De 20 beste matvarene for mennesker med nyresykdom

Innhold

• Kosthold og nyresykdom
• 1. Blomkål
• 2. Blåbær
• 3. Havabbor
• 4. Røde druer
• 5. Eggehviter
• 6. Hvitløk
• 7. Bokhvete
• 8. Olivenolje
• 9. Bulgur
• 10. Kål
• 11. Kylling uten skinn
• 12. Paprika
• 13. Løk
• 14. Arugula
• 15. Makadamianøtter
• 16. Reddik
• 17. Kålrot
• 18. Ananas
• Hvordan kutte en ananas
• 19. Tranebær
• 20. Shiitake sopp
• Bunnlinjen

Nyresykdom er et vanlig problem som rammer omtrent 10% av verdens befolkning (1).

Nyrene er små, men kraftige bønneformede organer som utfører mange viktige funksjoner.

De er ansvarlige for å filtrere avfallsprodukter, frigjøre hormoner som regulerer blodtrykket, balansere væsker i kroppen, produsere urin og mange andre viktige oppgaver (2).

Det er forskjellige måter som disse vitale organene kan bli skadet på.

Diabetes og høyt blodtrykk er de vanligste risikofaktorene for nyresykdom. Imidlertid kan fedme, røyking, genetikk, kjønn og alder også øke risikoen ().

Ukontrollert blodsukker og høyt blodtrykk forårsaker skade på blodkar i nyrene, og reduserer deres evne til å fungere optimalt ().

Når nyrene ikke fungerer som de skal, samler det seg avfall i blodet, inkludert avfallsprodukter fra mat ().

Derfor er det nødvendig for personer med nyresykdom å følge et spesielt kosthold.

Kosthold og nyresykdom

Kostholdsbegrensninger varierer avhengig av nivået på nyreskade.

For eksempel har personer i de tidlige stadiene av nyresykdom forskjellige begrensninger enn de med nyresvikt, også kjent som end-stage nyresykdom (ESRD) (,).

Hvis du har nyresykdom, vil helsepersonell bestemme det beste dietten for dine behov.

For de fleste med avansert nyresykdom er det viktig å følge et nyrevennlig kosthold som bidrar til å redusere mengden avfall i blodet.

Denne dietten blir ofte referert til som et nyrediet.

Det hjelper med å øke nyrefunksjonen samtidig som den forhindrer ytterligere skade ().

Mens kostholdsbegrensninger varierer, anbefales det ofte at alle mennesker med nyresykdom begrenser følgende næringsstoffer:

• Natrium. Natrium finnes i mange matvarer og er en hovedkomponent av bordsalt. Skadede nyrer kan ikke filtrere ut overflødig natrium, noe som får blodnivået til å stige. Det anbefales ofte å begrense natrium til mindre enn 2000 mg per dag (,).
• Kalium. Kalium spiller mange viktige roller i kroppen, men de med nyresykdom må begrense kalium for å unngå farlig høye blodnivåer. Det anbefales vanligvis å begrense kalium til mindre enn 2000 mg per dag (, 12).
• Fosfor. Skadede nyrer kan ikke fjerne overflødig fosfor, et mineral i mange matvarer. Høye nivåer kan forårsake skade på kroppen, så fosfor i kosten er begrenset til mindre enn 800–1 000 mg per dag hos de fleste pasienter (13,).

Protein er et annet næringsstoff som mennesker med nyresykdom kan trenge å begrense, da skadede nyrer ikke kan fjerne avfallsprodukter fra proteinmetabolisme.

Imidlertid har de med endestadisk nyresykdom som gjennomgår dialyse, en behandling som filtrerer og renser blodet, større proteinbehov (,).

Hver person med nyresykdom er forskjellig, og det er derfor det er viktig å snakke med helsepersonell om dine individuelle diettbehov.

Heldigvis har mange deilige og sunne alternativer lite fosfor, kalium og natrium.

Her er 20 av de beste matvarene for mennesker med nyresykdom.

1. Blomkål

Blomkål er en næringsrik grønnsak som er en god kilde til mange næringsstoffer, inkludert vitamin C, vitamin K og B-vitamin folat.

