Alt du trenger å vite om kosetisk-diett (alt kjøtt)

Innhold

• Hva er Carnivore-dietten?
• Hvordan følge Carnivore Diet
• Kan det hjelpe deg å gå ned i vekt?
• Fordelene med Carnivore-dietten
• Ulemper ved Carnivore-dietten
• Høyt i fett, kolesterol og natrium
• Kan mangle visse mikronæringsstoffer og gunstige planteforbindelser
• Gir ikke fiber
• Kanskje ikke passer for noen befolkninger
• Mat å spise
• Mat å unngå
• Eksempelmeny
• Dag 1
• Dag 2
• Dag 3
• Dag 4
• Dag 5
• Bunnlinjen

Carnivore-dietten består utelukkende av kjøtt og animalske produkter, unntatt all annen mat.

Det hevdes at det hjelper vekttap, humørproblemer og blodsukkerregulering, blant andre helseproblemer.

Kostholdet er imidlertid ekstremt restriktivt og sannsynligvis usunt på lang sikt. I tillegg støtter ingen forskning de påståtte fordelene.

Denne artikkelen gjennomgår Carnivore Diet, inkludert om den kan hjelpe vekttap, dens potensielle fordeler og ulemper, og hvordan du kan følge den.

Hva er Carnivore-dietten?

Carnivore-dietten er et restriktivt kosthold som bare inkluderer kjøtt, fisk og annen animalsk mat som egg og visse meieriprodukter.

Det ekskluderer all annen mat, inkludert frukt, grønnsaker, belgfrukter, korn, nøtter og frø.

Talsmennene anbefaler også å eliminere eller begrense melkeinntaket til mat som inneholder lite laktose - et sukker som finnes i melk og meieriprodukter - som smør og harde oster.

Carnivore-dietten stammer fra den kontroversielle troen på at menneskelige forfedrespopulasjoner spiste stort sett kjøtt og fisk, og at dietter med høyt karbohydrater har skylden for dagens høye kroniske sykdommer.

Andre populære dietter med lavkarbohydrat, som keto- og paleo-dietter, begrenser, men utelukker ikke karboinntaket. Imidlertid sikter Carnivore Diet mot null karbohydrater.

Shawn Baker, en tidligere amerikansk ortopedisk lege, er den mest kjente talsmannen for Carnivore Diet (1).

Han siterer attester fra de som følger Carnivore Diet som bevis på at den kan behandle depresjon, angst, leddgikt, overvekt, diabetes og mer (1, 2).

Imidlertid har ingen undersøkelser analysert effekten av Carnivore Diet.

I tillegg ble Bakers medisinske lisens i 2017 trukket tilbake av New Mexico Medical Board på grunn av bekymring for hans kompetanse (3).

Sammendrag Carnivore-dietten ekskluderer all mat unntatt kjøtt, egg og små mengder melkeprodukter med lav laktose. Uttalelser fra de som følger kostholdet hevder at det kan hjelpe til med å behandle flere helseproblemer, men ingen forskning støtter disse påstandene.

Hvordan følge Carnivore Diet

Å følge dietten innebærer å eliminere all plantemat fra kostholdet ditt, og utelukkende spise kjøtt, fisk, egg og små mengder melkeprodukter med lav laktose.

Mat å spise inkluderer storfekjøtt, kylling, svinekjøtt, lam, kalkun, orgelkjøtt, laks, sardiner, hvit fisk og små mengder tung krem ​​og hard ost. Smør, smult og beinmarg er også tillatt.

Talsmenn for kostholdet legger vekt på å spise fete kutt av kjøtt for å nå dine daglige energibehov.

Carnivore-dietten oppmuntrer til å drikke vann og beinbuljong, men fraråder å drikke te, kaffe og andre drikker laget av planter.

Den gir ingen spesifikke retningslinjer for kaloriinntak, serveringsstørrelser, eller hvor mange måltider eller snacks du skal spise per dag. De fleste talsmenn for kostholdet foreslår å spise så ofte du ønsker.

