Velsmakende måter å bruke opp den honningen i pantryet ditt

Innhold

• Hvordan bruke honning - i tillegg til å legge den til te
• Tilsett varme til søt
• Glans grønnsakene dine
• Gå med kammen
• Gi kjøtt og fisk en skarp belegg
• Amp Up Ice Cream
• Snurr i saus
• Lag din egen infunderte honning
• Anmeldelse for

Blomstrende og rik, men mild nok til å være ekstremt allsidig - det er dragningen av honning, og derfor er Emma Bengtsson, sjefskokken i Aquavit i New York, en fan av å finne på moderne, kreative måter å bruke det i matlagingen.

"Honning har en utrolig balansert smak som forbinder nesten alle ingredienser som ellers ikke ville passe godt," sier hun. "Jeg elsker også hvordan det gir en luksuriøs, glatt tekstur til sauser og evnen til å gi kjøtt og fisk en dyp karamellisert smak."

For ikke å nevne, det er fullpakket med helsemessige fordeler. "Honning har anti-inflammatoriske egenskaper og er rik på antioksidanter, takket være viktige flavonoidforbindelser," sier Maya Feller, R.D.N., en Form Brain Trust medlem. "Det er også en kilde til vitaminer og mineraler."

For å få smak og helsefordeler, prøv Bengtssons søte ideer om hvordan du bruker honning nedenfor.

Hvordan bruke honning - i tillegg til å legge den til te

Tilsett varme til søt

"Parring av chili med honning beroliger bålet," sier Bengtsson. "Jeg elsker å forkoke chili over en flamme eller på grillen, deretter skrelle og fjerne frø, hogge og tilsette honning. Bland det med olje og eddik, og drypp over en salat med bitre grønnsaker - eller noe, egentlig - for en unik smaksvri." (Relatert: Disse oppskriftene beviser at søtt og krydret er den beste smakskombinasjonen noensinne)

Glans grønnsakene dine

Denne unike måten å bruke honning på gjør grønnsaker til rike godbiter med intens smak. Stek gulrøtter eller din favorittgrønnsak i en panne med 1 eller 2 ss smør. Halvveis i kokingen, tilsett en skvett vann og en skvett honning. “La væsken koke av. Det som er igjen er en vakker glasur, sier Bengtsson.

Gå med kammen

"Honeycomb er mild og gir en uvanlig tekstur som forbedrer smakfulle matvarer," sier Bengtsson. «Jeg liker å bryte den fra hverandre og spise med en myk ost. Følelsen er smeltende, kremaktig og seig.» Uff, ja, vær så snill.

Gi kjøtt og fisk en skarp belegg

"Honning skaper en veldig fin karamellisert skorpe som tilfører intensitet," sier Bengtsson. Pensle fisken med honning, og stek deretter i en panne. Når du baker kylling, må du belegge kjøttet før du setter det i ovnen, og tråkke under stekingen. (Seriøst, du vil lage denne honninglaksoppskriften hver eneste kveld.)

Amp Up Ice Cream

Når du tenker på hvordan du bruker honning, kommer du sannsynligvis ikke til å lage en deilig iskrem. Men lov, du trenger denne hacken i livet ditt. Kok 1 kopp balsamicoeddik med 1/2 kopp honning til den blir tykk og reduseres til det halve. "Det blir slitsomt med en søt syrlighet som er fantastisk på en skje med vanilje," sier Bengtsson. “Topp med litt havsalt.”

Snurr i saus

Denne kreative versjonen av hvordan du bruker honning vil gi en smak til enhver rett. Kombiner 2 ss honning, 2 ss Dijon sennep, 7 1/2 ts fullkorns sennep, 6 dill kvister, juice av 1 sitron, 1 ss brygget espresso og salt med 1 1/4 kopp olje. Denne overraskende ingredienskombinasjonen er en go-to for Bengtsson: "Den dekadente emulsjonen av søtt, jordnært og bittert fungerer på så mange retter, spesielt sjømat."

Lag din egen infunderte honning

Tilsett urter i en krukke fylt med honning og la smakene smelte sammen. "Det blir en gresskledd blanding som gir ost eller poteter liv," sier Bengtsson.

Shape Magazine, utgave av desember 2020

Anmeldelse for