De 7 beste erstatningene for koriander og koriander

Innhold

• Hva er koriander og koriander?
• De beste erstatningene for korianderfrø
• 1. Kummin
• 2. Garam Masala
• 3. Karripulver
• 4. Karve
• De beste erstatningene for fersk korianderblad (koriander)
• 5. Persille
• 6. Basilikum
• 7. Urteblandinger
• Bunnlinjen

Hvis du ofte tilbereder måltider hjemme, kan det hende du kommer i klem når du har gått tom for favorittkrydderet ditt.

Bladene og frøene til korianderplanten er tradisjonelle stifter i matlaging over hele verden.

Mens den har en unik smak, kan koriander byttes mot flere andre krydder og urter.

Her er de 7 beste erstatningene for korianderfrø og korianderblad.

Hva er koriander og koriander?

Både korianderkrydder og korianderblad kommer fra samme plante - Coriandrum sativum.

Koriander er navnet på frøene og selges vanligvis i form av jord eller helfrø.

På den annen side refererer koriander til de friske bladene fra den samme planten, som er populære i meksikansk og sør-asiatisk mat.

Frøene har en krydret, varm, sitruslignende smak når de knuses på grunn av linalool og pinene, essensielle oljer som finnes i korianderplanten ().

Selv om alle deler av korianderplanten er spiselige - inkludert røttene - brukes frøene og bladene oftest til matlaging.

Fordi malt koriander har en tendens til å miste sin styrke ganske raskt når den lagres, er kvalitet best når den er nymalt fra hele frø.

Koriander er vanlig i krydderblandinger, som garam masala og karri, og tilsettes ofte til blandinger som brukes i å sylte grønnsaker og brygge øl.

Sammendrag Korianderplanten leverer både korianderkrydder (de tørkede frøene) og koriander (de friske bladene).

De beste erstatningene for korianderfrø

Følgende krydder ligner korianderens smak og kan erstatte den når du ikke har dette krydderet for hånden.

1. Kummin

Kummin er et populært krydder laget av tørket, malt frø av Cuminum cyminum anlegg.

Den er inkludert i et bredt utvalg av retter, som chili, karriretter, kjøttretter, supper og lapskaus.

I land som Marokko brukes spisskummen på samme måte som pepper og holdes på spisebordet for å gi smak til rettene.

Fordi spidskommen er så mye brukt, finnes den vanligvis i de fleste krydderholdere, noe som gjør den til en utmerket stand-in for koriander.

Selv om spidskommen er litt annerledes, har den en varm, nøtteaktig og krydret smak som ligner korianderens jordfarger.

Kummin kan brukes som en-til-en erstatning for koriander.

2. Garam Masala

Garam masala er en krydderblanding laget av en rekke forskjellige komponenter.

Selv om krydderblandingen kan variere, består den vanligvis av gurkemeie, pepperkorn, nellik, kanel, blonder, laurbærblad, spidskommen og koriander.

Fordi koriander er en av ingrediensene i garam masala, kan denne krydderblandingen fylles ut for vanlig koriander.

Vær imidlertid oppmerksom på at siden garam masala er en krydderblanding, kan det endre smaken på retten.

Tilsett garam masala i små mengder til retten til ønsket smak er oppnådd.

3. Karripulver

I likhet med garam masala inneholder karrypulver en blanding av krydder og inneholder ofte koriander.

Nesten alle karrypulver inneholder koriander, sammen med ingefær, gurkemeie, chili, fenegreek og andre krydder.

Karripulver gir dybde til retter og har både smakfulle og søte undertoner på grunn av dets mange forskjellige komponenter.

Som koriander gir den en varm og interessant smak til oppskrifter som karriretter, marinader og stekte grønnsaker.

Karrypulver har en tendens til å ha en kraftig smak selv i små mengder, så begynn med å tilsette halvparten av mengden når du bytter ut koriander i oppskrifter.

4. Karve

Kanskje er det nærmeste med koriander, karve er en urt som kan byttes ut mot koriander uten å endre smaksprofilen til retten din drastisk.

