Er pizza sunn? Ernæringstips til pizzaelskere

Innhold

• Ernæringsfordeling
• Frozen Pizza
• Nylaget Pizzeria Pizza
• Hurtigmat-pizza
• Er pizza et sunt valg?
• Kan inneholde usunne ingredienser
• Noen typer er høye i kalorier, karbohydrater, natrium og sukker
• Noen oppskrifter kan være sunne
• Sunne tips
• Lag din egen
• Velg hele ingredienser
• Øv på delkontroll
• Andre sunne tips
• Bunnlinjen

Pizza er en favorittmat for mange rundt om i verden.

Den avhengighetsskapende kombinasjonen av deilig skorpe, søt tomatsaus og salt mozzarellaost er sikker på å tilfredsstille selv de mest utvalgte spiserne.

Imidlertid er det ofte merket usunt, da det kan være høyt på kalorier, natrium og karbohydrater.

Denne artikkelen gjennomgår ernæringen til de mest populære typene pizzaer og gir tips for å gjøre den sunnere.

Ernæringsfordeling

Ernæringen og ingrediensene til pizza kan variere mye, avhengig av type.

Noen varianter kan imidlertid fylles med usunne ingredienser.

Frozen Pizza

Ofte er et kostholdsstykke for studenter og travle familier, frosne pizzaer er populære måltidsvalg for mange mennesker.

Selv om det er unntak, er de fleste kalorier, sukker og natrium.

De er vanligvis sterkt behandlet og inneholder kunstige konserveringsmidler, tilsatt sukker og usunt fett.

For eksempel inneholder en servering (1/4 pizza) Red Baron Classic Crust Pepperoni frossenpizza (1):

• kalorier: 380
• Fett: 18 gram
• karbohydrater: 39 gram
• Sukker: 8 gram
• natrium: 810 mg - 34% av Reference Daily Intake (RDI)

Å velge pålegg som pølse, ekstra ost og andre kaloririke varer kan legge til kaloriinnholdet, mens fransk brødstil og utstoppede skorpesorter kan hoper seg på enda mer.

Nylaget Pizzeria Pizza

I likhet med frosne pizzaer kan pizzeria-laget pizza variere i ingredienser og tilberedningsmetoder.

Selv om ernæringsinnholdet i pizzeria pizza ikke alltid er oppført, gjør noen pizzeria-kjeder gjør ernæringsinformasjon tilgjengelig for forbrukerne.

Nystekte pizza inneholder ofte sunnere ingredienser enn de mer foredlede som selges i nærbutikker og gatekjøkkenrestauranter.

De fleste pizzeriaer lager deigen deres fra bunnen av ved å bruke enkle ingredienser som olivenolje og hvetemel.

Avhengig av restauranten bruker noen hjemmelagde sauser uten tilsatt sukker, friske oster og annet sunt pålegg.

Uansett om du velger frossen eller fersk pizza, kan det å være usunt å ha på seg ekstra pålegg, så vær oppmerksom på valg når du spiser ute.

Hurtigmat-pizza

Pizza som selges i gatekjøkkenrestauranter og nærbutikker er blant de usunne valgene.

Det har en tendens til å være den høyeste i kalorier, usunt fett, karbohydrater og natrium.

Én stor skive (167 gram) Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza gir (2):

• kalorier: 460
• Fett: 26 gram
• karbohydrater: 37 gram
• Sukker: 1 gram
• natrium: 900 mg - 38% av RDI

I tillegg inneholder hurtigmatpizzaer vanligvis flere ingredienser enn nystekte, inkludert monosodium glutamat (MSG), kunstige fargestoffer og maisirup med høy fruktose - alt dette kan ha negativ innvirkning på helsen din (3, 4, 5).

De er også ofte pakket med natrium, noe som gjør dem til et dårlig valg for de som er saltfølsomme (6).

