Er maltitol et trygt sukker erstatning?

Innhold

• Fordeler med maltitol
• Forholdsregler
• Alternativer til maltitol
• Stevia
• Erytritol
• Agave og andre naturlige søtningsmidler
• Kunstige søtningsstoffer
• Takeaway
• Dessertoppskrifter ved bruk av sukkererstatninger

Hva er maltitol?

Maltitol er en sukkeralkohol. Sukkeralkoholer finnes naturlig i noen frukter og grønnsaker. De betraktes også som karbohydrater.

Sukkeralkoholer produseres vanligvis i stedet for å brukes i sin naturlige form. De er søte, men ikke så søte som sukker, og har nesten halvparten av kaloriene. De brukes vanligvis i:

• bakevarer
• sukkertøy
• andre søte gjenstander

De kan også finnes i noen medisiner. I tillegg til å tilsette sødme i stedet for sukker, hjelper maltitol og andre sukkeralkoholer med å holde maten fuktig og forhindrer bruning.

Når du sjekker etiketter, må du være oppmerksom på at maltitol også kan være oppført som sorbitol eller xylitol. Noen ganger er det til og med oppført akkurat som sukkeralkohol, siden det faller inn under denne kategorien.

Fordeler med maltitol

Maltitol lar deg få en sødme som er nær sukker, men med færre kalorier. Av denne grunn kan det hjelpe med vekttap.

Det har heller ikke den ubehagelige ettersmaken som andre sukkererstatninger pleier å ha. Dette kan hjelpe deg å holde deg til et diett med lavere kaloriinnhold hvis du prøver å gå ned i vekt eller håndtere diabetes.

Maltitol og andre sukkeralkoholer forårsaker heller ikke hulrom eller tannråte som sukker og andre søtningsmidler gjør. Dette er en grunn til at de noen ganger brukes i:

• tyggegummi
• munnvann
• tannkrem

Forholdsregler

Maltitol regnes som et trygt alternativ til sukker, men det er noen forholdsregler du bør være oppmerksom på.

Maltitol finnes i mange sukkerfrie produkter, men personer med diabetes bør huske at det er et karbohydrat. Dette betyr at den fortsatt har en glykemisk indeks. Selv om det ikke er så høyt som sukker, har det fortsatt en effekt på blodsukkeret.

Det er viktig å merke seg at kroppen din ikke absorberer så mye sukkeralkohol som sukker.

Maltitol fordøyes ikke helt og resulterer i en lavere økning i blodsukker og insulinnivå sammenlignet med sukrose (bordsukker) og glukose. Så det kan fortsatt brukes som et effektivt alternativ for personer med diabetes. De trenger bare å overvåke inntaket av det og lese etiketter.

Etter å ha spist maltitol, opplever noen mennesker magesmerter og gass. Det kan også virke på samme måte som et avføringsmiddel og forårsake diaré. Alvorlighetsgraden av disse bivirkningene avhenger av hvor mye av det du spiser og hvordan kroppen din reagerer på den.

Det er ingen andre store helseproblemer med bruk av maltitol eller andre sukkeralkoholer.

Alternativer til maltitol

Maltitol og sukkeralkoholer brukes vanligvis som ingrediens. De brukes vanligvis ikke alene. På grunn av dette er det noen enkle alternativer du kan bruke til matlaging og baking hvis du opplever gass og magesmerter med maltitol.

Disse alternativene vil også fortsatt hjelpe når du trenger å begrense sukkerinntaket for enten vekttap eller diabetes.

Stevia

Stevia regnes som et nytt søtningsmiddel fordi det er en kombinasjon av andre typer søtningsmidler. Det passer egentlig ikke inn i noen annen kategori. Stevia-planten vokser i Sør-Amerika. Det er 200 til 300 ganger søtere enn sukker og inneholder ikke kalorier.

I motsetning til sukker og andre søtningsmidler inneholder stevia noen næringsstoffer, inkludert:

• kalium
• sink
• magnesium
• vitamin B-3

Stevia-anlegget er også en kilde til fiber og jern. Foreløpig har Food and Drug Administration (FDA) bare godkjent raffinert stevia.

Erytritol

Dette er også en sukkeralkohol. I motsetning til maltitol har den imidlertid ikke en glykemisk indeks og har færre kalorier. Det forårsaker vanligvis ikke magesmerter eller gass. Siden det fremdeles er en sukkeralkohol, har den ikke den ubehagelige ettersmaken av kunstige søtningsmidler.

Agave og andre naturlige søtningsmidler

Agave-nektar regnes som et naturlig søtningsmiddel, men det kan fremdeles bearbeides til en viss grad. Det er en av de høyeste kildene til raffinert fruktose - mer enn bordsukker.

Bordsukker inneholder omtrent 50 prosent raffinert fruktose. Raffinert fruktoseforbruk er assosiert med:

• fedme
• fet leversykdom
• diabetes

Honning, lønnesirup og melasse er også naturlige søtningsmidler. De inneholder alle forskjellige mengder raffinert fruktose. De fleste av disse, inkludert honning, er veldig like sukker, inkludert kaloriinnholdet. De bør primært brukes for deres smak og ikke for å spare på kalorier.

Kunstige søtningsstoffer

Kunstige søtningsmidler er produsert og vanligvis mye søtere enn sukker. De er veldig lave eller uten kalori erstatninger for sukker, noe som er bra for folk på dietter. De påvirker også vanligvis ikke blodsukkernivået, noe som gjør dem gunstige for de med diabetes.

Nyere viser imidlertid at disse søtningsmidlene har innvirkning på tarmbakteriene og kan indirekte påvirke insulinfølsomheten og blodsukkernivået over tid.

Mens noen kunstige søtningsmidler inneholder en advarsel om at de kan påvirke helsen din negativt, er de fleste helsebyråer enige om at det ikke er nok studier for å støtte det. De er FDA-godkjent som trygge å konsumere.

Takeaway

Mange prøver å redusere sukkerinntaket av årsaker som vekttap og diabetes. Maltitol og andre sukkeralkoholer kan være passende alternativer.

Men det er viktig at du diskuterer å spise varer som inneholder maltitol med helsepersonell og diett, hvis du har diabetes.

De vil kunne avgjøre om det er det beste sukkeralternativet for deg. De kan også hjelpe deg med å finne ut hvor mye du kan konsumere for å unngå ubehagelige bivirkninger.

Det er best å være informert og lese etiketter. Ikke anta at når et produkt sier sukkerfritt at det er kalorifritt. Avhengig av hvilken type søtningsmiddel som brukes, kan det fremdeles ha kalorier og en glykemisk indeks som vil påvirke vekttapsmålene eller helsemessige forhold som diabetes.

Matlaging hjemme er et av de beste alternativene hvis du vil ha mer kontroll over din:

• søtningsmidler
• kaloriinntak
• blodsukkernivåer

Det er mange gode oppskrifter du kan lage selv. Du kan bruke sukkeralternativene oppskriftene foreslår eller eksperimentere ved å bruke favorittene dine.

Husk når du eksperimenterer med søtningsmidler at de hver har et annet nivå av søthet. Det kan ta et par prøver å få smaken til din smak.

Dessertoppskrifter ved bruk av sukkererstatninger

• opp-ned ananas kake
• bær cupcake shorties
• yoghurt lime tartlets