Er mais en grønnsak?

Innhold

• Hva er mais?
• Hva er historien til mais?
• Hva er de helsemessige fordelene ved å spise mais?
• Hvordan spise mais
• Fullkornsmaismuffins
• Mais og tomat pastasalat
• Mais og ostesmugg
• Meksikansk grillet mais med koriander
• Bakt fløtekorn
• Klassisk succotash
• Hurtig-syltet mais
• Neste skritt  

Mais er et kostholdsstift for mange mennesker over hele verden. Det er funnet som tilbehør, i suppe, i gryteretter og mer. Når maiskjerner spratt, blir de en favorittbit mens du ser på en film.

Til tross for mais vanlig bruk i hverdagen vår, vet du kanskje ikke så mye om det som du kanskje tror.

Her ser du på om det virkelig teller som en grønnsak.

Hva er mais?

Å svare på spørsmålet om mais er en grønnsak eller ikke, høres ut som om det ville være enkelt. Faktisk er det litt mer komplisert enn det ser ut.

Hele mais, som du spiser på kolber, regnes som en grønnsak. Selve maiskjernen (der popcorn kommer fra) regnes som et korn. For å være mer spesifikk, er denne maisformen et "hel" korn.

For å komplisere ting litt mer, anses mange korn inkludert popcorn å være en frukt. Dette er fordi de kommer fra frøet eller blomsterdelen av planten.

I kontrast er grønnsaker fra bladene, stilkene og andre deler av en plante. Dette er grunnen til at flere matvarer folk tenker på som grønnsaker faktisk er frukt, som tomater og avokado.

Så mais er faktisk en grønnsak, et fullkorn og en frukt. Men uansett hvilken form den kommer i eller hvilken kategori den faller i, er mais bra for deg og kan være en del av et sunt kosthold. Selv vanlig popcorn kan være sunn når den tilberedes uten olje, smør eller salt.

Hva er historien til mais?

Mais startet opprinnelig i Amerika. Det er den mest populære avlingen som dyrkes i verden. I mange deler av verden kalles det mais.

De tre mest populære maistypene er:

• Søt mais: Dette er hva du vanligvis finner i matbutikken.
• Feltkorn (eller bulkkorn): Denne sorten brukes til å mate storfe og annet husdyr. Den brukes også i noen industrielle gjenstander.
• Indisk mais (eller flintmais): Denne typen mais kommer i mange farger og er populær som en dekorasjon ofte sett rundt Thanksgiving. En rekke av denne typen mais brukes også til å lage popcorn.

Det antas at mais stammer fra en type meksikansk gress. Men mais i seg selv vokser faktisk ikke noe sted i naturen.

Hva er de helsemessige fordelene ved å spise mais?

Det er en rekke helsemessige fordeler ved å spise mais. Men fordelene varierer litt, avhengig av hvilken maisform du spiser, for eksempel popcorn eller søt mais.

Mais er et fullkorn. Et fullkorn er akkurat hvordan det høres ut, hele kornet. Fullkorn er den mest næringsrike korntypen. De inneholder vitaminer, mineraler og fiber. Mais inneholder spesifikt en mye høyere mengde vitamin A enn andre korn. Det er også en god kilde til antioksidanter.

Mais regnes også som en stivelsesholdig grønnsak. Det er lavere i sukker, fett og natrium enn noen andre stivelsesholdige grønnsaker.

Enten du spiser maiskolber eller popcorn (vanlig), det er rikelig med næringsstoffer. De inkluderer:

• protein
• fiber
• kobber
• sink
• vitamin B-6
• kalium
• niacin

Andre helsemessige fordeler av mais inkluderer:

• forbedrer øyehelsen på grunn av innholdet av lutein og zeaxanthin
• gir en rekke gunstige antioksidanter
• bidrar til å forhindre divertikulær sykdom og lavere LDL på grunn av det høye fiberinnholdet

Hvordan spise mais

Mais er noe som kan serveres på en rekke måter. Du har hatt popcorn og maiskolber, men det er nesten uendelig tilgang på oppskrifter og måter du kan få mer mais i kostholdet ditt.

Dampet og poppet mais er sannsynligvis to av de vanligste måtene å spise mais på, men følgende er noen få oppskrifter som hjelper deg med å komme i gang med å finne nye måter å legge mais til i kostholdet ditt.

Fullkornsmaismuffins

Maismuffins er et flott tillegg til ethvert måltid. De er en næringsrik erstatning for vanlige hvite ruller. Få oppskriften.

Mais og tomat pastasalat

Denne retten er flott som et sunt måltid. Hvis du fjerner den strimlede kyllingen, kan den tilsettes som en side til nesten ethvert måltid. Få oppskriften.

Mais og ostesmugg

På en skarp høst- eller vinterdag vil denne varme og hjertelige suppen treffe stedet. Med bare en 15-minutters forberedelsestid er det raskt og enkelt og lager et parti i god størrelse for en stor familie eller for rester. Få oppskriften.

Meksikansk grillet mais med koriander

Denne unike korn på cob vil være en hit på enhver utendørs grill. Få oppskriften.

Bakt fløtekorn

Du blir hit for neste potluck eller middagsselskap når du tar med denne gryten som er lett å lage. Få oppskriften.

Klassisk succotash

Denne retten tar litt lengre tid å tilberede, men det sunne og deilige resultatet er vel verdt det! Få oppskriften.

Hurtig-syltet mais

Hvis du leter etter noe du kan forberede på forhånd, er dette kjappsyre maisen det du vil ha. Det er raskt å tilberede, men trenger minst en dag å sitte i kjøleskapet. Det er et perfekt supplement til måltidet ditt på en varm dag. Få oppskriften.

Neste skritt  

Du kan kalle mais for en grønnsak, fullkorn eller frukt, og du vil være riktig. Det kommer an på hvilken form for mais du spiser. Mais er en stor del av et sunt kosthold, enten du spiser det som popcorn, som et tilbehør, eller inkluderer det i en hvilken som helst oppskrift.