15 unike høytidsmat fra hele verden

Innhold

• 1. Bûche de Noël (Frankrike)
• 2. Shuba (Russland)
• 3. Yebeg wot (Etiopia)
• 4. Krydret varm sjokolade (Peru)
• 5. Hakkepai (England)
• 6. Bibingka (Filippinene)
• 7. Smørtarter (Canada)
• 8. Latkes (Israel)
• 9. Hangikjöt (Island)
• 10. Bahn chung (Vietnam)
• 11. Pasteles (Puerto Rico)
• 12. Eggnog (USA)
• 13. Kutia (Ukraina)
• 14. Janssons frestelse (Sverige)
• 15. Julekake (global)
• Bunnlinjen

Mat er hjørnesteinen i høytiden. Det bringer venner og familie sammen for å dele minner, kulturelle tradisjoner og gode smaker.

Fra fyldig pudding til fruktkake kan mange matvarer føre til høytidslyst - eller en stygg smak i munnen. Avhengig av hvor du bor, kan mat som er ansett som en normal del av høytiden for noen virke helt rart for andre.

Her er 15 unike feriemat som nytes over hele verden.

1. Bûche de Noël (Frankrike)

Bûche de Noël, også kjent som Yule log, er en søt dessert som serveres i Frankrike i jula.

Selv om det er mange varianter, er en av de vanligste typene laget med tung krem, kakaopulver, egg, sukker og vaniljeekstrakt. Det er ofte dekorert med melis og frukt.

Bûche de Noël minnes tradisjonen med å skjære og brenne en spesielt valgt logg kjent som Yule-loggen. Denne hedenske tradisjonen ble introdusert for den kristne høytiden for mange hundre år siden.

De fleste liker denne desserten mellom julaften (24. desember) og nyttår (1. januar).

2. Shuba (Russland)

Mens de fleste land feirer jul den 25. desember, er Russland et av få land som feirer denne høytiden 7. januar i samsvar med den ortodokse julianske kalenderen.

Vanligvis kjent som “sild under en pelsfrakk”, er shuba en populær rett som serveres i høytiden i Russland.Hovedingrediensene inkluderer syltet sild, hardkokte egg, majones og raspede grønnsaker som gulrøtter, rødbeter, poteter og løk.

Retten får navnet fra det øverste laget, som vanligvis er laget av majones eller en rødbetsdressing som ligner en varm vinterfrakk.

Selv om dette kan virke som en ukonvensjonell rett, er det en utmerket kilde til protein, kalium, antioksidanter og vitamin A og B (1, 2, 3).

3. Yebeg wot (Etiopia)

På samme måte som Etiopias nasjonale rett, doro wat (hønsegryte), er yebeg wot en populær lammegryte som serveres i høytiden.

Uker før helligdagene fôrer bønder lam med et kalorifattig kosthold. Dette fører til fett, mørt kjøtt, som tilsettes en lapskaus laget av løk, tomater, hvitløk, kibbeh (etiopisk smør), berbere krydderblanding og forskjellige krydder.

Mange serverer yebegvott med injera, et populært flatbrød.

Denne retten er en rik kilde til proteiner, karbohydrater og antioksidanter.

4. Krydret varm sjokolade (Peru)

Hvis du tror du vet hvordan du lager den beste varme sjokoladen, kan det være lurt å prøve Perus krydret varm sjokolade.

Denne kremede, varme sjokoladen med et spark er laget av sjokolade, kondensert eller fordampet melk, og en kombinasjon av krydder, som kanel, chilipulver, nellik og muskatnøtt.

Denne drikken er faktisk så populær at den har sin egen begivenhet kjent som la Chocolatadas, der folk samles og serverer krydret varm sjokolade med en populær kake kjent som panetón.

5. Hakkepai (England)

Også kjent som kjøttdeig eller julepai, er kjøttdeig en mye populær og historisk høytidsdessert.

Til tross for navnet er de fleste moderne kjøttdeigkakene kjøttløse. Tradisjonelt var kjøttdeig laget av strimlet biff eller fårekjøtt, suet, tørket frukt og krydder.

Imidlertid består de fleste varianter i dag ganske enkelt av kringle deig, tørkede epler og rosiner, destillert brennevin, vegetabilsk forkortelse, og en krydderblanding som inneholder muskat, nellik og kanel.

Interessant nok var paiene pleide å være avlangt formet til å representere en krybbe, selv om de fleste kjøttdeier som serveres i dag er sirkulære.

6. Bibingka (Filippinene)

I høytiden er bibingka en vanlig frokostvare på Filippinene.

Bibingka består av rismel eller klissete ris, kokosmelk, sukker og vann innpakket og kokt i bananblader. Egg, ost og kokosflak tilsettes noen ganger som pynt.

Denne retten blir vanligvis servert til frokost eller etter Simbáng Gabi - en ni dager lang serie filippinsk-katolske masser frem mot jul.

Det er faktisk vanlig å ha matstasjoner som er satt opp utenfor kirken for at kirkegjengere skal kjøpe bibingka og andre populære søtsaker, for eksempel dampede riskaker kjent som puto bumbong. Mange gleder seg over disse godbiter med en varm kopp te eller kaffe.

7. Smørtarter (Canada)

Mens et typisk kanadisk kosthold ligner på et typisk amerikansk kosthold, har det noen få klassiske godbiter for seg.

