Er Maltitol Keto-vennlig?

Innhold

• Hva er maltitol?
• Hvordan keto-dietten fungerer
• Maltitol i keto-dietten
• Hvor mye maltitol kan du trygt spise?
• Bunnlinjen

Hvis du kjøper noe gjennom en lenke på denne siden, kan det hende vi tjener en liten provisjon. Hvordan dette fungerer.

Sukkeralkoholer som maltitol brukes ofte som sukkeralternativer i sukkerfrie søtsaker.

Som sådan kan du lure på om de passer for det ketogene kostholdet.

Keto-dietten med høyt fettinnhold, lite karbohydrater, fremmer vekttap ved å oppmuntre kroppen din til å forbrenne fett i stedet for karbohydrater som den viktigste drivstoffkilden. Dermed begrenser mange som følger denne dietten inntaket av sukker til et minimum.

Selv om sukkeralkoholer vanligvis inneholder mindre enn halvparten av kaloriene til vanlig sukker, regnes de fortsatt som karbohydrater.

Denne artikkelen forteller deg om maltitol er et godt alternativ til vanlig sukker på keto-dietten.

Hva er maltitol?

Maltitol er en sukkeralkohol som ligner på andre sukkererstatninger som xylitol og sorbitol.

Det blir ofte brukt som et søtstoff med lavt kaloriinnhold og fortykningsmiddel i karameller, iskrem, bakevarer og annen bearbeidet mat som energi og proteinbarer.

På matetiketter kan maltitol også være oppført som hydrogenert maltose, hydrogenert glukosesirup, Lesys, Maltisweet eller SweetPearl (1).

Det regnes som en karbohydrat, men gir bare halvparten av kaloriene som andre karbohydrater. Mens de fleste karbohydrater har 4 kalorier per gram, leverer maltitol 2–2,5 kalorier per gram (1, 2).

Siden det er rundt 90% så søtt som vanlig sukker, er det et populært sukkererstatning (1).

Fortsatt er det flere faktorer du må ta i betraktning før du bruker maltitol på ketodietten.

Maltitol er en sukkeralkohol som vanligvis brukes som et kalorifattig alternativ til bordsukker i karameller, bakevarer og annen mat. Det er omtrent 90% så søtt som sukker.

Hvordan keto-dietten fungerer

Det ketogene kostholdet ble historisk brukt til å behandle epilepsi, men har vunnet popularitet nylig som en vekttapsmetode (3).

Noen forskningsanmeldelser viser at personer som følger dette spisemønsteret, i gjennomsnitt kan miste opptil 5 pund (2,2 kg) mer vekt enn de som følger et lite fettdiett (4, 5).

Generelt er keto veldig mye fett, veldig lite i karbohydrater og moderat i protein (6).

Selv om det nøyaktige antallet karbohydrater du kan spise varierer, begrenser en keto-diett generelt karboinntaket til 10% eller mindre av det daglige kaloriinntaket - vanligvis tilsvarer 20–50 gram karbohydrater hver dag (4).

Kostholdet er designet for å fremme ketose, en metabolsk tilstand der kroppen din forbrenner fett for energi i stedet for karbohydrater.

Keto-dietten hjelper vekttap ved å begrense karboinntaket og tvinge kroppen din til å gå inn i ketose, en metabolsk tilstand der den forbrenner fett for energi.

Maltitol i keto-dietten

Selv om maltitol og andre sukkeralkoholer er karbohydrater, absorberer kroppen din dem annerledes enn andre karbohydrater.

De fleste karbohydrater blir nesten fullstendig fordøyd når de når slutten av tynntarmen, men andre karbohydrater som sukkeralkoholer og fiber blir bare delvis fordøyd i tynntarmen før du flytter inn i tykktarmen (1).

Faktisk varierer maltitolabsorpsjon i tynntarmen fra 5-80% (1).

Videre står maltitols glykemiske indeks (GI) på 35, som er mye lavere enn for vanlig bordsukker, som har en enorm GI på 65. Denne indeksen måler hvor raskt visse matvarer øker blodsukkernivået (7).

Disse faktorene, kombinert med det lave kaloritallet, gjør maltitol til et passende sukkeralternativ for ketodietten.

Noen sukkeralkoholer, som erythritol og xylitol, anbefales til og med til keto.

Selv om maltitol også er en sukkeralkohol, er dens GI høyere enn de fleste - noe som betyr at det har en større effekt på blodsukkernivået. Derfor kan det ikke være like bra med en sukkererstatning på keto som andre sukkeralkoholer.

Tabellen nedenfor sammenligner maltitol med andre sukkeralkoholer (1):

Hvor mye maltitol kan du trygt spise?

Selv om maltitol kanskje ikke er det beste søtningsstoffet for ketodietten, er det et bedre alternativ enn mange andre søtstoffer, inkludert honning, lønnesirup, kokosnøtt sukker, agave nektar, fruktjuice og vanlig hvitt eller brunt sukker.

Likevel, siden maltitol ofte brukes i bakevarer og desserter, kan mange av matvarene det finnes i være mye karbohydrater.

Derfor kan det være lurt å legge det til oppvasken på egen hånd i stedet for å oppsøke pakket varer som maltitol har tilsatt. Hvis de inneholder andre karbohydrater, kan det å spise for mange av disse matvarene forstyrre ketose.

Maltitol er tilgjengelig i pulverform og sirupform.

Mange oppskrifter som krever maltitol forteller deg nøyaktig hvor mye sirup eller pulver du skal bruke. Imidlertid, hvis du bare erstatter maltitol i stedet for vanlig sukker i en oppskrift, kan du bruke omtrent den samme mengden maltitol som du ville sukker.

Handle maltitol online.

Maltitol er trygt for ketodietten når det brukes i moderasjon, selv om det kanskje ikke er like ideelt som andre sukkeralkoholer. Generelt sett bør du være forsiktig med matvarer som inneholder maltitol, da disse også kan huse andre karbohydrater.

Bunnlinjen

Maltitol er en sukkeralkohol som vanligvis brukes til å senke kaloriinnholdet i tannkjøtt, godteri og annet søtsaker.

Selv om det ikke påvirker blodsukkernivået så drastisk som vanlig sukker, gir det fortsatt karbohydrater. I tillegg pakker mange matvarer som inneholder maltitol, for eksempel pakket desserter, andre karbohydrater.

Så hvis du velger å bruke maltitol på keto-dietten, kan det være best å legge det til mat på egen hånd - og bare spise det sparsomt.