Hvordan lage vegansk sjokolade

Innhold

• 1. Vegansk sjokolade med kakaosmør
• 2. Vegansk sjokolade med kokosnøttolje
• 3. Vegan Twix oppskrift

Vegansk sjokolade er laget med ingredienser utelukkende av vegetabilsk opprinnelse, og kan ikke omfatte animalske produkter som vanligvis brukes i sjokolade, som melk og smør. Kjenn forskjellen mellom typene vegetarianere.

1. Vegansk sjokolade med kakaosmør

Kakaosmør gjør sjokolade ganske kremaktig, og finnes i store supermarkeder eller konditorier.

Ingredienser:

• 1/2 kopp kakaopulver
• 3 ss demerara sukker, agave eller xylitol søtningsmiddel
• 1 kopp hakket kakaosmør

Forberedelsesmodus:

Hakk kakaosmøret i små biter og smelt det i et vannbad, rør hele tiden. Etter at smøret er smeltet, tilsett kakao og sukker og bland godt. Vent til blandingen er avkjølt, hell i en beholder som kan tas med i fryseren og la den stå til den stivner. Et godt alternativ er å dumpe sjokoladen i en form foret med bakepapir for å la den ligge i form av en sjokoladestang eller i isformer.

For å øke oppskriften kan du legge hakkede nøtter eller peanøtter i sjokoladen.

2. Vegansk sjokolade med kokosnøttolje

Kokosolje finnes lett i supermarkeder og er et flott alternativ for å tilsette godt fett i kostholdet ditt gjennom denne sjokoladen. Kjenn den beste kokosnøttoljen.

Ingredienser:

• ½ kopp smeltet kokosnøttolje
• ¼ kopp agave
• ¼ kopp kakaopulver
• Ekstrautstyr: tørket frukt, peanøtter, hakkede nøtter

Forberedelsesmodus:

Sikt kakaoen i en dyp beholder, tilsett halvparten av kokosnøttoljen og bland til kakaoen er godt oppløst. Tilsett deretter agaven og resten av kokosnøttoljen gradvis under omrøring. Overfør blandingen til silikonformer eller en større foret med bakepapir og legg den i fryseren i omtrent 30 minutter for å stivne.

3. Vegan Twix oppskrift

Ingredienser:

Kjeks

• 1/2 kopp tykk rullet havre
• 1/4 ts salt
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 4 pitted medjool datoer
• 1 1/2 ss vann

Karamell

• 6 pitted medjool datoer
• 1/2 banan
• 1/2 ss kokosnøtt
• 1/4 ts salt
• 1 ts chia
• 1 ss vann

Sjokolade

• 1 1/2 ts kokosnøttolje
• 60 g mørk sjokolade 80 til 100% (uten melk i sammensetningen)

Forberedelsesmodus:
Knus havren i prosessoren eller blenderen til det dannes et tykt mel. Tilsett de resterende ingrediensene i kjeksen og bearbeid den til den blir en jevn pasta. Hell på kakedeigen på et bakepapir dekket med bakepapir til det danner et tynt lag og ta det med i fryseren.
I samme prosessor, tilsett alle karamellingrediensene og pisk til de er glatte. Fjern kakedeigen fra fryseren og dekk med karamellen. Gå tilbake til fryseren i ca 4 timer. Fjern og skjær i mellomstore biter, i henhold til ønsket størrelse på hver sjokolade.
Smelt sjokoladen med kokosnøttoljen i en dobbel kjele og hell sirupen over Twix fjernet fra fryseren. Ta til fryseren igjen i noen minutter for at sjokoladen skal stivne, og oppbevar i kjøleskap eller fryser til den er forbrukt.