Bygg en bedre frokost med denne lastede Paleo Buddha -skålen

Innhold

• Lastet Paleo frokost Buddha skål
• Anmeldelse for

Hver morgentrening fortjener den riktige frokosten etter svette. Den riktige blandingen av proteiner og karbohydrater etter en treningsøkt er avgjørende for å reparere og bygge muskler – for ikke å snakke om å fylle på energien din for å erobre alt annet dagen din har i vente.

Det er der denne fargerike paleo frokostbollen kommer inn. Og hvis du tenker: "Eh, jeg er ikke interessert i Whole30 eller paleo", vel, først og fremst gjør du det ikke ha å være å sluke denne deilige retten. Men for det andre, før jeg laget denne oppskriften, var jeg der med deg. Jeg mener, jeg kan være en ernæringsfysiolog, men jeg elsker karbohydrater. (Oppdag 10 enkle oppskrifter på frokostskåler for enda flere deilige morgener.)

Så jeg gikk for å snakke med Allison Schaaf, R.D., MS, grunnlegger av Prep Dish, en online glutenfri og paleo måltidstjeneste. Først ga hun meg en gjennomgang av hva det å spise paleo virkelig betyr. Paleo-dietten handler egentlig mer om å spise «ekte» (les: ubehandlet, naturlig) mat, ingredienser du kan dyrke (frukt og grønnsaker) eller fange (som animalsk kjøtt og sjømat), forteller Schaaf til meg.

Paleo -spisere bruker vanligvis kjøtt, sjømat, nøtter, frø, grønnsaker og frukt, og unngår korn, meieri og belgfrukter, sier hun. Mens fett er greit (som de fra kokosnøtter, oliven, nøtter og animalsk fett), er bearbeidet fett (tenk: transfett) som vanligvis finnes i pakket mat, en no-go.

Hmm, jeg begynner å lure på om dette virkelig er noe for meg. Et liv uten #ToastTuesday eller #IceCreamSunday virker umulig. Men så gjør hun meg nervøs.

"Mens paleo-dietten har et rykte for å være restriktiv, er det ingen offisielle regler og mange gråsoner," sier hun. "Det kan lett tilpasses til en diett på lang sikt. Nøkkelen er å begynne med å følge "reglene" som en baseline, men derfra kan du leke med matvarer som bønner, meieriprodukter eller korn som ris for å se om de fungerer med deg og kroppen din. " Schaaf sier hun kaller dette en slags modifisert «paleo-aktig» diett.

Med alt det i tankene, laget jeg denne Loaded Paleo Breakfast Buddha Bowl, og jeg ble positivt overrasket over hvor fornøyd og mett jeg var etter å ha øset den opp. Og selv om, ja, dette er teknisk paleo, er det viktigste at hver bolle er fylt med solid næring, inkludert komplekse karbohydrater, magert protein, mye grønnsaker og sunt fett - akkurat det kroppen din bestilte etter en tøff treningsøkt, morgen , middag eller kveld. (Relatert: 10 strålende sunne Buddha-bolleoppskrifter)

Med massevis av grønnsaker i en bolle pluss magert kalkun og til og med ristede pistasjenøtter, krydder og urter, tenker du kanskje at denne smakfulle frokosten bør reserveres til helgen. Men med bare et lite måltid kan du ha festene til å kaste dette sammen før du jobber i løpet av uken. (Grønnsaker kan kjøpes på forhånd for å spare tid. Unngå tilsatte krydder og sukker som finnes i noen av de frosne grønnsaksposene. Les mer om hvordan du forbereder og tilbereder lettere mat med frosne grønnsaker.) Det gir til og med et godt måltidspreparat lunsj å ta med.

Lastet Paleo frokost Buddha skål

Serverer: 4

Ingredienser

• 12 gram søte poteter, terninger
• 2 mellomstore paprika, i skiver
• 1 middels courgette, skåret i 1/4-tommers mynter
• 6 ts olivenolje, delt
• 1 ts malt svart pepper
• 2 kopper cherrytomater, halvert
• 1/4 ts kosher salt
• 1/2 liten rødløk, hakket
• 8 gram portobello sopp, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 2 ss hakkede friske rosmarinblader (eller 2 ts tørket rosmarin)
• 12 gram magert kalkun
• 3/4 kopp ristede, saltede pistasjnøtter, (for eksempel Wonderful Pistachios), skallet og finhakket
• 1 ts rød pepperflak
• 1/2 ts tørket timian
• 4 store egg
• 8 kopper babyspinat
• Paleo-godkjent varm saus, valgfritt

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 425 ° FF. Bland søtpoteter, paprika og zucchini, med 3 ts olivenolje, 1/2 ts sort pepper og en klatt salt. Hell over på en bakeplate og fordel jevnt. Stek i 25 minutter.

2. Mens du baker, bland tomater med 1 ts olivenolje og en skvett salt. Sette til side.

3. Tilsett 1 ts olivenolje og løk i en stor skillet over middels lav varme. Kok under omrøring i 2 til 3 minutter til de begynner å bli brune. Tilsett sopp. Kok grønnsakene i ytterligere 2 minutter. Når sopp begynner å bli myk, tilsett hvitløk, rosmarin og 1/2 ts gjenværende sort pepper.

4. Legg malt kalkun i samme panne, og kok til den er brun, rør inn en spiseskje vann hvis ingrediensene begynner å feste seg til bunnen av pannen. Legg malte kalkunblandinger i en bolle og sett til side.

5. Hold øye med ovnen, fjern bakeplaten når søtpoteter og grønnsaker er omtrent halvveis tilberedt (ca. 12 minutter) og tilsett tomater i pannen og rør. Sett tilbake i ovnen i ytterligere 15 til 17 minutter.

6. I samme skillet du brukte til kalkunblanding, rist pistasjenøtter med rød pepperflak og timian på svak varme i 3 til 4 minutter. Fjern nøtter og krydder og sett til side.

7. Tilsett en teskje olivenolje og spinat i pannen og stek i 2 minutter. Fjern fra varmen og del spinaten i bunnen av 4 boller.

8. Fjern stekte grønnsaker fra ovnen. Del på toppen av spinaten i hver bolle. Gjør det samme med malt kalkunblanding.

9. Kok et egg etter smak og legg det på toppen. (Hvis du tilbereder hele parabolen, er hardkokt best.)

10. Dryss til slutt over ristet pistasjblanding og valgfri paleo hot saus.

Skåler kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 5 dager med lokk.

!---->

Anmeldelse for