De potensielle farene ved TBHQ

Innhold

• Et tilsetningsstoff med rykte
• Hva er TBHQ?
• Hvor er den funnet?
• FDA grenser
• De mulige farene
• Hvor mye får jeg av maten min?
• Unngå TBHQ

Et tilsetningsstoff med rykte

Hvis du har for vane å lese matetiketter, kommer du ofte over ingredienser du ikke kan uttale. Tertiær butylhydrokinon, eller TBHQ, kan være en av dem.

TBHQ er et tilsetningsstoff for å bevare bearbeidet mat. Det fungerer som en antioksidant, men i motsetning til de sunne antioksidantene du finner i frukt og grønnsaker, har denne antioksidanten et kontroversielt rykte.

Hva er TBHQ?

TBHQ brukes, som mange tilsetningsstoffer i mat, for å forlenge holdbarheten og forhindre harskhet. Det er et lyst krystallinsk produkt med en liten lukt. Fordi det er en antioksidant, beskytter TBHQ matvarer med jern mot misfarging, noe matprodusenter finner fordelaktige.

Det brukes ofte med andre tilsetningsstoffer som propylgallat, butylert hydroksyanisol (BHA) og butylert hydroksytoluen (BHT). BHA og TBHQ blir vanligvis diskutert sammen, ettersom kjemikaliene er nært beslektede: TBHQ dannes når kroppen metaboliserer BHA.

Hvor er den funnet?

TBHQ brukes i fett, inkludert vegetabilske oljer og animalsk fett. Mange bearbeidede matvarer inneholder noe fett, så det finnes i et bredt spekter av produkter - for eksempel snackkjeks, nudler og hurtigfrossen mat. Det er tillatt å bruke det i de høyeste konsentrasjonene i frosne fiskeprodukter.

Men mat er ikke det eneste stedet du finner TBHQ. Den er også inkludert i maling, lakk og hudpleieprodukter.

FDA grenser

Food and Drug Administration (FDA) bestemmer hvilke tilsetningsstoffer som er trygge for amerikanske forbrukere. FDA setter en grense for hvor mye av et bestemt tilsetningsstoff som kan brukes:

• når det er bevis for at store mengder kan være skadelige
• hvis det generelt mangler sikkerhetsbevis

TBHQ kan ikke utgjøre mer enn 0,02 prosent av oljene i en mat fordi FDA ikke har bevis for at større mengder er trygge. Selv om det ikke betyr at mer enn 0,02 prosent er farlig, indikerer det at høyere sikkerhetsnivåer ikke har blitt bestemt.

De mulige farene

Så hva er de potensielle farene ved dette vanlige tilsetningsstoffet? Forskning har knyttet TBHQ og BHA til mange mulige helseproblemer.

Ifølge Centers for Science in the Public Interest (CSPI) fant en veldesignet regjeringsstudie at dette tilsetningsstoffet økte forekomsten av svulster hos rotter.

Og ifølge National Library of Medicine (NLM) er det rapportert om tilfeller av synsforstyrrelser når mennesker bruker TBHQ. Denne organisasjonen siterer også studier som har funnet at TBHQ forårsaker leverforstørrelse, nevrotoksiske effekter, kramper og lammelse hos forsøksdyr.

Noen mener BHA og TBHQ også påvirker menneskelig atferd. Det er denne troen som har landet ingrediensene på "ikke konsum" -listen i Feingold Diet, en dietttilnærming til å håndtere ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder). Talsmenn for denne dietten sier at de som sliter med oppførselen, bør unngå TBHQ.

Hvor mye får jeg av maten min?

Som nevnt ovenfor anser FDA TBHQ som trygt, spesielt i små mengder. Imidlertid indikerer noen undersøkelser at amerikanere kan få mer enn de burde.

En evaluering fra 1999 av Verdens helseorganisasjon fant at det “gjennomsnittlige” inntaket av TBHQ i USA var rundt 0,62 mg / kg kroppsvekt. Det er omtrent 90 prosent av det akseptable daglige inntaket. Forbruket av TBHQ var på 1,2 mg / kg kroppsvekt hos de som spiser dietter med høyt fettinnhold. Det resulterer i 180 prosent av det akseptable daglige inntaket.

Forfatterne av evalueringen la merke til at flere faktorer førte til en overvurdering i rapporteringen, og det er derfor vanskelig å være sikker på det faktiske “gjennomsnittlige” TBHQ-inntaket.

Unngå TBHQ

Enten du administrerer kostholdet til et barn med ADHD eller bare er bekymret for å spise et konserveringsmiddel som er knyttet til mulige helserisiko, kan det å vane deg å lese etiketter hjelpe deg å unngå TBHQ og relaterte konserveringsmidler.

Se etter etiketter som viser følgende:

• tert-butylhydrokinon
• tertiær butylhydrokinon
• TBHQ
• butylert hydroksyanisol

TBHQ, som mange tvilsomme konserveringsmidler for mat, finnes i bearbeidede matvarer ment å tåle lang holdbarhet. Å unngå disse pakkede matvarene og velge ferske ingredienser er en sikker måte å begrense det i kostholdet ditt.