Denne alt-grønne-alt-salaten er den sunne vårsalaten du har ventet på

Innhold

• Green Everything Vårsalat
• Anmeldelse for

Våren er endelig her (litt, liksom), og å laste opp tallerkenen din med alt som er friskt og grønt høres ut som en god idé å komme i ånden. Oversettelse: Du kommer til å sluke denne helgrønne salaten ved gjentakelse.

Sesongbestemt, lett og full av næringsstoffer, denne deilige salaten tilfredsstiller alle dine lyster på vårens mat. Den har asparges, ruccola og sukkererter i blandingen, så du vil ikke bare fylle på med vitaminer og mineraler, du vil også få i deg litt fiber. Denne salaten har også avokado og ekstra virgin olivenolje, noe som gir deg en dobbel dose sunt enumettet fett. Det siste preget er fersk mynte og en herlig sitronvinaigrette. Resultatet? En salat som er full av så mye smak at du sverger på at du nesten kan smake våren. Proff-tips: Topp den med ditt foretrukne protein for å gjøre det til et komplett måltid.

Green Everything Vårsalat

Serverer: 2

Ingredienser

• 4 kopper økologisk ruccola
• 1/2 kopp sukkererter, trimmet og delt i to
• 10 aspargesspyd, trimmet og hakket i 1-tommers biter
• 2 ss hakket fersk mynte
• 1/2 avokado, hakket

Til sitronvinaigrette:

• 1/4 kopp eplecidereddik
• 3 ss Meyer sitronsaft
• 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 2 ss kokosnøtter
• 2 ss kokosnektar
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts løkpulver
• Himalaya rosa salt og malt, svart pepper etter smak

Veibeskrivelse

1. I en stor salatskål kombinerer du ruccola, sukker -erter, asparges, mynte og avokado.
2. Slik lager du sitronvinaigrette: Tilsett ingrediensene i Vitamix eller en annen hurtigmikser og bland til den er emulgert. Juster salt og pepper etter smak.
3. Kast salat med sitronvinaigrette til strøk. Server og nyt.

Anmeldelse for