Sunn potetsalatoppskrifter som fjerner Mayo

Innhold

• Anmeldelse for

Ah, potetsalat. Det er et must-ha på en sommergrill, men mange tradisjonelle oppskrifter er et nei-nei for kostholdet ditt. Hvorfor? Fordi de inneholder massevis av mayo-som kan samle opp kalorier og fett ganske raskt. (FYI, en kopp vanlig mayo har 1496 kalorier, 165 gram fett og 26 gram arterie som tetter mettet fett!)

Men du trenger ikke å unngå denne delikate retten - bare bruk disse tipsene for å bygge en sunnere og mer smakfull potetsalat. (Mens du er i gang, pisk opp en av disse sunne og smakfulle 10 slaw-tilbehørene som gjør coleslaw til skamme.)

Potetene: For å lage en potetsalat trenger du den viktigste ingrediensen-poteter. Det er mange typer du kan bruke, inkludert de tradisjonelle rødbrune eller Yukon-gull, rødskinnede eller lilla potetene. Du kan også gå den søtere veien ved å bruke søtpoteter. For å pakke inn mer fiber, la huden være på - bortsett fra Yukon gold (huden kan bli tøff, så du er bedre å skrelle den på forhånd).

Poteter er en stivelsesholdig veggie, noe som betyr at de gir flere kalorier i forhold til andre ikke-stivelsesholdige grønnsaker (som brokkoli og blomkål). Hvis du vil kutte kalorier og legge til smak samtidig, kan du bytte ut en del av potetene med en lavere kalori som grønnsaker som pastinakk eller blomkål.

Tilleggene: Hvis du fyller opp potetsalaten med fargerike grønnsaker, trenger du ikke så mange poteter. Tradisjonelle potetsalater krever grønne bønner og erter, men du kan legge til alt du liker eller som er i sesongen, som reddiker, gulrøtter, rød eller gul paprika og brokkoli. Friske urter kan også stramme opp smaken og fargen, pluss at de inneholder en håndfull vitaminer og mineraler. Hvis du velger å legge til en kaloririk ingrediens, som bacon og ost, er det også greit, men hold porsjonene veldig små. Fettrike ingredienser kan gi massevis av smak, så du trenger bare en veldig liten mengde.

Dressingen: Mayobaserte dressinger er typiske i tradisjonelle potetsalater. De fleste oppskrifter krever masse majo (som en kopp) som drukner den deilige smaken av ferske grønnsaker. Det første du kan gjøre for å kutte kalorier? Reduser mengden dressing med det halve. Kutt deretter kaloriene ytterligere ved å bruke en 50:50-kombinasjon av fettfri ren gresk yoghurt og lett mayo. Mayo-baserte dressinger er imidlertid ikke det eneste alternativet. Du kan bruke en balsamico vinaigrette, pestosaus, tahini eller asiatisk inspirert dressing til å smake potetsalaten din. Vinaigrettes har spesielt færre kalorier enn kremere dressinger. Når du dresser salaten din, sikter du etter to spiseskjeer per porsjon. (Prøv en av disse 10 hjemmelagde salatdressingene som er mer smakfulle enn kjøpte drizzles.)

Oppskrifter du kan prøve: Her er fem oppskrifter for å komme i gang. Når du får tak i det, kan du begynne å lage din egen akkurat slik du liker den.

Stekt eple salat med søtpotet

Denne potetsalaten bruker søte poteter og et snev av feta for å legge til smak. Den er kledd i en lett vinaigrette som dekker, men ikke drukner, salaten.

Gresk potetsalat

Grillet søtpotetsalat

Varm potetsalat med bacon og smørsaus

Anmeldelse for