Kåljuice: bruk, fordeler og bivirkninger

Innhold

• Fordeler med å drikke kåljuice
• Høy i antioksidanter
• Kan bidra til å bekjempe betennelse
• Kan være til fordel for tarmen
• Andre fordeler
• Potensielle bivirkninger
• Høye mengder kan påvirke skjoldbruskkjertelen
• Visse næringsstoffer kan samhandle med medisiner
• Juicing etterlater mye av fiberen bak
• Kan forårsake magesyke hos noen mennesker
• Bør du drikke kål juice?
• Bunnlinjen

Kål hører til Brassica slekt av planter, som inkluderer brokkoli, blomkål og grønnkål. Uformelt er medlemmene av denne gruppen kjent som korsblomsterte grønnsaker (1).

Denne allsidige grønnsaken kan spises rå eller steames, gjæres og til og med juice.

Kål juice er fylt med næringsstoffer, for eksempel vitamin C og K, og drikker den er knyttet til mange påståtte fordeler, inkludert vekttap, forbedret tarmhelse, redusert betennelse, balanserte hormoner og kroppsavgiftning.

Imidlertid er bare noen av disse påstandene støttet av forskning.

Denne artikkelen gjennomgår alt du trenger å vite om kål juice, inkludert bruksområder, potensielle helsemessige fordeler og ulemper.

Fordeler med å drikke kåljuice

Mens mye forskning støtter helsegevinsten ved hele grønnsaker som kål, har få studier undersøkt effekten av å konsumere grønnsaker i juiceform (2).

Likevel antyder noe forskning at det er fordeler med å drikke kåljuice. Fortsatt har de fleste studier blitt utført på dyr, så ytterligere forskning er nødvendig, spesielt hos mennesker.

Høy i antioksidanter

Kål juice er rik på antioksidanter, som er stoffer som bidrar til å redusere celleskader forårsaket av frie radikaler. En ansamling av frie radikaler i kroppen din kan føre til betennelse og sykdom (3).

Kål er spesielt høyt i vitamin C, et næringsstoff som spiller mange viktige roller i kroppen din. C-vitamin støtter immunhelsen og fungerer også som en kraftig antioksidant (4).

Rødkål er fullpakket med antocyaniner. Disse plantepigmentene gir rødkål sin rød-lilla farge og har kraftige antioksidantegenskaper. Antocyaninrike dietter gir mange fordeler, inkludert redusert risiko for hjertesykdom (5).

I tillegg kan noen antioksidanter som finnes i kål juice ha kreftegenskaper. En prøverørstudie fant at kåljuice induserte celledød i brystkreftceller hos mennesker. Denne effekten ble tilskrevet konsentrasjonen av antioksidanter kalt indoler i saften (6).

Kan bidra til å bekjempe betennelse

Kål juice inneholder mange forbindelser som kan bidra til å bekjempe betennelse.

Selv om kortvarig betennelse er en positiv respons på akutt stress, kan langvarig betennelse være skadelig og føre til sykdom. Dermed er det viktig å begrense langtidsbetennelse så mye som mulig (7).

Kål inneholder mange betennelsesdempende forbindelser. Disse inkluderer sulforaphane, en svovelforbindelse som finnes i mange Brassica grønnsaker og kaempferol, en kraftig antioksidant med betennelsesdempende virkning (8, 9).

En prøverørstudie viste at rødkål juice hadde betennelsesdempende effekter i miltceller (10).

En annen studie så på de betennelsesdempende effektene av kåljuiceekstrakt på hudens helse. I en gruppe mus med kontaktdermatitt reduserte en betennende hudtilstand, lokalt påført kålekstrakt salve betydelig betennelse (11).

Kan være til fordel for tarmen

Å drikke kåljuice kan bidra til å forhindre og behandle magesår.

Faktisk har kål juice blitt brukt som et tradisjonelt middel mot magesår, med noe datert forskning som antyder at det kan være en effektiv behandling (12, 13, 14).

Selv om nåværende menneskelig forskning er begrenset, har nyere dyreforsøk vist at kåljuice kan hjelpe til med å helbrede magesår.

For eksempel fant en studie på rotter at kålekstrakt forbedret helbredelsen av magesår betydelig og hemmet sårdannelse (15).

Imidlertid er dagens menneskelig forskning på effekten av kåljuice på magesår begrenset.

Fermenterte versjoner av kåljuice kan også være til fordel for tarmen. Juicen som er resultatet av å lage surkål, en type fermentert kål, inneholder mye melkesyrebakterier. Disse probiotika er anerkjent for sine helsemessige fordeler i tarmen (16).

