De 10 beste erstatningene for tung krem

Innhold

• 1. Melk og smør
• 2. Soyamelk og olivenolje
• 3. Melk og maisstivelse
• 4. Halv og halvdel og smør
• 5. Silken Tofu og soyamelk
• 6. Gresk yoghurt og melk
• 7. Fordampet melk
• 8. Cottage cheese og melk
• 9. Kokosnøttkrem
• 10. Kremost
• Bunnlinjen

Tung krem ​​regnes som en stiftingrediens - og med god grunn. Den brukes i en lang rekke oppskrifter, inkludert supper, sauser, hjemmelaget smør, is og rømme.

Noen ganger kalt tung piskekrem, er den laget av den fettfattige delen av fersk melk. Når frisk melk får stå, stiger en tung krem ​​til toppen og kan skrapes av.

Bestående av 36–40% fett, er tung krem ​​høyere i fett enn andre kremvarianter, inkludert piskekrem, halv og en halv og lett krem.

Men fordi tung krem ​​inneholder mye fett og inneholder meieri, er det ikke sikkert det er et passende alternativ for alle.

Heldigvis, hvis du ønsker å erstatte tung krem ​​med et lite fett- eller meierifritt alternativ, er det mange erstatninger tilgjengelig.

Denne artikkelen omtaler 10 av de beste erstatningene for tung krem.

1. Melk og smør

Å kombinere melk og smør er en enkel, idiotsikker måte å erstatte tung krem ​​som fungerer for de fleste oppskrifter.

Smøret tilfører melken ekstra fett, noe som gjør fettprosenten sin lik den for tung krem.

Kombiner 1/4 kopp (57 gram) smeltet smør med 3/4 kopp (178 ml) melk og bland grundig for å lage 1 kopp (237 ml) tung krem. Du kan også legge til en spiseskje (8 gram) mel for å tykne væsken, spesielt hvis du bruker melk med lite fett.

Husk at denne erstatningen fungerer bra til matlaging og bakervarer oppskrifter der tung krem ​​brukes til å tilsette smak og kremethet. Imidlertid pisker det ikke på samme måte som tung krem ​​gjør.

SammendragFor å erstatte en kopp (237 ml) tung krem, bland 1/4 kopp (57 gram) smeltet smør med 3/4 kopp (177 ml) melk. Denne stand-in er best for matlaging og bakervarer, ikke pisking.

2. Soyamelk og olivenolje

For et vegansk, meierifritt alternativ til tung krem, kan du prøve å blande soyamelk med olivenolje.

Mye som sammenkobling av melk og smør, tilfører olivenolje fett til soyamelken for en smak og funksjon som kan sammenlignes med tung krem.

For å gjenskape smaken og tykkelsen på 1 kopp (237 ml) tung krem, kombiner 2/3 kopp (159 ml) soyamelk med 1/3 kopp (79 ml) olivenolje.

Denne erstatningen er best for å tilsette ømhet og smak i matlaging og bakervarer, men den skal ikke brukes i oppskrifter som krever pisking.

SammendragKombiner 2/3 kopp (159 ml) soyamelk med 1/3 kopp (79 ml) olivenolje for å erstatte en kopp (237 ml) tung krem. Denne stand-in er best for å tilsette ømhet og smak i matlaging og bakervarer, ikke for pisking.

3. Melk og maisstivelse

Hvis du leter etter et lite fettfattig, kalorifattig alternativ til tung krem, kan det hende at denne kombinasjonen fungerer bra for deg.

Cornstarch brukes til å tykne melk for å reprodusere strukturen til tung krem.

For å erstatte 1 kopp (237 ml) tung krem ​​i oppskriften din, tilsett 2 ss (19 gram) maisstivelse til 1 kopp (237 ml) melk og rør rundt, så la blandingen tykne.

Du kan bruke helmelk eller velge skummet melk for å redusere kaloriene og fettinnholdet i oppskriften din.

Denne erstatningen er spesielt nyttig i matlagingen, men det kan endre tekstur på bakevarer og ikke piske så godt som tung krem.

SammendragFor å erstatte 1 kopp (237 ml) tung krem, tilsett 2 ss (19 gram) maisstivelse til 1 kopp (237 ml) melk og visp grundig. Denne erstatningen med lavere fett, lavere kaloriinnhold brukes best i matlagingen. Imidlertid kan det endre strukturen til bakevarer og ikke piske så godt som tung krem.

