Kan du spise søtpotetskinn, og bør du?

Innhold

• Helsefordeler
• Pakket med næringsstoffer
• Høy i fiber
• Kilde til antioksidanter
• Er det noen risiko?
• Hvordan spise søtpotetskinn
• Bunnlinjen

Søtpoteter er svært næringsrike og passer godt sammen med mange måltider.

Skallet deres gjør det sjelden til middagsbordet, selv om noen hevder at det skal spises på grunn av næringsinnholdet og den unike smaken.

Denne artikkelen forklarer alt du trenger å vite om å spise søtpotetskinn.

Helsefordeler

Søtpotetskinn er spiselig, og du kan gå glipp av noen helsemessige fordeler hvis du kaster den.

Pakket med næringsstoffer

Søtpotetskinn er veldig næringsrike.

En medium (146 gram) søtpotet med skinnet på gir ():

• Kalorier: 130
• Karbohydrater: 30 gram
• Protein: 3 gram
• Fiber: 5 gram
• Provitamin A: 154% av den daglige verdien (DV)
• Vitamin C: 31% av DV
• Kalium: 15% av DV

Fiberinnholdet i søtpoteter kommer hovedsakelig fra skallet. Hvis du fjerner det, vil fiberinntaket reduseres.

Forskning har vist at næringsstoffene i grønnsaker og frukt har en tendens til å være konsentrert rundt skallet. Dermed kan fjerning av skallet redusere inntaket av næringsstoffer og antioksidanter (, 3).

Høy i fiber

Søtpoteter er en god kilde til fiber. Imidlertid reduseres fiberinnholdet når skallet fjernes (4).

Fiber hjelper med å øke fylde, støtte et sunt tarmmikrobiom og håndtere blodsukker og kolesterolnivå (,,,).

Kilde til antioksidanter

Søtpoteter inneholder mye antioksidanter, spesielt betakaroten, klorogensyre og vitamin C og E. Videre inneholder lilla søtpoteter mye antioksidanter kalt antocyaniner (9).

Disse antioksidanter hjelper til med å forhindre celleskader og er forbundet med en lavere risiko for kroniske tilstander som hjertesykdom og kreft (,,,).

Siden antioksidanter har en tendens til å være konsentrert i huden og rett under den, kan det å spise søtpotetskinn øke antioksidantinntaket ditt ().

Søtpotetskinn er rike på fiber, antioksidanter og næringsstoffer som kalium, mangan og vitamin A, C og E, som alle kan bidra til å forbedre helsen din.

Er det noen risiko?

Søtpotetskinn er trygge å spise både rå og kokt.

Siden søtpoteter er knoller og vokser i bakken, er det imidlertid viktig å vaske den ytre huden riktig for å fjerne overflødig smuss, plantevernmidler eller rusk.

For å vaske søtpotet, legg den under rennende vann og skrubb den med en grønnsakbørste. Siden skinnet er tøft, trenger du ikke bekymre deg for å skade det eller kjøttet.

Du kan spise søtpotetskinn rå eller kokt, men det er viktig å rengjøre den ytre huden riktig med en grønnsakbørste for å fjerne smuss og andre rester.

Hvordan spise søtpotetskinn

Søtpotetskinn kan nytes alene eller sammen med kjøttet.

Her er noen deilige og enkle måter å nyte dem på:

• bakt, kokt eller stekt
• utstoppa
• fritert
• moset med kjøttet
• som pommes frites eller kiler

For de fleste søtpotetoppskrifter er det unødvendig å fjerne skinnet. Likevel lages visse retter, for eksempel desserter, best uten skinn.

Du kan spise søtpotetskinn alene eller la dem være i de fleste oppskrifter, selv om desserter vanligvis ikke utelukker skallet.

Bunnlinjen

Søtpotetskinn er trygge å spise og kan lett tilsettes i de fleste oppskrifter.

De er rike på fiber, andre næringsstoffer og antioksidanter som kan bidra til å støtte en sunn tarm, øke følelser av fylde og forhindre kronisk sykdom.

Hvis du ønsker å få mest mulig næring ut av søtpotet, må du holde skallet på.