Til slutt en oppskrift på lavkarbo-pizza som ikke vil falle fra hverandre

Innhold

• Lavkarbo pizza skorpe
• Ingredienser
• Veibeskrivelse
• Anmeldelse for

Når du er på en lavkarbodiett, er det ingen enkel oppgave å lage en pizzabunn som faktisk ligner den ekte varen. Finn en tilfeldig lav-karbo blomkål pizza skorpe oppskrift på nettet, så kan du ende opp med en smuldrende oppskrift som ikke smaker eksternt som brød.

Buuut det trenger ikke være sånn. Denne lavkarbo pizzaskorpeoppskriften fra kokeboken Keto brød av Faith Gorsky og Lara Clevenger (Buy It, $13, amazon.com) vil endre din mening om lavkarbo pizza for alltid.

Hva er det i den? Først bruker denne oppskriften mandelmel i stedet for stekt blomkål.Mandelmel er mer finmalt enn krydret blomkål, noe som gjør den bedre til å etterligne hvitt mel og dermed en av de beste lavkarbo-pizzabaseingrediensene. Psylliumskall, en fiber laget av det ytre skallet til frøene til en psyllium-plante, er en annen ingrediens valgt med den hensikt å gjøre skorpen mer brødlignende. Det brukes i baking som et bindemiddel, ifølge MyRecipes.com, som ytterligere hjelper deg med å unngå en smuldrende skorpe. Du vil inkludere gjær som du ville for tradisjonell pizzadeig, så den vil til og med ha en lignende aroma som vanlig brød. Alt dette utgjør den beste lavkarboskorpen du kan lage med minimal innsats. (Relatert: Banza har nettopp gitt ut frosne kikert-skorpe-pizzaer-men er de sunne?)

Oppskriften ble laget med tanke på keto-slankere, så selv om du følger en super lavkarbodiett, kan du passe den inn i livsstilen din. En oppskrift er verdt en 12-tommers pizza (tenk: en mellomstor pizza fra ditt typiske leveringssted) og klokker inn med 42 gram karbohydrater per porsjon. Så hvis du deler pizzaen i åtte skiver, blir det omtrent 5 karbohydrater per skive. (Hvis du tar fiber inn i ligningen, er det omtrent 3 netto karbohydrater per skive.) Hvis du er på keto-dietten, kan du toppe den med favoritt toppings med høyt fettinnhold og lavkarbo. FWIW, den klassiske pizzaen med fire oster ville være ideell. (Relatert: Blaze Pizza har nå en Keto-skorpe for pizzaelskere på lavkarbodiett)

Når du har fullført oppskriften på lavkarbo pizzaskorpe, kan du bake den umiddelbart eller fryse den til senere. Din optimale steketid og temperatur vil avhenge av hvilke pålegg du velger, men planlegger å kjevle ut deigen og forstek den uten pålegg ved 425 ° F i seks til åtte minutter. Etter å ha tilsatt pålegg, bake i omtrent seks til åtte minutter til for en ostepizza (til osten er smeltet) eller 12 minutter for en pizza som er fylt med flere påfyll.

Sulten ennå? Slik lager du den beste lavkarbo pizzabunnen.

Lavkarbo pizza skorpe

Gjør: Deig til 1 (12-tommers) pizza

Koketid: 6-8 minutter

Total tid: 35 minutter

Ingredienser

• 1 ts øyeblikkelig gjær
• 2 ss varmt vann
• 1 kopp mandelmel
• 1 ts psyllium husk pulver
• 1 ts bakepulver
• 1 1/2 kopper strimlet lavmett, delvis skummet mozzarellaost
• 1 unse fullfett kremost
• 1 stort egg, lett pisket
• Avokadoolje, olivenolje eller ghee, for hendene

Veibeskrivelse

1. Forvarm ovnen til 425 ° F.Hvis du har en bakestein av leire, plasser den i midten av ovnen for å forvarme.
2. Tilsett gjær og varmt vann i en liten bolle og rør for å kombinere. Sett til side til det er skummende, ca 5-10 minutter.
3. I en middels bolle, visp sammen mandelmel, psylliumskallpulver og bakepulver og sett til side.
4. Tilsett mozzarella og kremost i en stor mikrobølgeovnssikker bolle. Mikrobølgeovn i 60 sekunder og rør deretter, og fortsett mikrobølgeovn i trinn på 20 sekunder til osteblandingen er helt smeltet og kombinert under omrøring.
5. Rør den skummende gjærblandingen i den smeltede osten til den er kombinert, og rør deretter inn det sammenpiskede egget til det er kombinert. Rør inn mandelmelblandingen til det blir en deig.
6. Olje hendene og elt deigen i bollen et par ganger til den kommer sammen til en ball.
7. Kjevle deigen ut mellom to stykker bakepapir til en sirkel på 12 tommer. Stikk deigen flere steder med en gaffel.
8. Skyv deigsirkelen over på den forvarmede leirbakesteinen og stek til den begynner å bli gyllenbrun i flekker, ca. 6 minutter. Hvis du bruker et stort kakebord i stedet for en leirebakstein, skal du koke i ca 8 minutter.
9. På dette tidspunktet kan du enten la pizzaen avkjøle, pakke den godt inn med plastfolie og kjøle den i opptil tre dager eller fryse den i opptil tre måneder for å bake igjen senere. Eller du kan legge til favorittpåleggene dine og lage en pizza nå!

Ernæringsfakta for hele deigoppskriften: 1342 kalorier, 104 g fett, 42 g karbohydrater, 16 g fiber, 8 g sukker, 74 g protein

Utdrag fra Keto brød av Faith Gorsky og Lara Clevenger. Copyright 2019 av Simon & Schuster, Inc. Fotografi av James Stefiuk, Faith Gorsky og Lara Clevenger. Brukt med tillatelse fra utgiveren, Adams Media, et avtrykk av Simon & Schuster. Alle rettigheter forbeholdt.

Anmeldelse for