Hvis du gjør én ting denne måneden...lag mat med friske urter

Innhold

• Anmeldelse for

Å starte et måltid med salat er smart, men å forbedre det med friske urter er enda smartere. "Vi pleier å se på dem som en garnityr, men de er også en god kilde til antioksidanter," sier Elizabeth Somer, R.D., forfatter av 10 vaner som ødelegger en kvinnes diett (McGraw-Hill). Sammenlignet med visse frukter og grønnsaker har noen urter mer enn 10 ganger mengden av disse kreft- og hjertesykdomsbekjempende forbindelsene, ifølge nyere studier. "Vurder ferske urter som en dagligvarekurv, akkurat som salat eller babygulrøtter," sier hun.

Å bruke urter i retter som allerede er fylt med antioksidanter kan resultere i en kraftig synergi, avslører en fersk rapport i British Journal of Nutrition. Inkludert marjoram i en salat med antioksidantrike tomater, ekstra virgin olivenolje og eddik øker det totale antioksidantinnholdet med omtrent 200 prosent; inkludert sitronmelisse øker den med 150 prosent. Og du trenger ikke et tonn - noen få kvister til de fleste måltider er nok. For å få den daglige dosen, bland mynte i morgensmoothien eller putt basilikum i en sandwich. De beste sykdomsbekjemperne

Rosmarin

Best i fjærfe retter, suppe og fisk, det kan til og med forhindre tykktarm og hudkreft.

Oregano

Legg zip til omeletter, storfekjøtt og pasta med denne smakfulle immunsystemet.

Timian

Prøv dette anti-inflammatoriske middelet i stuffing og salatdressinger eller over grønnsaker.

Persille

Fylt med vitamin C, er denne stiftet naturlig i salater, dips og fiskeretter.

Anmeldelse for