og ørsmå mengder protein og fett per 100 gram.

De inneholder også mikronæringsstoffer, inkludert folat og vitamin K og C.

100 gram av disse løkene har (1):

• kalorier: 32
• Vann: 89%
• karbohydrater: 7,3 gram
• sukker: 2,3 gram
• Protein: 1,8 gram
• Fiber: 2,6 gram
• Fett: 0,2 gram
• Vitamin K: 173% av Reference Daily Intake (RDI)
• Vitamin C: 21% av RDI
• folat: 16% av RDI

Disse løkene kan også skilte med gunstige antioksidanter og svovelholdige forbindelser (2).

Sammendrag Unge løk som scallions, grønn løk og vårløk har lite kalorier og inneholder litt fiber, karbohydrater og fordelaktige planteforbindelser.

Hvordan lage mat med scallions, grønne løk og vårløk

Mens grønne løk og løkdeler hovedsakelig klassifiseres etter alder, kan ting bli forvirrende, da folk ofte bruker disse begrepene om hverandre for å beskrive enhver ung løk.

Derfor kan det være vanskelig å bestemme alder og type løk du kjøper.

Imidlertid, ettersom alle unge løk smaker like, gjør ikke typen mye forskjell i rettene. Hvis du er usikker på hvilken type du har eller bekymrer deg for at du har feil, er det lite sannsynlig at du vil marke oppskriften din.

Populære måter å tilberede unge løk på som scallions, grønn løk og vårløk er i en salat eller som pynt.

Du kan også koke sammen med dem ved å legge dem til røre-frites, supper og gryteretter. Vårløk, som har en litt sterkere smak, smaker godt syltet eller grillet.

Sammendrag Selv om det er små forskjeller mellom scallions, grønn løk og vårløk, kan de brukes om hverandre i oppskrifter. De blir ofte lagt til gryteretter, røre og salater.

Bunnlinjen

Forskjellen mellom scallions, grønn løk og vårløk er alder eller tiden de vokser før de høstes.

Du kan identifisere dem ved pæren deres - skaljonene har den tynneste, vanligvis ikke bredere enn løkenes stilk, mens grønne løkpærer er litt større og vårløkene er runde.

Selv om små forskjeller eksisterer i smak og utseende, er disse løkene veldig like og kan ofte brukes i de samme oppskriftene.