6 Ernæring og helsemessige fordeler med pastinakk

Innhold

• 1. Pakket med viktige næringsstoffer
• 2. Rik på antioksidanter
• 3. Høy i løselig og uoppløselig fiber
• 4. Mai Aid Vekttap
• 5. Støtte immunfunksjon
• 6. Deilig og lett å legge til kostholdet ditt
• Bunnlinjen

Pastinakk er en deilig type rotgrønnsaker som har blitt dyrket og glede seg over hele verden i tusenvis av år.

Nært beslektet med andre grønnsaker som gulrøtter og persillerøtter, har pastinakk lange, kremfargede knollrøtter med en søt, litt nøtteaktig smak.

I tillegg til å bringe en unik smak til rettene dine, er pastinakk utrolig næringsrik og har vært forbundet med mange helsemessige fordeler.

Her er 6 ernæringsmessige og helsemessige fordeler med pastinakk.

1. Pakket med viktige næringsstoffer

Pastinakk er en utmerket kilde til mange viktige næringsstoffer, og pakker en solid dose fiber, vitaminer og mineraler i hver servering.

Spesielt pastinakk er en flott kilde til vitamin C, vitamin K og folat, så vel som flere andre viktige mikronæringsstoffer.

En kopp (133 gram) pastinakk gir følgende (1):

• kalorier: 100
• karbohydrater: 24 gram
• Fiber: 6,5 gram
• Protein: 1,5 gram
• Fett: 0,5 gram
• Vitamin C: 25% av Reference Daily Intake (RDI)
• Vitamin K: 25% av RDI
• folat: 22% av RDI
• E-vitamin: 13% av RDI
• magnesium: 10% av RDI
• tiamin: 10% av RDI
• fosfor: 8% av RDI
• Sink: 7% av RDI
• Vitamin B6: 7% av RDI

I tillegg til næringsstoffene ovenfor, inneholder pastinakk en liten mengde kalsium, jern og riboflavin.

Sammendrag Pastinakk er en flott kilde til fiber, C-vitamin, K-vitamin og folat, så vel som andre viktige mikronæringsstoffer.

2. Rik på antioksidanter

I tillegg til å være svært næringsrik, gir pastinakk også mange antioksidanter.

Antioksidanter er helsefremmende forbindelser som hjelper til med å forhindre oksidativt stress og redusere skader på cellene dine (2).

Å øke inntaket av antioksidanter kan også beskytte mot kroniske tilstander, som kreft, diabetes og hjertesykdom (3).

Spesielt er pastinakk høyt i askorbinsyre (vitamin C) - et vannløselig vitamin som fungerer som en kraftig antioksidant (1).

Den inneholder også polyacetylener, forbindelser som kan ha kreftdrepende egenskaper i henhold til noen prøverørsstudier (4, 5).

Sammendrag Pastinakk er rik på antioksidanter inkludert vitamin C og polyacetylener som kan forhindre oksidativt stress og kroniske tilstander som kreft, diabetes og hjertesykdommer.

3. Høy i løselig og uoppløselig fiber

Pastinakk er en flott kilde til både løselig og uoppløselig fiber.

En kopp (133 gram) inneholder 6,5 gram av dette næringsstoffet - eller 26% av ditt daglige fiberbehov (1).

Fiber beveger seg ufordøyd gjennom mage-tarmkanalen, noe som hjelper deg med å få ting til å bevege seg og optimalisere fordøyelseshelsen.

Det har vist seg at en økning av fiberinntaket ditt hjelper til å behandle fordøyelsessituasjoner som gastroøsofageal reflukssykdom, divertikulitt, hemoroider og tarmsår (6).

Det kan også fremme regelmessighet, med en gjennomgang som rapporterer at å spise fiber økte avføringsfrekvensen hos personer med forstoppelse (7).

Dessuten har fiber vist seg å støtte blodsukkerkontrollen, redusere kolesterolnivået, senke blodtrykket og redusere markørene for betennelse (8, 9, 10).

