Rester av koriander? 10 morsomme bruksområder for ekstra urter

Innhold

• Anmeldelse for

Alle som noen gang har laget guac har sannsynligvis støtt på denne gåten neste dag: mye ekstra koriander og aner ikke hva de skal gjøre med det. Mens avokadorester, tomater, løk og hvitløk absolutt kan finne et hjem i salater, tilbehør og middag, kan guacs kjennetegn, grønne urt noen ganger finne seg selv i søpla. (Ikke lenger! Cilantro, Sorrel og 8 flere ferske råvarer for mai.)

Men det er en bummer, med tanke på det faktum at koriander ikke bare er fullpakket med smak, men de grønne bladene er fylt med antioksidanter, vitaminer, essensielle oljer og fiber. Så det er på tide å bruke opp hele gjengen-og legge litt teft til rettene dine i mellomtiden.

Å LAGRE:

1. Vask, hakk, frys. Etter at du har brukt det du trenger, oppbevar du resten i en liten plastpose i fryseren, sier Keri Gans, R.D., forfatter av The Small Change Diet og Shape Advisory Board medlem. Du kan ta det du trenger om gangen, samtidig som du holder urten frisk. Profftips: Bruk poser i snackstørrelse og mål ut serveringsstørrelser på forhånd for å spare tid senere.

2. Tilsett litt vann. "Du kan oppbevare fersk koriander i kjøleskapet med stilkene nede i et glass vann (bytte vannet omtrent hver dag) eller pakke forsiktig inn i et fuktig papirhåndkle og legg i en gjenlukkbar pose i kjøleskapet i opptil syv dager , "sier Toby Amidor, RD, ernæringsekspert og forfatter av Det greske yoghurtkjøkkenet: Mer enn 130 deilige, sunne oppskrifter for hvert måltid på dagen.

Å LAGE MAT:

1. Krydre salsaen din. Butikk-kjøpt eller hjemmelaget, litt koriander kan gi mye smak til tomat- eller mangosalsa, sier Amidor.

2. Tenk om taco tirsdag. «Strø som garnityr til taco», sier Amidor. Eller ta det et skritt videre og topp tacoen din med en hvitløkaktig, smakfull koriander chimichurri-saus.

3. Si farvel til kjedelige salater. Hakk ekstra koriander og sleng den med salat som bunnen av din neste salat, foreslår Amidor. Enda bedre, gi avkall på salaten for denne tequila lime rekesalaten med en korianderbunn eller en svart bønne, mais og koriander salat.

4. Ikke forsøm stilkene! I motsetning til andre urter er koriander stengler møre og smakfulle, sier Amidor. Bruk dem i en salat eller til å smake vann til couscous (og fjern deretter før servering).

5. Bytt spyd. Paprika og løk trenger ikke å grise spyden. Tilsett hakket, frisk koriander for en helt ny variant av en favorittrett i varmt vær. Prøv: cilantro sitron kyllingspyd.

6. Legg til mer grønt i smoothien. Spinat + lime + koriander = mye godt for deg greener, med ekstra smak å starte opp. Prøv: chia ananas smoothie fra Health Warrior.

7. Glem kjedelige dipper og sauser. Hummus eller pestosaus virker litt enkel? Noen strekker koriander kan hjelpe, sier Gans. Du kan også prøve en kremet korianderdipsaus.

8. Våkn opp en risrett. Ris og bønner er en klassiker, men for de kjøttløse blant oss kan det bli kjedelig. Men hakk og bland rester av koriander i risen din, som Amidor foreslår, og du vil ende opp med smak i hver bit. Prøv: kubanske sorte bønner og ris.

9. Krydre fisken din. Dryss fersk hakket koriander over grillet fisk, sier Amidor. Med en oppskrift som vår sitrus koriander laks en papillote, vil du ikke bare bli lovet en enkel opprydding, men du vil også forsegle mye ingefær og sitrus smak!

10. Bland det i noen egg. Eggerøre klamrer seg til en dårlig og kjedelig rep. Endre det ved å blande mer enn bare stiftproteinet! (En quesadilla til frokost med 1 ss hakket koriander er bare en av våre 9 raske og sunne frokoster å spise på farten!)

Anmeldelse for