Fullkorn: hva de er og sunne alternativer

Innhold

• Liste over fullkorn
• Hvordan tilberede fullkorn
• Fordi frokostblandinger er dårlige

Fullkorn er de der kornene holdes hele eller blir malt til mel og ikke gjennomgår en raffinementprosess, og forblir i form av kli, kim eller endosperm av frøet.

Forbruket av denne typen frokostblandinger har flere helsemessige fordeler, siden det gir mange fibre til kroppen, i tillegg til andre næringsstoffer, som er veldig næringsrik, hjelper til med vekttap, senker kolesterol, forbedrer tarmtransitt og hjelper til med å regulere nivået av blodsukker.

Denne typen frokostblandinger er et sunt alternativ til frokost for de som trenger å gå ned i vekt, men frokostblandinger bør ikke være de som er kjøpt pakket i supermarkeder, da det inneholder mye sukker og hvitt mel, ingredienser som hindrer vekttap.

Dermed er idealet å lete etter fullkorn i diettmatgangen eller i helsekostbutikker, da disse faktisk er laget av fullkorn, med lite eller ingen tilsatt sukker.

Forstå bedre hvilke frokostblandinger du skal velge i denne videoen:

Liste over fullkorn

Fullkorn som vanligvis er lettere å finne og kan hjelpe med vekttap er:

• Havre;
• Brun ris;
• Quinoa;
• Amaranth;
• Bygg;
• Rug;
• Bokhvete.

Havre og bygg kan brukes i sin naturlige form og tilsettes direkte i melk, mens de andre vanligvis tilsettes brød, toast eller kokt mat.

Når det gjelder produkter formulert med kornblandinger, er det veldig viktig å være oppmerksom på etiketten for å verifisere at blandingen ikke inneholder tilsatt sukker. Ideelt sett bør frokostblandingen inneholde mindre enn 5 gram sukker for hver 30 gram, eller mindre enn 16 gram for hver 100 gram. Lær hvordan du leser etiketter.

Hvordan tilberede fullkorn

Hele korn som kjøpes i form av flak er lettere å bruke, ettersom de allerede har blitt kokt og behandlet tidligere. Så i disse tilfellene er det bare å legge til en porsjon på ca 30 gram eller en liten håndfull i en bolle med melk før du spiser.

Men hvis du velger å bruke frokostblandinger som brun ris eller quinoa i sin naturlige form, er det best å lage mat først. Under tilberedningen skal frokostblandingen kokes med dobbelt så mye melk eller vann til den koker. Senk deretter varmen og rør til væsken er helt absorbert og grøten er dannet. Til slutt kan frukt, mørk sjokolade eller krydder og krydder som kanel og gurkemeie tilsettes blandingen for å gi mer smak og viktige næringsstoffer, som vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Fordi frokostblandinger er dårlige

Frokostblandingene som selges i supermarkedet, spesielt for barn, er høyt industrialiserte produkter som, selv om de er laget av fullkorn, som hvete eller mais, ikke lenger gir noen form for helsegevinst.

Dette er fordi de fleste oppskrifter inkluderer bruk av store mengder sukker, samt forskjellige kjemiske tilsetningsstoffer, som fargestoffer, smaksforsterkere og konserveringsmidler. I tillegg tilberedes en god del av frokostblandingene ved høye temperaturer og gjennomgår høytrykksprosesser, som ender opp med å fjerne nesten alle viktige næringsstoffer. Slik lager du en sunn granola.