4. Halv og halvdel og smør

I en klype kan halv og en halv krem ​​kombinert med smør være en enkel erstatning for mange oppskrifter som krever tung krem.

Faktisk er halvparten laget av helmelk og krem, men den har omtrent en tredjedel av fettet av tung krem.

Tilsetting av smør er med på å øke fettprosenten på halvannen, noe som gjør det til et passende alternativ til tung krem ​​i nesten hvilken som helst oppskrift, inkludert de som krever pisking.

Du kan også bruke halvannen til å erstatte tung krem ​​uten å tilsette smør i visse oppskrifter, for eksempel sauser og supper.

For å erstatte 1 kopp (237 ml) tung krem, bland 7/8 kopp (232 gram) halvannen og halvparten med 1/8 kopp (29 gram) smeltet smør.

SammendragFor å erstatte en kopp (237 ml) tung krem, må du kombinere 7/8 kopp (232 gram) halvannen og halvparten med 1/8 kopp (29 gram) smeltet smør. Denne erstatningen fungerer i praktisk talt alle oppskrifter, inkludert de som krever pisking.

5. Silken Tofu og soyamelk

Som vanlig tofu er silke tofu laget av kondensert soyamelk som er blitt dannet til faste hvite blokker.

Silkentofu har imidlertid en mykere konsistens og kan lett blandes til en proteinrik, meierifri erstatning for tung krem.

Å blande den med soyamelk hjelper deg med å gi den en jevn tekstur for å fjerne klumper. Du kan også bruke vanlig melk eller en annen plantebasert melk i stedet for soyamelk.

Kombiner like deler silke tofu og soyamelk og bland den grundig i en nedsenkingsblender eller matprosessor til blandingen har oppnådd en jevn, tykk konsistens. Bruk den deretter i stedet for en lik mengde tung krem ​​for å tykne favorittoppskriftene dine, for eksempel supper eller sauser.

Fordi det kan piskes som tung krem, kan du også tilsette litt vaniljeekstrakt eller dryss sukker for å gjøre det til en hjemmelaget vegansk pisket pålegg til desserter.

SammendragBland like deler silke tofu og soyamelk og bland den grundig for å lage et proteinrikt, vegansk erstatning for tung krem. Denne blandingen fungerer bra til å tykne supper og sauser. Den kan også piskes som tung krem.

6. Gresk yoghurt og melk

En blanding av gresk yoghurt og helmelk er et annet alternativ til tung krem ​​som vil hjelpe deg å tykne opp oppskriftene dine.

Gresk yoghurt inneholder mye protein og kan gi en sunn vri på det ferdige produktet ditt ved å øke proteininnholdet.

Den er tykkere enn tung krem, men du kan tilsette melk for å tynne den ut og oppnå en konsistens som ligner den på tung krem.

Bland sammen like deler gresk yoghurt og helmelk og bruk den i stedet for den samme mengden tung krem.

Legg merke til at denne erstatningen kan gi tykkelse på retter som supper eller sauser, men den bør ikke brukes i oppskrifter som krever pisking.

I tillegg har gresk yoghurt lite fett og gir kanskje ikke den samme ømheten eller smaken som tung krem ​​i bakevarer eller desserter.

SammendragFor et alternativ med høyere protein til tung krem, kombiner like deler gresk yoghurt og helmelk og bruk blandingen i stedet for den samme mengden tung krem. Denne kombinasjonen er ypperlig til å tykke supper eller sauser, men kan ikke brukes til pisking.

7. Fordampet melk

Fordampet melk er et hermetisert, hyllestabilt melkeprodukt med omtrent 60% mindre vann enn vanlig melk.

Dermed er det tykkere og kremere enn melk og kan være et lett alternativ med lavere kaloriinnhold til tung krem ​​i noen oppskrifter.

Fordampet melk er best for oppskrifter der tung krem ​​er en flytende ingrediens, for eksempel i bakevarer, siden den ikke vil gi samme tykkelse som tung krem ​​og ikke pisk så godt.

For å oppnå best resultat, erstatt tung krem ​​med en like stor mengde fordampet melk. Hvis du lager en dessert, kan du også legge til noen dråper vaniljeekstrakt for å søte den.

