10 behandlede matvarer som skal unngås

Innhold

• Oversikt
• Typer matforedling
• Bacon
• Granola barer
• Smaksnøtter
• Mikrobølgeovn popcorn
• Tørket frukt
• Frukt snacks
• margarin
• Ketchup
• Øyeblikkelig ramen
• Frosne middager
• Alle ting i moderasjon

Oversikt

Ideelt sett skulle vi shoppe bondemarkedet hver dag for fersk, lokal mat og lage alle godbitene våre fra bunnen av. I virkeligheten lever vi langt fra matkildene våre, må kjøpe mat vi kan lagre på sokkelen, og knapt ha tid til å spise middag, langt mindre tilberede den.

Behandlet mat er praktisk, og ikke alle av dem er dårlige for deg. Forhakket grønnsaker eller frukt hermetisert i sin egen juice er bare to eksempler.

Noen ganger kan bekvemmelighet imidlertid bety store mengder skjult natrium, fett og sukker.

Les videre for å lære hvilke bearbeidede matvarer som skal unngås og hvorfor.

Typer matforedling

Et bredt spekter av produkter regnes som bearbeidet mat, inkludert:

• korn
• ost
• melk
• brød
• kjeks
• potetgull

En rekke forskjellige teknikker brukes til å behandle mat. All mat som er behandlet blir vanligvis frosset, hermetisert, tørket, bakt eller pasteurisert.

Matvarer kan gå gjennom forskjellige behandlingsnivåer. I den ene enden kan grønnsaker bare rengjøres, skjæres og deles før de selges i poser. De mest bearbeidede matvarene vil imidlertid inneholde mye ekstra sukker, salt, olje og kalorier. Et godt eksempel er frossenpizza.

Tilsetningsstoffer som salt og fett er der for å gjøre maten trygg for konsum. Konserveringsmidler tilsettes også for å øke matvarens holdbarhet. Når det gjelder å holde seg til et sunt kosthold, kan det hende at fordeler med disse tilsetningsstoffene ikke oppveier ulempene.

Noen ganger vil det være lett å overse disse tilsetningsstoffene i listen over ingredienser. Se opp for begreper som dekstrose, maltose, transfett og hydrogenert olje.

Varer fylt med disse ingrediensene kan gi deg nesten to ganger den daglige anbefalte mengden natrium og sukker.

Bacon

Bacon inneholder høye nivåer av natrium, noe som kan føre til høyt blodtrykk. Imidlertid er natrium bare begynnelsen.

Noe av grunnen til at bacon er så deilig er at det er fylt med mettet fett. Mettet fett er knyttet til hjertesykdommer og overvekt.

Faren lurer også i så godt som alt butikk-kjøpt bacon på grunn av mengden konserveringsmidler den inneholder. Konserveringsmidler har vært knyttet til ulike helseproblemer, fra hodepine til kreft.

Ifølge Verdens helseorganisasjons internasjonale byrå for kreftforskning, kan bearbeidet kjøtt som bacon og pølser klassifiseres som kreftfremkallende stoffer. Dette er på grunn av mengden nitrater de inneholder. Studien vurderte dem som ille som sigaretter.

En nærmere titt: Hver skive pan-stekt bacon inneholder en forbløffende 194 mg natrium.

American Heart Association (AHA) anbefaler at voksne begrenser seg til 1.500 til 2.300 mg natrium om dagen. Bare ett stykke bacon vil utgjøre 8 til 13 prosent av inntaket ditt.

Prøv dette i stedet: Avokado er et flott alternativ. Den inneholder sunt fett og proteiner. Den har også en solid rik smak som bacon.

Du kan erstatte avokado nesten når du bruker bacon. Prøv å ha avokado og egg. I stedet for en tradisjonell BLT, lager du en sandwich med avokado, salat og tomat.

Handle avokado.

Granola barer

Tenk granola bar. Også kjent som en kornblanding, den er fylt med hjertelig korn og pakket i esker med fjell og soloppgang.