Som koriander hører karve til Apiaceae-plantefamilien, som inkluderer persille, selleri og fennikel.

Karve inneholder de samme aromatiske oljene som koriander, inkludert linalool og pinene, som er ansvarlig for dens lignende smak ().

Ofte beskrevet som å ha en jordaktig, litt søt smak, brukes karve i desserter, gryteretter, bakevarer og grønnsaksretter.

Fruktene - ofte kalt frø - av karveplanten selges tørket i enten hel eller malt form og kan like erstattes med koriander.

Men siden karve har andre smaksnotater enn koriander, er det best å starte med en liten mengde og tilsette mer etter behov.

Sammendrag De beste erstatningene for korianderfrø inkluderer spisskummen, garam masala, karrypulver og karve.

De beste erstatningene for fersk korianderblad (koriander)

Frisk korianderblad - eller koriander - har en mye annen smak enn korianderfrø.

For de fleste har koriander en distinkt, sitrusaktig smak.

Imidlertid, på grunn av genetiske variasjoner, opplever noen at koriander har en ubehagelig, såpevoksende smak (, 4).

For de som elsker koriander, er det viktig å ha en passende stand-in når denne smakfulle urten ikke er tilgjengelig.

Men for folk som ikke liker smaken av koriander, er det viktig å finne et velsmakende alternativ med et lignende utseende.

Følgende urter gjør gode erstatninger for friskt korianderblad.

5. Persille

Persille er en lysegrønn urt som tilfeldigvis er i samme familie som koriander.

Det er litt mer bittert, men gir lignende friske, smakfulle notater til rettene dine - akkurat som koriander.

I tillegg ligner den grønne fargen utseendet til koriander.

Persille mangler de sitrusholdige undertonene som smaker koriander, men å tilsette litt sitronsaft eller sitronskall til oppskrifter når du bruker persille i stedet, kan bidra til å heve retten.

Italienske, bladbladede og krøllete persillevarianter fungerer alle godt som erstatninger.

6. Basilikum

Selv om basilikum vil endre smaken på noen retter, fungerer det bra når du erstatter koriander i visse tilfeller.

Det er mange forskjellige typer basilikum å velge mellom når du søker etter en koriander-stand-in.

Thai basilikum er en type basilikum som har en distinkt smak, ofte beskrevet som krydret og lakrislignende.

Å legge til thailandsk basilikum til visse retter, for eksempel karriretter, i stedet for koriander vil gi en behagelig smak av smak.

Hvis den brukes som pynt, vil hakket basilikum gi et friskt, lyst utseende uten å ofre smak.

7. Urteblandinger

Å bruke en blanding av friske urter som har lignende smaker som koriander, kan være den beste måten å gjenskape smaken i oppskrifter.

Å blande en blanding av hakkede urter som dill, persille, estragon og oregano kan legge til interessante notater til retten din.

Hvis du går tom for koriander og vil replikere smaken, hold deg til urter med lignende smaksprofiler, som persille - og legg deretter til andre for å utfylle retten.

Men hvis du ikke liker smaken av fersk koriander, er kombinasjonene av urter som kan fungere som erstatninger uendelige.

Bare legg i små mengder urter som smaker behagelig for deg og passer godt med oppskriften.

Sammendrag På grunn av genetiske variasjoner, liker mange ikke smaken av koriander. Noen av de beste erstatningene for fersk koriander inkluderer persille, dill og forskjellige blandinger av forskjellige urter.

Bunnlinjen

Korianderfrø og friske korianderblader (koriander) er populære ingredienser for mange oppskrifter over hele verden.

Enten du tilfeldigvis går tom for koriander eller bare ikke foretrekker smaken, kan mange urter og krydder ta sin plass i matlagingen din.

Fra å bruke garam masala i stedet for malt koriander til å velge hakket persille i stedet for fersk koriander - mulighetene for å etterligne korianderens smak og utseende er rikelig.