Sammendrag Mange typer pizza, spesielt frosne og hurtigmatvarianter, har en tendens til å være rik på kalorier, fett og natrium. Flere bearbeidede varianter kan inneholde usunne ingredienser, som fargestoffer, tilsatt sukker og konserveringsmidler.

Er pizza et sunt valg?

Selv om visse typer pizza er usunne, kan andre mindre prosesserte typer være næringsrike.

Kan inneholde usunne ingredienser

Som alle matvarer, er flere bearbeidede typer pizza ofte høyere i usunne ingredienser enn de som er laget fra bunnen av.

Frosne og hurtigmatpizzaer kan inneholde ingredienser som konserveringsmidler, fargestoffer og usunt fett.

Imidlertid er alle pizzaer, uansett hvordan de er tilberedt, vanligvis laget med raffinert hvetemel.

Denne typen mel har lite fiber og derfor mindre fylling enn fullkornsmel.

Å spise raffinerte kornprodukter - som ferdige måltider som pizza - har vært knyttet til vektøkning.

En studie blant 1 352 personer fant at personer som konsumerte over 70 gram ferdige produkter som pizza daglig, hadde større sannsynlighet for mer magefett enn de som konsumerte under 70 gram per dag (7).

Noen typer er høye i kalorier, karbohydrater, natrium og sukker

De fleste typer pizzaer inneholder mye kalorier og natrium, da de vanligvis er toppet med ost, salt kjøtt og annet pålegg med høyt kaloriinnhold.

I tillegg inneholder noen pizzaer tilsatt sukker i skorpen, visse pålegg og sauser.

En servering (1/4 pizza) Red Baron Barbecue Kyllingpizza inneholder faktisk hele 21 gram sukker (8).

Regelmessig forbruk av raffinert mat rik på tilsatt sukker har vist seg å øke risikoen for kroniske tilstander som overvekt og hjertesykdom (9).

Når du velger fylt skorpe eller pizza med dype retter, vil du øke karbohydratinnholdet og det totale kaloriinnholdet i skiven din.

Selv om du noen ganger nyter et stykke hurtigmat eller frossen pizza, sannsynligvis ikke vil påvirke vekten din, kan du spise disse elementene regelmessig føre til vektøkning og kan øke risikoen for kroniske helsemessige forhold.

Noen oppskrifter kan være sunne

Mens mange typer pizza inneholder mange kalorier, fett og natrium, kan de som er laget med ferske, hele ingredienser være et godt valg.

Pizza i tradisjonell stil er en relativt enkel mat, laget med mel, gjær, vann, salt, olje, tomatsaus og fersk ost.

Pizza laget fra bunnen av ved bruk av disse begrensede ingrediensene kan være ganske sunn.

Når du lager hjemmelaget pizza, kan næringsinnholdet økes ved å tilsette næringstett pålegg som grønnsaker eller sunne proteinkilder som grillet kylling.

Mange pizzakjeder tilbyr full hvete og glutenfri skorpe, i tillegg til sunne topping valg, for eksempel ferske grønnsaker eller urter.

Sammendrag Selv om mange typer pizza inneholder mye kalorier, natrium og karbohydrater, kan de som tilberedes hjemme eller i et pizzeria gjøres sunnere ved å legge til næringstett pålegg eller velge fullkornskorps.

Sunne tips

Å glede deg over favorittmaten din nå og da er en viktig komponent i enhver lydspiseplan.

Selv om det er greit å spise et stykke frossen, fastfood- eller pizzeria-stil av og til, er det best å begrense forbruket til ikke mer enn noen få ganger per måned.

For ekte pizzaelskere som vil kose seg med denne maten oftere, er det imidlertid måter å gjøre denne ostete retten til å bli mye sunnere.

Lag din egen

Når du kjøper en frossen pizza eller en fra en fastfood-virksomhet, har du ingen kontroll over hva som er lagt i oppskriften.

Å lage dine egne gir deg muligheten til å bestemme hva som skal til - og hva som holder seg utenfor - måltidet.