Synd granola barer er også fulle av tilsatt sukker, som fordøyes raskt og ikke tilfredsstiller sult på lenge. Til tross for det sunne markedsføringsbildet, tilbyr ikke granola barer mye i veien for god ernæring.

Unngå dem på grunn av deres høye mengde enkle karbohydrater og deres lange ingredienslister fylt med vanskelig å uttale ord.

En nærmere titt: Hvis du spiser en seig blåbær-yoghurtbar fra Quaker eller en knasende Oats 'n Honey-bar fra Nature Valley, tar du i deg minst 11 gram sukker.

Prøv dette i stedet: Noen butikkjøpte granola barer, for eksempel KIND barer, er laget med litt mindre sukker. Imidlertid kan det være bedre å lage dine egne.

Eksperimenter med noen få forskjellige oppskrifter. For å kontrollere mengden sukker, kan du søte barene dine med stevia. Sjekk også ut denne lavkarbo granola-baren fra bloggen Sweetashoney. Hver bar inneholder bare 1,4 g sukker.

Smaksnøtter

Aroma nøtter har en egen hylle i lydene-bra-for-du-men-er ikke spiskammer.

Enten de er lønnsmakede, soyasaus- og wasabistøvede, eller karamellbelagte, nøttesmak, er smakfulle med ekstra salt og sukker. Dette ekstra saltet og sukkeret kan føre til vektøkning, diabetes og høyt blodtrykk.

Deres klissete, sukkerholdige godhet gjør dem også til fiende for sunne tenner.

En nærmere titt: En unse (lønns) lønns cashewnøtter inneholder omtrent 10 g fett og 11 g sukker. En 1-oz. servering av sriracha mandler fra Blue Diamond gir 15 g fett og 120 mg natrium.

Hvis du spiser mer enn en håndfull smakstilste nøtter, kan du ende opp med å konsumere mer fett, sukker eller salt enn du kanskje hadde forhandlet for.

Prøv dette i stedet: Det er ingen hemmelighet at nøtter er bra for deg. I stedet for å få smakstilte nøtter, hold deg sammen med de usmakede versjonene. Du kan steke dem, skåle dem eller spise dem vanlig.

Pistasjnøtter, valnøtter, cashewnøtter og praktisk talt annenhver nøtt inneholder protein og godt fett.

Handle usaltede nøtter.

Mikrobølgeovn popcorn

Det er ingenting galt med popcorn (så lenge du tar lett på saltet og smøret), og det er ingenting galt med mikrobølgemat. Hva er det som er så dårlig med mikrobølgeovncorn?

Den ligger i vesken. Perfluoroalkyler er bare en klasse kjemikalier som finnes i popcornposer med mikrobølgeovn. Noen studier har koblet perfluoralkyler med helseproblemer så forskjellige som nedsatt nyrefunksjon og dårlig sædkvalitet.

En nærmere titt: Hvis du spiser en porsjon Pop Secret smørpopcorn, får du 270 mg natrium og 8 g fett (hvor 4 g blir mettet). Imidlertid inneholder hver pose 3,5 porsjoner popcorn.

Selv om du deler opp posen med mikrobølgepopcorn med noen andre, vil du fremdeles ta inn 472,5 mg natrium og 7 g mettet fett.

I følge AHA skal ikke mer enn 5 til 6 prosent av dine daglige kalorier komme fra mettet fett. For en person som spiser 2000 kalorier om dagen, vil dette trene til bare 11 til 13 g mettet fett.

På toppen av det lages ofte mikrobølgepopcorn med den kontroversielle palmeoljen.

Prøv dette i stedet: Et mye sunnere alternativ er å bare kjøpe maiskjerner og poppe dem på komfyren selv. Legg dem i en panne, dekk toppen med tinfoil, og slå på varmen. Kjernene begynner å sprette.

Du kan også nyte usmakede nøtter i stedet for popcorn.

Handle kornkjerner.

Tørket frukt

Du rekker kanskje en håndfull rosiner eller noen få spyd tørket mango for å tilfredsstille en søt tann. Det er en veldig god grunn til at de er så tilfredsstillende. Disse tørkede fruktene har en god mengde fiber, vitaminer og mineraler, noe som gjør dem til et bedre alternativ enn Skittles.