Den er også full av betennelsesdempende forbindelser som indoler og er en utmerket kilde til fiber ().

I tillegg kan most blomkål brukes i stedet for poteter til et lite kalium-tilbehør.

En kopp (124 gram) kokt blomkål inneholder ():

• natrium: 19 mg
• kalium: 176 mg
• fosfor: 40 mg

2. Blåbær

Blåbær er fullpakket med næringsstoffer og en av de beste kildene til antioksidanter du kan spise ().

Spesielt inneholder disse søte bærene antioksidanter kalt antocyaniner, som kan beskytte mot hjertesykdom, visse kreftformer, kognitiv tilbakegang og diabetes (20).

De gir også et fantastisk tillegg til et nyrevennlig kosthold, da de inneholder lite natrium, fosfor og kalium.

En kopp (148 gram) ferske blåbær inneholder ():

• natrium: 1,5 mg
• kalium: 114 mg
• fosfor: 18 mg

3. Havabbor

Havabbor er et protein av høy kvalitet som inneholder utrolig sunne fettstoffer som kalles omega-3.

Omega-3 hjelper til med å redusere betennelse og kan bidra til å redusere risikoen for kognitiv tilbakegang, depresjon og angst (,,).

Mens all fisk inneholder mye fosfor, inneholder havabbor lavere mengder enn annen sjømat.

Det er imidlertid viktig å konsumere små porsjoner for å holde fosforinnholdet i sjakk.

Tre gram (85 gram) kokt havabbor inneholder ():

• natrium: 74 mg
• kalium: 279 mg
• fosfor: 211 mg

4. Røde druer

Røde druer er ikke bare deilige, men leverer også massevis av ernæring i en liten pakke.

De inneholder mye vitamin C og inneholder antioksidanter kalt flavonoider, som har vist seg å redusere betennelse ().

I tillegg har røde druer mye resveratrol, en type flavonoid som har vist seg å være til fordel for hjertehelsen og beskytte mot diabetes og kognitiv tilbakegang (,).

Disse søte fruktene er nyrevennlige, med en halv kopp (75 gram) som inneholder ():

• natrium: 1,5 mg
• kalium: 144 mg
• fosfor: 15 mg

5. Eggehviter

Selv om eggeplommer er veldig næringsrike, inneholder de store mengder fosfor, noe som gjør eggehvite til et bedre valg for folk som følger et nyrediet.

Eggehviter gir en nyrevennlig proteinkilde av høy kvalitet.

I tillegg er de et utmerket valg for personer som gjennomgår dialysebehandling, som har høyere proteinbehov, men som trenger å begrense fosfor.

To store eggehviter (66 gram) inneholder ():

• natrium: 110 mg
• kalium: 108 mg
• fosfor: 10 mg

6. Hvitløk

Personer med nyreproblemer anbefales å begrense mengden natrium i kostholdet, inkludert tilsatt salt.

Hvitløk gir et deilig alternativ til salt, og gir smak til retter samtidig som det gir ernæringsmessige fordeler.

Det er en god kilde til mangan, vitamin C og vitamin B6 og inneholder svovelforbindelser som har betennelsesdempende egenskaper.

Tre fedd (9 gram) hvitløk inneholder ():

• natrium: 1,5 mg
• kalium: 36 mg
• fosfor: 14 mg

7. Bokhvete

Mange fullkorn pleier å ha mye fosfor, men bokhvete er et sunt unntak.

Bokhvete er svært næringsrik og gir en god mengde B-vitaminer, magnesium, jern og fiber.

Det er også et glutenfritt korn, noe som gjør bokhvete til et godt valg for personer med cøliaki eller glutenintoleranse.

En halv kopp (84 gram) kokt bokhvete inneholder ():

• natrium: 3,5 mg
• kalium: 74 mg
• fosfor: 59 mg

8. Olivenolje

Olivenolje er en sunn kilde til fett og fosforfritt, noe som gjør det til et flott alternativ for mennesker med nyresykdom.

Ofte har personer med avansert nyresykdom problemer med å holde på, noe som gjør sunne matvarer med høyt kaloriinnhold som olivenolje viktig.