Sammendrag Å følge Carnivore Diet innebærer å spise bare kjøtt, fisk og animalske produkter, og eliminere all annen mat. Den gir ingen retningslinjer for kaloriinntak, serveringsstørrelse eller måltidstiming.

Kan det hjelpe deg å gå ned i vekt?

Enkelte aspekter av Carnivore-dietten kan føre til vekttap. Spesifikt har noen studier vist at dietter med høyt protein og lite karbohydrater kan fremme vekttap (4, 5, 6).

Dette er mest fordi protein kan hjelpe deg med å føle deg mer full etter måltider, noe som kan føre til redusert kaloriinntak og påfølgende vekttap. Protein kan også øke stoffskiftet ditt, og hjelpe deg med å forbrenne flere kalorier (7, 8, 9).

Derfor vil du følge Carnivore-dietten sannsynligvis føre til at du føler deg fyldigere og spiser færre kalorier totalt sett - i det minste på kort sikt.

En 3-måneders studie på 132 voksne med overvekt eller overvekt sammenlignet vekttap-effekten av 4 energibegrensede dietter som inneholder varierende mengder karbohydrater og protein (4).

De som spiste proteinrik dietter med 0,4–0,6 gram protein per pund (0,9–1,3 gram per kg) kroppsvekt per dag mistet betydelig mer vekt og fettmasse enn de som spiste 0,3–0,4 gram protein per pund (0,6 –0,8 gram per kg) kroppsvekt per dag (4).

Andre studier viser lignende resultater, noe som tyder på at økt proteininntak og redusere karboinntak kan føre til mer vedvarende vekttap enn dietter som er lavere i protein og høyere i karbohydrater (10).

Du trenger imidlertid ikke å eliminere karbohydrater helt for å gå ned i vekt. Snarere er å redusere det totale kaloriinntaket, noe som kan være enklere å gjøre med et høyere inntak av tilfredsstillende protein, den viktigste drivkraften for vekttap (11).

I tillegg gjør Carnivore-dietten svært begrensende natur det vanskelig å følge på lang sikt.

Sammendrag Å øke proteininntaket og redusere karboinntaket kan hjelpe deg med å gå ned i vekt. Når det er sagt, er de ekstremt høye proteinmengdene og fullstendig eliminering av karbohydrater i Carnivore-dietten ikke nødvendig å gå ned i vekt.

Fordelene med Carnivore-dietten

Siden Carnivore Diet utelukker karbohydrater, eliminerer det kaker, kaker, godteri, brus, kaker og lignende matvarer med høyt karbohydrat.

Disse matvarene har lite gunstige næringsstoffer og ofte kalorier. Dermed bør de begrenses i et sunt, balansert kosthold.

Mat med høyt sukker kan også være problematisk for personer med diabetes, da de kan øke blodsukkernivået. Faktisk anbefales ofte å begrense raffinerte karbohydrater og sukkerholdige matvarer for å kontrollere diabetes (12).

Imidlertid er ikke fullstendig eliminering av karbohydrater på Carnivore Diet anbefalt eller nødvendig for diabetesbehandling. I stedet anbefales det å spise mindre mengder sunne, fiberrike karbohydrater som ikke forårsaker pigger i blodsukkeret (12).

Sammendrag Carnivore-dietten inkluderer ikke raffinerte karbohydrater eller sukkerholdige matvarer, som kan øke blodsukkernivået ditt. For å kontrollere blodsukkeret er det ikke nødvendig å unngå karbohydrater helt.

Ulemper ved Carnivore-dietten

På grunn av sin meget restriktive natur og fullstendig eliminering av de fleste matvaregrupper, er det mange ulemper med Carnivore Diet.

Høyt i fett, kolesterol og natrium

Gitt at Carnivore-dietten utelukkende består av animalsk mat, kan den inneholde mettet fett og kolesterol.

Mettet fett kan øke LDL (dårlig) kolesterolet ditt, noe som kan øke risikoen for hjertesykdom (13).

Nyere studier har imidlertid vist at høye inntak av mettet fett og kolesterol ikke er sterkt knyttet til en høyere risiko for hjertesykdom, slik man tidligere trodde (14, 15).