Vær imidlertid forsiktig med porsjonsstørrelsen. Til og med en liten porsjon har en høy-kalori, sukker-punch.

Det ekstra sukkeret lover også vektøkning. Hvis du spiser mer enn kroppen trenger, legger den til i kroppens fettlager.

En nærmere titt: Tørket frukt kan inneholde alt fra 32,5 prosent sukker (som i svisker) til 66,5 prosent sukker (som i Medjool-datoer). Forsøk å unngå kandisert frukt, som er tørket frukt med tilsatt sukker eller sirup.

Prøv dette i stedet: Hvis du leter etter en matbit som er rask og søt, kan du vurdere frossen frukt. Det er ofte kuttet i biter i små størrelse og er mer allsidig. Legg frossen frukt i frokostblandinger, smoothies eller andre drikkevarer.

Handle frossen frukt.

Frukt snacks

Frukt snacks, som er en fiende av både tennene og midjen din, kan være matbutikkens mest unøyaktige navn.

De fleste varianter inneholder bare en dråpe faktiske fruktingredienser og er pakket med høye fruktose maissirup og rørsukker. Disse søtstoffene kan føre til vektøkning, noe som kan øke risikoen for diabetes.

Overskuddet av sukker og geléholdige ingredienser holder seg også til tennene, noe som gir et ideelt miljø for bakterier å skape hulrom.

En nærmere titt: Én titt på ernæringsetiketten for Welchs frukt snacks kan være nok til at du unngår dem. Én liten pose (25,5 g) av jordbærsmaken inneholder 11 g sukker.

Prøv dette i stedet: Det beste alternativet til frukt snacks og annet frukt godteri er ekte frukt. Ekte frukt er fullpakket med essensielle vitaminer og mineraler og har betydelig mindre sukker enn de klebrig, seige kollegene.

Handle frisk frukt.

margarin

Det var en tid da margarin ble ansett som det sunne alternativet til smør. Sannheten er imidlertid at noe margarin inneholder mye transfett.

Transfett anses å være usunt enn noe annet fett, inkludert mettet fett. Transfett øker lipoprotein (LDL) eller dårlig kolesterol. Dette kan føre til hjertesykdommer og hjerneslag.

Selv om koblingen mellom transfettsyrer og kreft er uklar, er Johns Hopkins Medicine bare en institusjon som anbefaler at mennesker med kreft senker inntaket av transfett.

En nærmere titt: Et raskt blikk på ernæringsetiketten for en kartong med margarin kan sjokkere deg. Bare en klapp inneholder 4 g fett og 38 mg natrium.

Prøv dette i stedet: Det er noen få gode erstatninger for den jevn konsistensen av margarin. Den ene er moset avokado. Den fete rikdommen gjør den nyttig som spredning. Når du steker eller baker, kan du også bruke noen nøttemelk og yoghurt i stedet for margarin.

Handle avokado, nøttemelk og yoghurt.

Ketchup

“Catsup” eller “ketchup”? Uansett hvor du står på rettskrivningsdebatten, staver en av USAs favorittkrydder dårlige nyheter.

Selv om det er fint med litt ketchup, er mengdene vi slather på våre burgere og pommes frites problematiske, som også hyppigheten.

Tomatene i ketchup er så fortynnet med sukker og salt at de ikke gir noen ernæringsmessig verdi. Når de fleste kaloriene i ketchup kommer fra sukker, kan du like gjerne strø pommes fritesen med sukker!

En nærmere titt: Det er nesten 2 g sukker i hver pakke ketchup. Når du koser deg med en boks med salte og sprø pommes frites, hva er sjansene for at du slutter med bare en pakke, eller til og med to pakker, skjønt?

Prøv dette i stedet: En måte å komme seg rundt på ved hjelp av butikk-kjøpte ketchup er å lage den selv. En kopp tomatpuré med en teskje eddik er det som skaper konsistensen. Du kan deretter smake blandingen etter smak med sukker eller salt.

