3 tips for å hjelpe deg å slutte å lage det samme til middag hver kveld

Innhold

• Oppdag hemmeligheter fra kokker over hele verden
• Ta med noe annet til dørstokken din
• Bli fet med smak
• Anmeldelse for

Mange blir mer eventyrlystne på kjøkkenet - og dette er den perfekte tiden å gjøre det på, sier Ali Webster, Ph.D., R.D.N., direktør for forskning og ernæringskommunikasjon ved International Food Information Council. "Det er lett å bli sittende fast i en brunst og spise de samme matene dag ut og dag inn, spesielt når vi er så mye hjemme," sier hun. "Å bryte ut av menyrutinen din kan gi både håndgripelige og immaterielle fordeler for din fysiske og mentale helse - inkludert å spise et bredere utvalg av vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer og bli mer kulturelt sensitiv ved å utforske noen nye retter."

Med alle fordelene er det ikke rart at forskning fra IFIC viser at 23 prosent av amerikanerne har eksperimentert med forskjellige retter, ingredienser eller smaker siden starten på pandemien, sier Webster. Hvis du er klar til å bringe litt nyhet og spenning til rettene dine, kan du prøve disse kreative ideene.

Oppdag hemmeligheter fra kokker over hele verden

Lær hvordan du lager sushi med en kokk i Japan, pisk opp empanadas med en argentinsk ekspert, eller lag fersk pasta med to søstre i Italia med virtuelle matlagingskurs fra Amazon Explore. Alternativene er nesten uendelige og starter på bare $ 10. For en opplevelse som er personlig skreddersydd for dine preferanser, prøv CocuSocial for interaktive matlagingskurs i små grupper med vennene dine via Zoom. Du kan ha et spansk paellafest eller lære å lage gatemat som falafel.

Ta med noe annet til dørstokken din

Registrer deg for et landbruksprogram som støttes av samfunnet, eller bestill en ukentlig produktboks som den fra Misfits Marketfor å få alle slags grønnsaker og frukt du vanligvis ikke tenker på, som brokkoli blader, Anaheim paprika, Ataulfo ​​mango og vannmelon reddiker. "Dette gjør matlagingen morsommere og mer eventyrlig, og å spise en regnbue av råvarer betyr at du får alle slags næringsstoffer, fytokjemikalier og antioksidanter som vil komme hele kroppen din til gode," sier Linda Shiue, MD, en kokk og forfatter av Spicebox kjøkken (Kjøp det, $26, amazon.com).

Spicebox Kitchen: Spis godt og vær sunn med globalt inspirerte, vegetabilske oppskrifter $ 26,00 shopp det Amazon

Bli fet med smak

Legg til mer spenning i rettene dine med smakforsterkere fra hele verden. Et enkelt (og sunt) sted å starte er med krydder. "De fremhever ikke bare eksotiske steder, men har også medisinske egenskaper," sier Dr. Shiue. "Gurkemeie, som gir karripulver deres livlige farge, er like potent anti-inflammatorisk som ibuprofen og tilfører dype, jordnære toner til maten. Spisskummen, som gir rettene en rikdom og kompleksitet, hjelper med fordøyelsen og er en kilde til jern."

I tillegg kan du prøve krydderblandinger som garam masala for å krydre grønnsaker, kylling og kjøtt; lek med smaksfylte krydder, som ingefær-hvitløkspasta (tilsett en skje i supper eller marinader); og legg på ferske urter, som koriander, basilikum og oregano, for å lage chutney eller dressinger eller strø over en fiskerett, sier Maneet Chauhan, en James Beard -prisvinnende kokk i Nashville og forfatteren av den nye kokeboken Chaat (Kjøp den, $ 23, amazon.com). (Relatert: Sunne krydder og urter du trenger på kjøkkenet ditt)

Chaat: Oppskrifter fra kjøkken, markeder og jernbaner i India $ 23,00 kjøp Amazon

Shape Magazine, nummer 20 juni 2021

Anmeldelse for

Annonse