Hva du skal spise i galaktoseintoleranse

Innhold

• Mat å unngå
• Mat tillatt i dietten
• Symptomer på galaktoseintoleranse
• Barnevakt

I galaktoseintoleransedietten bør enkeltpersoner fjerne melk og meieriprodukter, og all mat som inneholder galaktose, som kikerter, hjerte og lever fra dyr. Galaktose er et sukker som er tilstede i disse matvarene, og personer med en intoleranse mot galaktose kan ikke metabolisere dette sukkeret, som ender opp med å akkumuleres i blodet.

Dette er en genetisk sykdom og er også kjent som galaktosemi. Det diagnostiseres gjennom hælprikketesten, og hvis det ikke behandles, kan det føre til problemer med leveren, nyrene, øynene og babyens sentralnervesystem.

Mat å unngå

Pasienter med galaktosemi bør unngå matvarer som inneholder galaktose, for eksempel:

• Melk, oster, yoghurt, ostemasse, ostemasse, rømme;
• Smør og margarin som inneholder melk som ingrediens;
• Myse;
• Iskrem;
• Sjokolade;
• Fermentert soyasaus;
• Kikerter;
• Innvoller fra dyr: nyrer, hjerte, lever;
• Bearbeidet eller hermetisk kjøtt, slik som pølser og tunfisk, da de vanligvis inneholder melk eller melkeproteiner som ingrediens;
• Hydrolysert melkeprotein: vanligvis funnet i hermetisk kjøtt og fisk, og i proteintilskudd;
• Kasein: melkeprotein tilsatt i noen matvarer som iskrem og soyayoghurt;
• Melkebaserte proteintilskudd, slik som laktalbumin og kalsiumkaseinat;
• Mononatriumglutamat: tilsetningsstoff som brukes i industrialiserte produkter som tomatsaus og hamburger;
• Produkter som inneholder forbudte matvarer som ingredienser, for eksempel kake, melkebrød og pølser.

Ettersom galaktose kan være tilstede i ingredienser som brukes til fremstilling av industrialiserte produkter, må man se på etiketten for å sjekke om galaktose er tilstede eller ikke. I tillegg bør mat som bønner, erter, linser og soyabønner spises i moderasjon, da de inneholder små mengder galaktose. Siden galaktose er et sukker avledet fra melkelaktose, se også Kosthold for laktoseintoleranse.

Mat tillatt i dietten

Maten er tillatt uten galaktose eller med lavt sukkerinnhold, som frukt, grønnsaker, hvete, ris, pasta, brus, kaffe og te. Personer med galaktosemi bør erstatte melk og meieriprodukter med soyaprodukter som soyamelk og yoghurt. I tillegg, som melk er den viktigste kilden til kalsium i dietten, kan legen eller ernæringsfysiologen foreskrive kalsiumtilskudd, i henhold til individets behov. Se hvilke matvarer som er rike på kalsium uten melk.

Det er også viktig å huske at det finnes forskjellige typer galaktoseintoleranse, og at dietten varierer avhengig av sykdomstypen og resultatene av blodprøver som måler mengden galaktose i kroppen.

Symptomer på galaktoseintoleranse

Symptomer på galaktosemi er hovedsakelig:

• Oppkast;
• Diaré;
• Lite energi;
• Hoven mage
• Vekstforsinkelse;
• Gul hud og øyne.

Det er viktig å huske at hvis behandlingen ikke utføres så snart sykdommen er diagnostisert, kan det oppstå problemer som mental retardasjon og blindhet, noe som svekker barnets fysiske og mentale utvikling.

Barnevakt

Babyer med galaktosemi kan ikke ammes og må få mat av soyamelk eller soyabaserte melkformler. På det tidspunktet fast mat blir introdusert i kostholdet, bør venner, familie og skolen informeres om babyens diett, slik at babyen ikke spiser mat som inneholder galaktose. Omsorgspersoner bør lese all matemballasje og etiketter, og sørge for at de ikke inneholder galaktose.

I tillegg er det nødvendig at babyen blir ledsaget gjennom hele livet av barnelege og ernæringsfysiolog, som vil overvåke veksten og indikere kosttilskudd, om nødvendig. Se mer i Hva babyen med galaktosemi skal spise.