Matvarer som lurer: Se forbi etiketten for å vite hva du spiser

Innhold

• Anmeldelse for

En av mine favoritt ting å gjøre med kundene mine er å ta dem med på shopping. For meg er det som at ernæringsvitenskap kommer til live, med praktiske eksempler på nesten alt jeg vil snakke med dem om. Og noen ganger lærer de at maten de trodde var sunne, faktisk lurer dem. Her er noen eksempler på matvarer som kan lure deg også:

Fullkornspasta

Pasta merket 'laget med fullkorn' 'durummel' 'durumhvete' eller 'multigrain' betyr ikke at det er fullkorn. Jeg var nylig med en kunde på et marked, og hun plukket opp sitt vanlige merke, og sa stolt: "Dette er hva jeg kjøper." Den var mørk i fargen, og etiketten inneholdt ordene "fullkorn", men da jeg skannet ingrediensene fant jeg ut at det faktisk var en blanding av både raffinert og fullkorn. Se etter ordene "hele durummel" (durum er en hvetetype som ofte brukes i pasta), "100 prosent full durumhvete" eller "hele hvetemel." Hvis du ikke ser begrepene "hel" eller "100 prosent" foran hvete eller durum, har kornet sannsynligvis blitt behandlet og fjernet mye av næringsstoffene.

Trans fettfrie snacks

Å se «transfettfri» eller «null transfett» kan virke som et grønt lys, men det er et smutthull. Mange hyllestabile produkter krever et solid fett for å binde ingrediensene sammen; Ellers ville oljen skille seg ut og dine informasjonskapsler eller kjeks ville bli til en haug med goo på toppen av en haug med olje. Så, matfirmaer fant en måte å lage et fast fett som kan kalles transfritt ved å bruke fullstendig hydrogenert snarere enn delvis hydrogenert olje. Det kalles interesterifisert olje, og selv om det teknisk sett er transfettfritt, fant en studie fra Brandeis University at forbruket kan senke HDL, det gode kolesterolet og forårsake en betydelig økning i blodsukkeret (ca. 20 prosent). Den beste måten å unngå både delvis og fullstendig hydrogenerte oljer er å lese ingredienslisten. Se etter H-ordet - hydrogenert - enten helt eller delvis, eller det nye begrepet interesterified oil.

Ekte fruktprodukter

Når du ser frosne fruktbarer og gummy snacks merket "ekte frukt", må du ikke forveksle det med "all frukt." Ekte frukt betyr bare at det er litt frukt i produktet, men det kan blandes med andre tilsetningsstoffer. Den eneste måten å si det på er å lese ingredienslisten igjen. For eksempel er den andre ingrediensen i noen få populære merker av frosne fruktbarer sukker, noe du kanskje ikke kan forvente ved å se på forsiden av pakken. Og versjoner med "ingen sukker tilsatt" er ikke et bedre alternativ - de inneholder ofte kunstige søtningsmidler, sukkeralkoholer (som kan ha avføringsvirkning - ikke så gøy) og kunstige farger.

Økologisk søtsaker

Jeg er en stor tilhenger av økologi og tror bestemt at de er bedre for planeten, men helsefaglig er noen organiske produkter fremdeles i hovedsak bearbeidet "søppelmat" laget av organisk dyrkede ingredienser. Faktisk kan økologiske matvarer som godteri og søtsaker inneholde hvitt mel, raffinert sukker og til og med mais sirup med høy fruktose - hvis den er produsert økologisk. Med andre ord er "organisk" ikke synonymt med "sunn".

Bunnlinjen: Se alltid forbi etikettbetingelser og kunst og finn ut nøyaktig hva som er i matpakken du kjøper. Det kan ta litt ekstra tid i butikken å bli en ingrediens ekspert, men det er den eneste måten å virkelig vite om det du legger i handlekurven er verdt å legge i kroppen din!

Cynthia Sass er en registrert diettist med mastergrad i både ernæringsvitenskap og folkehelse. Ofte sett på nasjonal TV er hun en SHAPE-bidragsredaktør og ernæringskonsulent for New York Rangers og Tampa Bay Rays. Hennes siste New York Times bestselger er Cinch! Erobre trang, slipp pund og miste tommer.

Anmeldelse for