Popcorn-ernæringsfakta: En sunn, lav-kalori-snack?

Innhold

• Hva er Popcorn?
• Popcorn-ernæringsfakta
• Den er høy i polyfenolantioksidanter
• Ekstremt høy i fiber
• Å spise det kan hjelpe med vekttap
• Forpakket mikrobølgeovn Popcorn kan være skadelig
• Noen påfyll og forberedelsesmetoder er en dårlig idé
• Hvordan lage sunn popcorn
• Ekte Popcorn er Super Sunt

Popcorn er en av verdens sunneste og mest populære snacks.

Det er lastet med viktige næringsstoffer og gir en rekke helsemessige fordeler.

Imidlertid tilberedes den noen ganger med store mengder fett, sukker og salt, som kan føre til overspising.

Av denne grunn er det veldig viktig å tilberede popcornet ditt på riktig måte.

Det kan være supersunt eller veldig usunt, avhengig av hvordan du tilbereder det.

Denne artikkelen gjennomgår popkorns ernæringsfakta og helseeffekter, både gode og dårlige.

Hva er Popcorn?

Popcorn er en spesiell type mais som "spretter" når den blir utsatt for varme.

I midten av hver kjerne er en liten mengde vann, som ekspanderer når den blir oppvarmet og til slutt får kjernen til å eksplodere.

Det eldste popcornet ble oppdaget i New Mexico og sies å være over 5000 år gammelt.

Med årene har det blitt stadig mer populært. Den ble spesielt populær under den store depresjonen fordi den var så billig.

I dag konsumeres cirka 1,2 milliarder kilo (500 millioner kg) av amerikanere hvert år, noe som gjør det til Amerikas mest populære snackmat etter volum.

Bunnlinjen: Popcorn er en spesiell type mais som "spretter" når den blir utsatt for varme. Volum er det den mest populære snacks i Amerika.

Popcorn-ernæringsfakta

Mange mennesker er ikke klar over det, men popcorn er en fullkornmat, noe som gjør det naturlig høyt i flere viktige næringsstoffer.

Mange studier kobler forbruk av fullkorn til helsemessige fordeler som redusert betennelse og redusert risiko for hjertesykdom (1, 2, 3, 4).

Dette er næringsinnholdet i en 100 gram (3,5 oz) porsjon med pop-up popcorn (5):

• Vitamin B1 (tiamin): 7% av RDI.
• Vitamin B3 (Niacin): 12% av RDI.
• Vitamin B6 (Pyridoxine): 8% av RDI.
• Jern: 18% av RDI.
• magnesium: 36% av RDI.
• fosfor: 36% av RDI.
• kalium: 9% av RDI.
• Sink: 21% av RDI.
• Kobber: 13% av RDI.
• mangan: 56% av RDI.

Dette kommer med totalt 387 kalorier, 13 gram protein, 78 gram karbohydrater og 5 gram fett.

Denne serveringen inneholder også hele 15 gram fiber, som er ekstremt høy. Det gjør det til en av verdens beste kilder til fiber.

Bunnlinjen: Popcorn er en fullkornmat som inneholder mye næringsstoffer. Dette inkluderer vitaminer, mineraler og veldig høye mengder fiber.

Den er høy i polyfenolantioksidanter

Polyfenoler er antioksidanter som beskytter cellene våre mot skader av frie radikaler.

En studie gjort ved University of Scranton viste at popcorn inneholder veldig store mengder polyfenoler.

Polyfenol er knyttet til ulike helsemessige fordeler. Dette inkluderer bedre blodsirkulasjon, forbedret fordøyelseshelse og redusert risiko for mange sykdommer (6, 7).

Flere studier har også vist at polyfenoler kan redusere risikoen for kreft, inkludert prostata og brystkreft (8, 9).

Bunnlinjen: Popcorn inneholder store mengder polyfenolantioksidanter. Dette er planteforbindelser som har vært knyttet til mange helsemessige fordeler.

Ekstremt høy i fiber

Popcorn har veldig mye fiber.

I følge forskning kan kostfiber redusere risikoen for mange sykdommer som hjertesykdommer, overvekt og diabetes type 2 (10, 11, 12).

Fiber kan også hjelpe med vekttap og fremme fordøyelseshelsen (13, 14, 15).

Det anbefalte daglige inntaket av fiber er 25 gram for kvinner og 38 gram for menn. Imidlertid spiser de fleste mye mindre enn det.

100 gram popcorn inneholder 15 gram fiber, som strekker seg langt mot å tilfredsstille dine daglige fiberbehov (5).

Bunnlinjen: Popcorn inneholder veldig mye fiber, noe som har vært knyttet til flere helsemessige fordeler. Dette inkluderer vekttap og redusert risiko for mange sykdommer.

Å spise det kan hjelpe med vekttap

Popcorn har mye fiber, relativt lite kalorier og har lav energitetthet. Dette er alle egenskapene til en vekttapvennlig mat.