Handle tomatpuré og eddik.

Øyeblikkelig ramen

De fleste studenter har hatt opplevelsen av å drive gjennom finaleuken, kun drevet av øyeblikkelig ramen og billig kaffe. Advarsel: Du bør ikke fortsette denne vanen utover i senioråret. Bedre ennå, stopp nå.

De høye saltmengdene øker blodtrykket ditt. Med enkle karbohydrater som utgjør det meste av de andre ingrediensene, gir ramen nesten null ernæringsstøtte. Du bør også sjekke ut mengden fett i ramen-nudler.

Som visste at så mange usunne ting kunne komme i en så liten pakke! Som et sunt måltid får instant ramen sviktende karakter.

En nærmere titt: En pakke med ramen kan inneholde 14 g fett og over 1500 mg natrium. Det er før du selv legger til smakspakken, som vil bidra med ytterligere 100 mg natrium i tillegg til andre tilsetningsstoffer som monosodium glutamat (MSG).

Folk i Sør-Korea spiser mer øyeblikkelig ramen enn nesten noen annen gruppe i verden. Nyere studier har foreslått en kobling mellom ramen-forbruk og helseproblemer som overvekt og metabolsk syndrom, spesielt for kvinner.

Mer avgjørende forskning er nødvendig. En ting vi imidlertid vet med sikkerhet, er at dette øyeblikkelig måltidet inneholder for mange karbohydrater og for mye salt.

Prøv dette i stedet: Zucchini nudler ville være et bedre alternativ. Disse nudlene kan faktisk brukes i stedet for praktisk talt enhver tradisjonell pasta. Å lage zucchini-nudler er like enkelt som å lage spiraler eller strimler med en enkel kjøkkeninnretning.

Handle courgette nudler og spiralizer.

Frosne middager

Frosne middager er den neste beste tingen å ta tak i: et komplett måltid med en hovedrett, grønnsaker og en stivelse, alt på en tallerken, rett ut av mikrobølgeovnen.

Imidlertid er klassiske frosne middager ofte fullpakket med sukker, fett og natrium. Disse tilsetningsstoffene kan føre til vekt og hjerteproblemer. De kan også øke blodtrykket ditt, slik at du risikerer hjerneslag.

Hvis du får frosne måltider, fokuserer du på organiske eller lavt-natriumversjoner med en ingrediensliste som inneholder matvarer du kjenner igjen.

En nærmere titt: Et bankettmåltid med stekt kylling, saus, potetmos og mais inneholder 1.101 mg natrium. Et Salisbury biffmåltid fra Marie Callender's inneholder 1 298 mg natrium. Den kommer med saus, stekte poteter og makaroni og ost.

Prøv dette i stedet: Et alternativ til å kjøpe frosne middager er å lage dem på egen hånd. Grill en kylling, lag noen potetmos, stek litt mais og stek en gruppe kjeks. Legg maten på et fat og frys dem.

Dette kan kreve litt ekstra planlegging fremover. Når du derimot har behov for et raskt og sunt måltid, vil det være klart til å gå.

Alle ting i moderasjon

Behandlet mat er ikke en moderne oppfinnelse. De har eksistert siden det første fatet med salt svinekjøtt seilte over Atlanterhavet. De er praktiske og gir oss tilgang til matvarer som ellers ville gå fort under transport.

Kos deg med dem i moderasjon, og bruk sunn fornuft. Sjekk ernæringsetikettene for å unngå alt som inneholder høyt fett, sukker og kjemikalier du ikke kan uttale. Sørg for å lage ferske, enkle ingredienser i fokus for kostholdet ditt.

Så lenge fet, sukkerholdig eller salt bearbeidet mat ikke utgjør mer enn 20 prosent av ditt daglige matinntak, bør det være greit.

Noen bearbeidede matvarer som kan være et sunnere valg inkluderer:

• hermetisert fisk, for eksempel laks, og tunfisk
• frosne frukter og grønnsaker
• alle varianter av hermetiske bønner med lite natrium