Helsefordelene ved Sorghum

Innhold

• Hva er Sorghum?
• Helsefordelene ved Sorghum
• Hvordan spise Sorghum
• Anmeldelse for

Til tross for navnet er sorghum ikke en tyggegummi. Det er faktisk et gammelt korn og en som du kanskje vil bytte for din elskede quinoa.

Hva er Sorghum?

Dette glutenfrie gamle kornet har en nøytral, litt søt smak, og er også tilgjengelig som mel. Som et fullkornsmel er det et næringsrikt og glutenfritt alternativ for bakevarer, men noen form for bindemiddel, som xantangummi, eggehvite eller usmakket gelatin, vil trolig være nødvendig for å sikre at sluttproduktet holder seg sammen vi vil.

Helsefordelene ved Sorghum

En halv kopp ukokt sorghum gir 316 kalorier, 10 gram protein og 6,4 gram fiber, noe som er ganske imponerende for et korn. Protein hjelper kroppen din med å bygge og reparere muskler, og fiberen hjelper til med å holde mage-tarmsystemet regelmessig og på rett spor. Kostfiber tilfredsstiller også sulten lenger og bidrar til å senke kolesterolnivået. Sorghum er fullpakket med vitaminer og mineraler, og er et næringsdrivkraftverk. Den inneholder B -vitaminer (niacin, riboflavin og tiamin), som er nødvendige for å omdanne mat til energi, i tillegg til magnesium, kalsium og fosfor som er viktige for beinhelsen. Sorghumkorn inneholder også jern, som er nødvendig for å produsere røde blodlegemer, og kalium, som er avgjørende for å regulere blodtrykket.

Hvordan spise Sorghum

Fullkornssorghum, spesielt med sin solide, seige tekstur, kan brukes i stedet for ris, bygg eller pasta som en enkel siderett (som i denne oppskriften på ristet sorghum med shiitakes og stekte egg), i en kornbolle, kastet i en salat, stuing eller suppe. (Prøv denne Kale, White Bean og Tomat Sorghum Soup.) Den kan til og med "poppes", lik popcorn, noe som resulterer i en velsmakende, sunn matbit.

Poppet Sorghum

Veibeskrivelse:

1. Legg 1/4 kopp sorghum i en liten matpose av brunt papir. Brett ned toppen to ganger for å lukke, og mikrobølgeovn på høy 2-3 minutter, avhengig av mikrobølgeovn. (Fjern når popping har bremset til 5-6 sekunder mellom pops.)

Anmeldelse for