Andre fordeler

Andre potensielle helsemessige fordeler ved å drikke kåljuice inkluderer følgende:

• Potensielle krefteffekter. Kål juice kan bidra til å beskytte mot visse kreftformer. Å konsumere 5 eller flere porsjoner med cruciferous grønnsaker ukentlig er faktisk knyttet til 33% redusert risiko for lymfom hos kvinner (8, 17, 18).
• Kan komme hjertehelsen til gode. I en studie hadde personer som konsumerte juice som inneholder kål lavere kolesterol enn kontrollgruppen. Andre studier kobler inntaket av cruciferous grønnsaker til en redusert risiko for hjertesykdom (19, 20).
• Kan hjelpe deg med å absorbere visse næringsstoffer. Kål inneholder betakaroten, en forløper for vitamin A. Studier viser at det å drikke juice er bedre absorpsjon av betakaroten, sammenlignet med å spise helkål (21, 22).
• Kan være mer praktisk enn rå kål. På grunn av volumforskjellen er det lettere å konsumere mye kål i juiceform, sammenlignet med å spise det rått. I tillegg er juice enkle å ta mens du er på farten.

Sammendrag Kål juice kan tilby antioksidant, antiinflammatoriske og tarmerte helsefremmende egenskaper. Imidlertid er mer forskning nødvendig for å forstå dens helsemessige fordeler ytterligere.

Potensielle bivirkninger

Selv om det å drikke kåljuice sannsynligvis gir flere fordeler, er det noen potensielle ulemper å vurdere.

Høye mengder kan påvirke skjoldbruskkjertelen

Noen bevis tyder på at inntak av kål i høye mengder kan påvirke skjoldbruskkjertelen.

Stoffer som kalles goitrogener i kål kan hemme jodtransport til skjoldbruskkjertelen, en prosess som er nødvendig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen.

Faktisk har noen få studier bemerket en sammenheng mellom inntak av korsholdig grønnsak og risikoen for kreft i skjoldbruskkjertelen, selv om resultatene var noe uoverensstemmende (23, 24, 25).

Videre finnes goitrogener i høyere mengder rå kål, så de med skjoldbruskkjertelstilstander, som hypotyreose, kan velge å unngå å konsumere kåljuice (26).

Imidlertid antyder en betydelig mengde forskning på kryssende grønnsaker og forebygging av sykdommer at fordelene kan oppveie den potensielle risikoen (27, 28).

Visse næringsstoffer kan samhandle med medisiner

Noen næringsstoffer i kål juice har vist seg å samhandle med visse medisiner.

Kål inneholder mye K-vitamin, noe som kan påvirke evnen til blodfortynnende som warfarin til å forhindre blodpropp. Det anbefales vanligvis å opprettholde et konsistent vitamin K-inntak mens du bruker medisinen (29).

Hvis du tar en blodfortynner, kan det være best å unngå å legge kåljuice til kostholdet ditt. Hvis du imidlertid bestemmer noe annet, bør du kontakte helsepersonellet før du legger det til i diett (24).

Juicing etterlater mye av fiberen bak

Juicing grønnsaker fjerner mye av fiberinnholdet. Fiber fremmer følelser av fylde, opprettholder tarmen din helse, hjelper til med å stabilisere blodsukkeret og kan redusere kolesterolet (30, 31).

Størst på grunn av sitt høye fiberinnhold, er korsbærsgrønnsaker som kål blitt anerkjent for sin evne til å endre tarmbakterier positivt (32).

Imidlertid kan du redusere mye av fiberinnholdet ved å juice kål i stedet for å spise det rått.

Kan forårsake magesyke hos noen mennesker

Noen individer kan oppleve en urolig mage fra å drikke kåljuice.

Kål er en vanlig gassproduserende grønnsak. Det er også høyt i fruktaner, en type karbohydrater som individer med irritabelt tarmsyndrom (IBS) ofte har vanskelig for å fordøye (33).

Selv med lite kålinntak kan personer med IBS oppleve symptomer, som oppblåsthet, magesmerter og diaré (34).

Sammendrag Å drikke kåljuice kan påvirke skjoldbruskkjertelen og kan samhandle med visse medisiner. For noen kan det å drikke kåljuice forårsake en urolig mage.

Bør du drikke kål juice?

Kål juice, sammen med andre grønne juice, kan gi flere helsemessige fordeler.

Juice er en flott måte å få en høy dose næringsstoffer og antioksidanter i en lettbrukbar form.

Imidlertid bør personer med IBS og de som tar visse medisiner, ta kontakt med helsepersonellet før de integrerer kåljuice i dietten.

Hvis du velger å drikke kåljuice, gjør du det med måte. Fordi vanlig kålsaft har en sterk smak, bør du vurdere å kombinere den med andre juice, som eple eller gulrot, for å redusere bitterheten og gjøre den mer smakfull.

Hvis du ikke liker kåljuice, kan du enkelt høste helsemessige fordeler ved å inkludere helkål i kostholdet ditt. Kålretter som surkål, fylt kål og coleslaw er et flott sted å starte.

Sammendrag Kål juice er et sunt valg. Hvis du imidlertid har IBS eller tar blodfortynnende medisiner, må du ta kontakt med legen din før du tar den med i behandlingen.

Bunnlinjen

Kål er en sunn, deilig og allsidig grønnsak som kan være et flott tillegg til kostholdet ditt.

Å tilsette kål i din daglige juice kan gi en dose antioksidant, betennelsesdempende og tarmhelsefremmende forbindelser, noe som kan være til nytte for helsen din på flere måter.

Ikke kjør deg hvis kåljuice ikke er enig med deg.Du kan høste fordelene av kål enten du konsumerer det saft eller hele.