Fortsatt kan det være bekymringsfullt å konsumere høye mengder mettet fett på Carnivore Diet. Ingen forskning har analysert effekten av å spise animalsk mat utelukkende. Derfor er effekten av å konsumere så høye nivåer av fett og kolesterol ukjent.

Dessuten inneholder en del bearbeidet kjøtt, spesielt bacon og frokostkjøtt, også store mengder natrium.

Å spise mye av disse matvarene på Carnivore Diet kan føre til overdreven natriuminntak, noe som har vært knyttet til økt risiko for høyt blodtrykk, nyresykdom og andre negative helseutfall (16).

Bearbeidet kjøttinntak har også vært knyttet til høyere forekomster av visse typer kreft, inkludert tykktarm- og endetarmskreft (17).

Kan mangle visse mikronæringsstoffer og gunstige planteforbindelser

Carnivore Diet eliminerer næringsrik mat som frukt, grønnsaker, belgfrukter og fullkorn, som alle inneholder fordelaktige vitaminer og mineraler.

Mens kjøtt er næringsrikt og gir mikronæringsstoffer, bør det ikke være den eneste delen av kostholdet ditt. Å følge et restriktivt kosthold som Carnivore Diet kan føre til mangler i noen næringsstoffer og overforbruk av andre (18).

Dessuten har dietter som er rike på plantebaserte matvarer blitt assosiert med en lavere risiko for visse kroniske tilstander som hjertesykdommer, visse kreftformer, Alzheimers og diabetes type 2 (19, 20, 21).

Dette er ikke bare på grunn av det høye vitamin-, fiber- og mineralinnholdet i plantemat, men også deres gunstige planteforbindelser og antioksidanter (20).

Carnivore-dietten inneholder ikke disse forbindelsene, og har ikke vært forbundet med noen langsiktige helsemessige fordeler.

Gir ikke fiber

Fiber, en ikke-fordøyelig karbohydrat som fremmer tarmen helse og sunn avføring, finnes bare i plantemat (22).

Dermed inneholder Carnivore-dietten ingen fiber, noe som kan føre til forstoppelse hos noen mennesker (23).

I tillegg er fiber utrolig viktig for riktig balanse av bakterier i tarmen. Faktisk kan suboptimal tarmhelse føre til en rekke problemer og kan til og med være knyttet til svekket immunitet og tykktarmskreft (24, 25).

Faktisk fant en studie hos 17 menn med overvekt at en proteinrik, lavkarbo-diett betydelig reduserte nivået av forbindelser som hjelper til med å beskytte mot tykktarmskreft, sammenlignet med dietter med høyt protein, moderat karbohydrater (25).

Totalt sett kan det å følge carnivore dietten skade tarmen din.

Kanskje ikke passer for noen befolkninger

Carnivore-dietten kan være spesielt problematisk for visse populasjoner.

For eksempel bør de som trenger å begrense proteininntaket, inkludert personer med kronisk nyresykdom, ikke følge kostholdet (26).

De som er mer følsomme for kolesterolet i matvarer, eller kolesterolhypersvar, bør også være forsiktige med å konsumere så mange matvarer med høyt kolesterol (27).

Videre vil visse populasjoner med spesielle næringsbehov sannsynligvis ikke oppfylle dem på Carnivore-dietten. Dette inkluderer barn og gravide eller ammende kvinner.

Til slutt, de som har angst for mat eller sliter med restriktiv spising, bør ikke prøve dette kostholdet.

Sammendrag Carnivore dietten inneholder mye fett og kan inneholde store mengder natrium. Den inneholder ingen fiber eller gunstige planteforbindelser og kan gi utilstrekkelige mengder med visse næringsstoffer.

Mat å spise

Carnivore-dietten inkluderer bare animalske produkter og ekskluderer all annen mat.