SammendragFordampet melk kan brukes som erstatning i oppskrifter der tung krem ​​brukes som en flytende ingrediens, for eksempel i bakevarer. Det pisker imidlertid ikke godt. Bytt ut den tunge kremen i oppskriftene dine med en like stor mengde fordampet melk.

8. Cottage cheese og melk

Cottage cheese er laget av ostemassen av kumelk. Det inneholder mange proteiner og mange mikronæringsstoffer, noe som gjør det til en sunn erstatning for tung krem.

Kesam alene kan være en god erstatning for tung krem ​​for å bidra til å gi tykkelse på oppskrifter som sauser. Fjern bare klumpene ved å blande den med en nedsenkingsblender eller matprosessor.

Du kan også blande den med melk for å hjelpe deg med å gjenskape den glatte, kremete strukturen til tung krem ​​til bruk i andre oppskrifter.

Kombiner like deler cottage cheese og melk og bland inn til alle klumpene er fjernet. Du kan bruke denne blandingen i stedet for en like stor mengde tung krem.

Sørg for å velge oppskrifter som er kompatible med den distinkte, ostete smaken av cottage cheese, som salte supper og sauser.

Husk også at cottage cheese kan være rik på natrium. Hvis du er saltfølsom, kan det være lurt å velge en lavere natriumvariant eller justere mengden salt i oppskriften din hvis du bruker denne substitusjonen.

SammendragCottage cheese kan være et protein- og næringsrikt erstatning for tung krem. Kombiner like deler cottage cheese og melk og bland inn til alle klumper er fjernet. Du kan bruke denne blandingen i stedet for den samme mengden tung krem ​​i oppskrifter der smaken er kompatibel.

9. Kokosnøttkrem

Kokosnøttkrem er en allsidig ingrediens som gjør en utmerket vegansk erstatning for tung krem.

Selv om det kan kjøpes ferdig, er det også enkelt å lage hjemme ved å bruke kokosmelk.

Bare avkjøl en boks med fett kokosmelk i kjøleskapet over natten, åpne den og hell væskeinnholdet i en annen beholder. Den tykke, herdede kokosnøttkremen som er igjen, kan deretter øses ut av boksen og brukes som erstatning for tung krem.

Bytt en like stor mengde tung krem ​​til kokosnøttkrem, og bruk den i oppskrifter på favoritt søtsaker og bakevarer. Du kan til og med bruke den til å lage kokosnøtt is eller piske den og bruke den som et smakfullt pålegg til desserter.

Selv om kokosnøttkrem har egenskaper som ligner tung krem, må du huske at det kan endre smaken til sluttproduktet ditt og bør bare brukes i passende oppskrifter.

SammendragDu kan erstatte en like stor mengde tung krem ​​med kokosnøttkrem og bruke den som et melkefritt alternativ i oppskrifter som krever tung krem. Den kan bakes, tilberedes og piskes, men den har en kokosnødssmak, så velg oppskriftene dine deretter.

10. Kremost

Kremost er en type fersk ost laget av melk og fløte. Selv om den ofte brukes som smør på bagels og en stjerneingrediens i ostekaker, kan det også være en god erstatning for tung krem ​​i noen oppskrifter.

Spesielt er kremost en god erstatning i frostinger og kan hjelpe med å tykne krembaserte supper og sauser. Imidlertid bør den ikke brukes som erstatning for tung krem ​​i oppskrifter som krever pisking.

Kremost fungerer som en en-til-en erstatning for tung krem.

Husk at kremost kan endre smaken og strukturen til sluttproduktet, så pass på å bruke det i passende oppskrifter der smakene fungerer sammen, for eksempel i kremede supper eller ostesauser.

SammendragKremost kan brukes i stedet for en like stor mengde tung krem ​​i supper og sauser. Det er ikke egnet for pisking.

Bunnlinjen

Tung krem ​​finnes i en lang rekke oppskrifter, både velsmakende og søte.

Heldigvis, hvis du er tom for krem ​​eller foretrekker et lite fett- eller vegansk alternativ, er det mange erstatninger.

Noen pakker til og med tilsatt protein eller kutter ut kalorier. Disse inkluderer gresk yoghurt, cottage cheese og silken tofu.

Å bytte ut hvilken som helst ingrediens i en oppskrift kan imidlertid endre smak og tekstur. Sørg derfor for å bruke disse erstatningene i oppskrifter som er kompatible.