Med 31 kalorier per kopp, inneholder pop -corn med luft-poppet mye færre kalorier enn mange populære snack-matvarer.

En studie sammenlignet følelser av fylde etter å ha spist popcorn og potetgull. De fant ut at 15 kalorier popcorn var like mettende som 150 kalorier potetgull (16).

På grunn av det lave kaloriinnholdet, den lave energitettheten, det høye fiberinnholdet og den økte mettheten, kan det å spise popcorn hjelpe deg med å spise færre kalorier og gå ned i vekt.

Moderering er imidlertid nøkkelen. Selv om det er mye mer mettende enn mange andre snacks, kan det fortsatt være fetende hvis du spiser for mye av det.

Bunnlinjen: Popcorn har mye fiber, relativt lite kalorier og har lav energitetthet. Å spise det med måte kan hjelpe med vekttap.

Forpakket mikrobølgeovn Popcorn kan være skadelig

Det er mange måter å glede seg over popcorn på, men det mest praktiske og mest populære har en tendens til å være den ferdigpakkede mikrobølgesorten.

De fleste mikrobølgeposer er foret med et kjemikalie som kalles perfluorooctanoic acid (PFOA), som har blitt assosiert med en rekke helseproblemer.

Disse inkluderer ADHD, lav fødselsvekt og problemer med skjoldbruskkjertelen, for å nevne noen (17, 18, 19).

Mikrobølgepopcorn kan også inneholde diacetyl, som er et kjemikalie som finnes i kunstig smørsmak.

Selv om risikoen for allmennheten ikke er tydelig identifisert, fortsetter dyreforsøk å vise at pust i diacetyl kan skade luftveiene og forårsake lungesykdommer (20, 21, 22).

Mange merker av mikrobølgepopcorn lages ved hjelp av hydrogenerte eller delvis hydrogenerte oljer, som inneholder skadelig transfett. Studier har koblet transfett til økt risiko for hjertesykdommer og andre alvorlige sykdommer (23, 24, 25).

Selv om visse merker sier at de er fri for disse kjemikaliene, kan det være lurt å unngå dem siden det er så enkelt å lage din egen sunne popcorn.

Bunnlinjen: Forpakket mikrobølgepopcorn inneholder ofte PFOA og diacetyl, kjemikalier som kan være skadelige. Det kan også inneholde usunt transfett.

Noen påfyll og forberedelsesmetoder er en dårlig idé

Til tross for alle popkorns sunne egenskaper, kan måten den tilberedes påvirke ernæringsmessig kvalitet.

Når det lukkes med luft, er det naturlig lite kalorier, men noen ferdige typer er ekstremt kaloriholdige.

For eksempel fant en rapport fra CSPI at en mellomstor popcorn i en populær kino hadde kjørt hele 1200 kalorier - selv før man tok til seg det smørete toppingen!

Variasjoner som er kjøpt fra kinoer eller butikker blir ofte kvalt i usunt fett, kunstige smakstilsetninger og høye mengder sukker og salt.

Disse ingrediensene tilfører ikke bare en betydelig mengde kalorier, men noen av dem kan også være dårlige for deg på andre måter.

Bunnlinjen: Kommersielt tilberedte popcornvarianter kan være ekstremt kaloriholdige og usunne.

Hvordan lage sunn popcorn

Popcorn laget på komfyren eller i en air-popper vil være de sunneste alternativene.

Her er en enkel oppskrift for å lage sunn popcorn:

ingredienser

• 3 ss olivenolje eller kokosnøttolje.
• 1/2 kopp popcornkjerner.
• 1/2 ts salt.

Veibeskrivelse

1. Legg olje og kjerner i en stor gryte og dekk den til.
2. Kok over middels høy varme i omtrent 3 minutter eller til poppingen nesten stopper.
3. Fjern fra varmen og hell i en serveringsbolle.
4. Smak til med salt.

Her er en rask video som viser deg hvordan du lager super sunn popcorn i løpet av få minutter:

Du kan legge til ekstra smak ved å fylle den med ferske urter eller krydder. Hvis du vil ha noe søtt, kan du prøve å drysse det med naturlig nøttesmør eller dryss det med kanel eller spon mørk sjokolade.

Strø den med næringsgjær for en ekstra helsegevinst. Ernæringsgjær har en nøtteaktig osteaktig smak og inneholder flere viktige næringsstoffer, inkludert protein, fiber, B-vitaminer og flere mineraler (26).

Bunnlinjen: Den sunneste måten å lage popcorn er i en gryte eller air-popper-maskin. Det er flere måter å tilsette smak uten at det går ut over helsemessigheten.

Ekte Popcorn er Super Sunt

Popcorn inneholder mange viktige næringsstoffer, for eksempel vitaminer, mineraler og polyfenolantioksidanter. Ikke bare det, men det er også utrolig velsmakende og en av verdens beste kilder til fiber.

På slutten av dagen er popcorn veldig sunt, og å konsumere det i moderate mengder kan til og med hjelpe med vekttap.