Sammendrag Pastinakk inneholder mye fiber, som kan støtte regelmessighet, forbedre fordøyelseshelsen, regulere blodsukkernivået og forbedre hjertets helse.

4. Mai Aid Vekttap

Lav kalorier, men likevel rik på fiber, pastinakk er et utmerket tillegg til et sunt vekttap kosthold.

Fiber passerer sakte gjennom fordøyelseskanalen, og hjelper deg med å føle deg fyldig lenger, noe som kan redusere appetitten og matinntaket (11).

I følge en anmeldelse kan det å øke det daglige fiberinntaket med 14 gram redusere kaloriinntaket ditt med opptil 10% - noe som fører til vekttap på 1,9 kg (4 kg) på fire måneder (12).

Én kopp (133 gram) pastinakk har bare 100 kalorier, men presser inn 6,5 gram fiber (1).

Denne rotgrønnsaken har også et høyt vanninnhold på rundt 79,5% (1).

Studier viser at å spise mer vannrik mat kan være assosiert med redusert kaloriinntak og økt vekttap (13, 14).

Sammendrag Pastinakk har lite kalorier, men inneholder en god mengde vann og fiber, som begge kan være til fordel for vekttap.

5. Støtte immunfunksjon

Pastinakk er fylt med vitamin C, og gir omtrent 25% av dine daglige behov på bare en porsjon (1).

C-vitamin er et vannløselig vitamin som spiller en sentral rolle i immunfunksjonen.

Ifølge en gjennomgang kan det å få nok C-vitamin i kostholdet bidra til å redusere symptomer og forkorte varigheten av forkjølelse og andre luftveisinfeksjoner (15, 16).

Det kan også hjelpe i å forebygge og behandle andre tilstander, for eksempel lungebetennelse, malaria og diaréinfeksjoner (16).

I tillegg har pastinakk mye antioksidanter som bekjempes av sykdommer - for eksempel quercetin, kaempferol og apigenin - som kan forbedre immuniteten din og beskytte mot infeksjon også (17, 18).

Sammendrag Pastinakk inneholder mye C-vitamin og antioksidanter, som begge kan forbedre immunforsvaret og optimalisere helsen.

6. Deilig og lett å legge til kostholdet ditt

Pastinakk har en søt smak som ligner gulrøtter, men med en nøtteaktig, jordnær undertone.

De kan moses, stekes, stekes, kokes, bakes, grilles eller stekes og tilfører en rik smak på mange retter, og fungerer spesielt godt i supper, gryteretter, gryteretter, gratiner og puréer.

De kan også enkelt byttes inn for nesten hvilken som helst annen rotgrønnsak i favorittoppskriftene dine, inkludert gulrøtter, poteter, kålrot og rutabagas.

Her er noen interessante måter å legge pastinakk til kostholdet på:

• Kombiner pastinakk med sopp og linser til en vegetabilsk gjeterpai.
• Mos pastinakk og bland med sitron og urter.
• Tilbered en pastinakkgrateng med ingredienser som feta, gurkemeie og spisskummen.
• Stek skiver pastinakk i ovnen for å lage grønnsaksknipper.
• Kast med olivenolje og krydder og stek sammen gulrøtter.

Sammendrag Pastinakk kan tilberedes på mange måter og brukes i supper, gryteretter, gryteretter, gratiner og puréer.

Bunnlinjen

Pastinakk er en type rotgrønnsaker, nært beslektet med gulrøtter og persillerot.

De er rike på flere viktige næringsstoffer og antioksidanter som kan forbedre immuniteten, forbedre fordøyelseshelsen og hjelpe vekttap.

Det beste av alt er at de er enkle å tilberede og har en søt, jordnær smak som fungerer bra i en rekke oppskrifter, noe som gjør dem til et flott tillegg til et sunt, balansert kosthold.