Å lage din egen skorpe med sunne ingredienser som fullkorn eller glutenfri mel kan øke fiberinnholdet.

Du kan til og med velge å lage en kornfri skorpe ved å bruke blomkål eller nøttemel.

Topp kaken med usøtet saus, ost av høy kvalitet og sunt pålegg som paprika, soltørkede tomater, brokkoli, ruccola, kylling, hvitløk eller sopp.

Velg hele ingredienser

Når du lager hjemmelaget pizza eller kjøper en pizza, velger du produkter som inneholder hele ingrediensene.

Ta en titt på lister over produkt ingredienser, og gjør et poeng bare for å kjøpe varer som inneholder ingredienser til mat.

Gi skorpeblandinger eller ferdiglagde pizzaer som inneholder kunstige farger, mais sirup med høy fruktose, tilsatt sukker, bearbeidet kjøtt eller kunstige konserveringsmidler.

I stedet for å kjøpe en skorpemiks eller ferdiglagde paier, kan du velge å tilberede din egen pizza med hjemmelaget skorpe og næringsrikt pålegg.

Øv på delkontroll

Overspising av mat - enten et sunt valg eller ikke - kan bidra til vektøkning.

Derfor er det viktig å praktisere delkontroll for generell helse.

Det er spesielt viktig når du koser deg med mat som lett kan overspises, som is, brød, kake og pizza.

Enten du konsumerer en nylaget pizza eller en ferdiglaget skive, er å utøve porsjonskontroll en utmerket måte å forhindre overflødig kaloriinntak.

Når du bestiller takeaway-pizza, server deg en porsjon og lag et poeng å spise fra en tallerken, ikke ut av esken.

Prøv å fylle på en fiberrik grønn salat før du koser deg med en skive av din favorittpizza til et mer balansert måltid.

Andre sunne tips

Her er noen andre enkle måter å gjøre pizza sunnere på:

• Haug på grønnsaker: Topp hjemmelaget eller takeaway pizza med kokte eller ferske grønnsaker for å øke fiber-, vitamin-, mineral- og antioksidantinnholdet i måltidet.
• Unngå bearbeidet kjøtt: Bytt behandlet kjøtt som pepperoni og bacon for en sunnere proteinkilde som grillet kylling.
• Gå for fullkorn: Velg korskorter for å øke fiberinnholdet.
• Velg saus uten tilsatt sukker: Velg merker som ikke inneholder tilsatt sukker for å holde sukkerinnholdet til et minimum.
• Unngå alternativer med høyere kaloriinnhold: Bestill tynn skorpe over dype parabol- eller utstoppede skorpealternativer for å holde ditt samlede kalori- og karboinntak under kontroll.
• Skjær mindre skiver: Når du skjærer deg en skive pizza, bør du vurdere porsjonskontroll og unngå porsjoner i store størrelser.
• Prøv forskjellige oppskrifter: Prøv ut veggie- og kornbaserte oppskrifter som bruker ingredienser som portabella sopp, blomkål og quinoa for å lage næringsrike skorper.

Sammendrag Det er mange måter å øke ernæringsinnholdet på pizzaen din. Å velge fullkornskorpe, tilsette grønnsaker og praktisere porsjonskontroll er bare noen få måter å gjøre den sunnere.

Bunnlinjen

Pizza er ikke bare deilig, men kan også være et sunt måltidvalg når man tenker på det.

Selv om mange frosne og hurtigmatvarianter har en tendens til å være rik på kalorier, fett, natrium og andre usunne ingredienser, kan pizza gjøres sunnere.

Å praktisere porsjonskontroll, velge produkter med begrensede ingredienser, legge til sunt pålegg og tilberede det hjemmelaget er noen alternativer for helsebevisste pizzaelskere.

Vær oppmerksom på at det å følge et kosthold med en hel mat er best for generell helse, men det er greit å glede seg over favorittmaten din nå og da - selv om det ikke er det mest næringsrike valget.