Smørterter er en kanadisk dessert som serveres i mange høytider, men mest under høsttakkefest og jul.

Det er små bakverk med en søt fylling laget av smør, sukker, lønns- eller maissirup, egg og noen ganger valnøtter og rosiner. Nyt disse tertene med en kopp kaffe for den beste godbit.

8. Latkes (Israel)

Under Hanukkah er latkes et deilig stift på de fleste middagstallerkener. På hebraisk er retten kjent som levivot.

Stekt i varm olje er latkes symbolsk for oljen som i følge en tekst som fungerer som den sentrale kilden i jødisk religiøs lov, tente menorahen i 8 dager til tross for at den bare hadde nok olje i en dag.

Laget av de enkleste ingrediensene, kan du lage latkes med strimlet potet og løk, egg og brødsmuler eller matzo. Frityrstek den i varm olje, og du har deg noen deilige latkes.

Andre populære Hanukkah-godbiter inkluderer sufganiyot (gelé-smultringer), challah (flettet brød) og storfekjøtt.

9. Hangikjöt (Island)

Hangikjöt, som serveres i løpet av julen, er en av de mest populære islandske matvarene.

Det betyr "hengt kjøtt" og involverer røkt lam eller fårekjøtt. Navnet stammer fra tradisjonell praksis med å henge røkt kjøtt i et røykehus i flere uker for å utvikle en røykfylt, salt smak.

Hangikjöt serveres ofte med grønne bønner, poteter som er belagt i en hvit béchamelsaus og siden av syltet rødkål.

10. Bahn chung (Vietnam)

Bahn chung er en elsket riskake som nytes under Tết (vietnamesisk nyttår).

Denne retten er laget med klebrig ris, svinekjøtt, mung bønner, grønn løk, fiskesaus og krydder som salt og pepper.

I tillegg til den store smaken, plasseres den foran familiens alter for å hylle forfedre og bønner for det kommende året.

11. Pasteles (Puerto Rico)

Pasteller er en klassisk juledisk i Puerto Rico.

Å lage pasteller krever tid og tålmodighet. Den indre delen av pastellene består av en blanding av malt svinekjøtt og en blandet kryddersaus adobo. Den ytre delen er laget med en spesiell masa-deig laget av revne grønne bananer, yautía og krydder.

Etter at deigen har fått sitte noen timer, legges masaen på bananblader, svinefyllet tilsettes og den pakkes inn.

Tradisjonelle Puertoricanske pastelletter kokes i varmt vann og serveres med ris, kjøtt, fisk, duer erter og varm saus for en deilig høytid.

12. Eggnog (USA)

Eggnog er ikke en ferie godbit rundt om i verden. Det nytes faktisk mest i USA og Canada.

Denne drinken er laget av melk, krem, pisket eggehvite, eggeplommer og sukker, noe som resulterer i en kremet, glatt konsistens.

De fleste liker eggnog som alkoholholdig drikke ved å tilsette rom, bourbon eller konjakk.

13. Kutia (Ukraina)

Kutia er en tradisjonell rett på julaften som er populær blant medlemmer av den ukrainske ortodokse kirken. Som en del av den julianske kalenderen faller julaften 6. januar.

Det er vanligvis den første retten som ble servert som en del av Sviata Vecheria - en 12-retters vegetarisk fest for å minne om de 12 apostlene.

Denne retten er laget av kokte hvetebær, valmuefrø, tørket frukt og honning. Den er full av næring, noe som er et viktig fokus for denne ukrainske festen. Faktisk er denne retten så viktig for måltidet at alle gjester forventes å ha minst en skje.

Imidlertid er det vanlig å vente til den første stjernen på himmelen dukker opp før du graver inn.

14. Janssons frestelse (Sverige)

Også kjent som Janssons Temptation, er denne gryteretten laget av poteter, løk, tung krem, brødsmuler og brislinger - en liten, fet fisk som ligner på sardiner.

Det er vanligvis ledsaget av et smorgasbord med mat kjent som "julbordet", som oversettes til "Yule-bord" eller "julebord." Den nytes med mat som bakt skinke, kjøttboller, fisk, kokte poteter, oster og forskjellige kokte grønnsaker.

Opprinnelsen til navnet er kontroversiell, selv om mange mener det stammet fra en populær operasanger kjent som Pelle Janzon.

15. Julekake (global)

Julekake er en populær dessert rundt om i verden.

Det er en type fruktkake laget av mel, egg, sukker, krydder, kandiserte kirsebær, tørket frukt og konjakk. Tradisjonell julekake lages minst 2 måneder fremover for å gi tilstrekkelig tid til sakte å "mate" kaken med konjakk annenhver uke. Til slutt er det toppet med marsipan-glasur.

Mens den mest er kjent som en britisk dessert, serverer mange land julekake i høytiden. Sørkoreanere er faktisk kjent for sine vakre, kunstneriske julekakedekorasjoner.

Bunnlinjen

Mange kulturer feirer høytiden av forskjellige grunner. Enten det er jul, Hanukkah eller nyttår, spiller mat en sentral rolle i feiringer over hele verden.

Fra smaksrike hovedretter til søte desserter, bringer hver kultur en unik vri på denne lykkelige sesongen.

Husk å glede deg over all den deilige maten og minnene de vil bringe med høytiden rett rundt hjørnet.