Er det trygt å spise et egg som har et sprukket skall?

Innhold

• Anmeldelse for

Det er den ultimate bummeren: Etter å ha trukket dagligvarene dine fra bilen (eller skuldrene hvis du gikk) over på disken, merker du at et par av eggene dine har sprukket. Ditt dusin er nede i 10.

Så bør du bare telle tapene dine og kaste dem, eller kan disse ødelagte eggene reddes? Dessverre er tarminstinktet ditt riktig.

Enkelt sagt: "Kast dem", sier Jen Bruning, MS, R.D.N, L.D.N., registrert ernæringsfysiolog og talsperson for Academy of Nutrition & Dietetics. "Hvis du kan se noen sprekker, til og med bare edderkoppnett, betyr det at eggets allerede porøse skall er blitt kompromittert, og det er større sannsynlighet for at bakterier kan lure inni." (Relatert: Din guide til å kjøpe de sunneste eggene)

Og, ja, den bakterien kan gjøre degalvor syk.

Eggeskall kan bli forurenset medSalmonella fra fjørfe -avføring (yup, poop) eller fra området der de legges, ifølge The Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

"Typisk er detSalmonella bakterier som forårsaker matbåren sykdom fra egg, "sier Bruning. Hvis du får bakteriene, kan du forvente noe eller alle av følgende: kvalme, oppkast, magekramper, diaré, hodepine, frysninger og feber. Ikke verdt de 20 centene som gikk i stykker egg koster deg. (Relatert: Hva du skal spise etter mageinfluensa eller matforgiftning)

Symptomene kan dukke opp seks timer til fire dager etter at de har smittet bakteriene, sier Bruning. Og mens ellers friske mennesker vanligvis kommer seg om en uke eller mindre, kan alle med nedsatt immunforsvar, gravide, små barn og eldre voksne oppleve mer alvorlige komplikasjoner, ifølge CDC. (Relatert: Hva er handelen med alle disse matvarene? En Food Safety Pro veier inn)

Konklusjonen: Det eneste sprukne egget som er trygt å bruke, er det du selv knekker i stekepannen, sier Bruning. Pluss, hvis du noen gang skulle finne ut at du har sprukket flere egg enn du trengte for en oppskrift, eller hvis du har rester av hvite eller eggeplommer, kan du holde sprukne, ukokte egg i en ren, dekket beholder i kjøleskapet i opptil to dager.

Anmeldelse for