Spesielt kan noen på Carnivore-dietten spise:

• Kjøtt: storfekjøtt, kylling, kalkun, orgelkjøtt, lam, svinekjøtt, etc.
• Fisk: laks, makrell, sardiner, krabbe, hummer, tilapia, sild, etc.
• Andre animalske produkter: egg, ister, benmarg, beinbuljong, etc.
• Melk med lav laktose (i små mengder): tung krem, hard ost, smør, etc.
• Vann

Ifølge noen talsmenn for kostholdet er salt, pepper og krydder uten karbohydrater tillatt.

I tillegg velger noen å spise yoghurt, melk og bløtost, men disse matvarene er vanligvis ikke inkludert på grunn av innholdet av karbohydrater.

Sammendrag Mat som er tillatt på Carnivore-dietten inkluderer alt kjøtt og fisk, egg, benmarg, smør og smult, samt små mengder hard ost og tung krem.

Mat å unngå

All mat som ikke kommer fra dyr, er ekskludert fra Carnivore Diet.

Begrensede matvarer inkluderer:

• grønnsaker: brokkoli, blomkål, poteter, grønne bønner, paprika, etc.
• frukt: epler, bær, bananer, kiwi, appelsiner, etc.
• Meieri med høy laktose: melk, yoghurt, myk ost, etc.
• belgfrukter: bønner, linser, etc.
• Nøtter og frø: mandler, gresskarfrø, solsikkefrø, pistasjnøtter, etc.
• korn: ris, hvete, brød, quinoa, pasta, etc.
• Alkohol: øl, vin, brennevin, etc.
• sukker: bordsukker, lønnesirup, brunt sukker, etc.
• Drikker annet enn vann: brus, kaffe, te, fruktjuice, etc.

Mens noen mennesker tar med noen av disse matvarene, tillater ikke en ekte Carnivore-diett dem.

Sammendrag Mat som ikke kommer fra dyr, er helt ekskludert, inkludert grønnsaker, frukt, meieri med høyt laktoseavl, belgfrukter, nøtter, frø, korn, alkohol, kaffe, te og juice.

Eksempelmeny

Carnivore-dietten er vanskelig å følge på lang sikt og tilbyr ikke mye variasjon.

Her er en fem-dagers eksempelmeny for Carnivore Diet:

Dag 1

• Frokost: egg, bacon, sardiner
• Lunsj: kalkunburger patty, laks jerky, oksetips
• Middag: filet mignon, krabbe, kyllinglever
• snacks: en liten mengde parmesanost, rykkete

Dag 2

• Frokost: reker, egg, et lite glass tung krem
• Lunsj: stripe biff, tunfisk, okse
• Middag: lammekoteletter, kamskjell, storfelever
• snacks: en liten mengde hard Cheddar-ost, beinbuljong

Dag 3

• Frokost: egg, laks, kalkunpølse
• Lunsj: oksetips, svinekoteletter, makrell
• Middag: kalkunburger patty, en liten mengde parmesanost, benmarg
• snacks: hardkokte egg, reker

Dag 4

• Frokost: ørret, strimlet kylling, bacon
• Lunsj: biff kjøttboller, liten mengde Cheddar ost, laks jerky
• Middag: krabbe tilberedt i smult, filet mignon
• snacks: sardiner, okse

Dag 5

• Frokost: egg, kylling og kalkunpølse lenker
• Lunsj: lammestek, kyllinglever, svinekotelett
• Middag: flanke biff, kamskjell tilberedt i smør, et lite glass tung krem
• snacks: beinbuljong, kalkun rykkete

Sammendrag Måltider og snacks på Carnivore-dietten består utelukkende av animalske produkter og tilbyr liten variasjon.

Bunnlinjen

Carnivore-dietten er ekstremt restriktiv og består utelukkende av kjøtt, fisk, egg og små mengder melke med lav laktose.

Det sies å hjelpe vekttap og flere helseproblemer, men ingen undersøkelser støtter disse påstandene.

Dessuten er det høyt i fett og natrium, inneholder ingen fiber eller gunstige planteforbindelser, og er vanskelig å opprettholde på lang sikt.

Totalt sett er Carnivore-dietten unødvendig restriktiv. Å spise et balansert kosthold med en rekke sunne matvarer er mer bærekraftig og vil sannsynligvis gi deg flere helsemessige fordeler.