Flertallet av fett i olivenolje er et enumettet fett som kalles oljesyre, og som har betennelsesdempende egenskaper ().

I tillegg er enumettet fett stabilt ved høye temperaturer, noe som gjør olivenolje til et sunt valg for matlaging.

En spiseskje (13,5 gram) olivenolje inneholder ():

• natrium: 0,3 mg
• kalium: 0,1 mg
• fosfor: 0 mg

9. Bulgur

Bulgur er et fullkornshvete produkt som gjør et fantastisk, nyrevennlig alternativ til andre fullkorn som inneholder mye fosfor og kalium.

Dette næringsrike kornet er en god kilde til B-vitaminer, magnesium, jern og mangan.

Det er også en utmerket kilde til plantebasert protein og full av kostfiber, noe som er viktig for fordøyelseshelsen.

En halv kopp (91 gram) servering av bulgur inneholder ():

• natrium: 4,5 mg
• kalium: 62 mg
• fosfor: 36 mg

10. Kål

Kål tilhører familien cruciferous grønnsaker og er fylt med vitaminer, mineraler og kraftige planteforbindelser.

Det er en flott kilde til vitamin K, vitamin C og mange B-vitaminer.

Videre gir den uoppløselig fiber, en type fiber som holder fordøyelsessystemet ditt sunt ved å fremme regelmessig avføring og tilsette avføring ().

I tillegg er det lite kalium, fosfor og natrium, med en kopp (70 gram) strimlet kål som inneholder ():

• natrium: 13 mg
• kalium: 119 mg
• fosfor: 18 mg

11. Kylling uten skinn

Selv om et begrenset proteininntak er nødvendig for noen mennesker med nyreproblemer, er det avgjørende for helsen å gi kroppen en tilstrekkelig mengde protein av høy kvalitet.

Kyllingbryst uten skinn inneholder mindre fosfor, kalium og natrium enn hudkylling.

Når du handler kylling, velg fersk kylling og unngå ferdiglaget stekt kylling, da den inneholder store mengder natrium og fosfor.

Tre gram (84 gram) skinnfritt kyllingbryst inneholder ():

• natrium: 63 mg
• kalium: 216 mg
• fosfor: 192 mg

12. Paprika

Paprika inneholder en imponerende mengde næringsstoffer, men inneholder lite kalium, i motsetning til mange andre grønnsaker.

Disse fargerike paprikaene er fylt med den kraftige antioksidanten vitamin C.

Faktisk inneholder en liten rød paprika (74 gram) 105% av det anbefalte inntaket av vitamin C.

De er også fylt med vitamin A, et viktig næringsstoff for immunfunksjon, som ofte er kompromittert hos personer med nyresykdom (40).

En liten rød pepper (74 gram) inneholder ():

• natrium: 3 mg
• kalium: 156 mg
• fosfor: 19 mg

13. Løk

Løk er utmerket for å gi natriumfri smak til nyrekostretter.

Å redusere saltinntaket kan være utfordrende og gjøre det å finne smakfulle saltalternativer.

Sauterende løk med hvitløk og olivenolje gir smak til rettene uten å gå på bekostning av nyrenes helse.

I tillegg inneholder løk mye vitamin C, mangan og B-vitaminer og inneholder prebiotiske fibre som bidrar til å holde fordøyelsessystemet sunt ved å mate fordelaktige tarmbakterier ().

En liten løk (70 gram) inneholder ():

• natrium: 3 mg
• kalium: 102 mg
• fosfor: 20 mg

14. Arugula

Mange sunne grønnsaker som spinat og grønnkål inneholder mye kalium og er vanskelig å passe inn i et nyrediet.

Imidlertid er arugula en næringstett grønn som har lite kalium, noe som gjør det til et godt valg for nyrevennlige salater og tilbehør.

Arugula er en god kilde til vitamin K og mineralene mangan og kalsium, som alle er viktige for beinhelsen.

Denne næringsrike grønne inneholder også nitrater, som har vist seg å senke blodtrykket, en viktig fordel for de med nyresykdom ().

En kopp (20 gram) rå arugula inneholder ():

• natrium: 6 mg
• kalium: 74 mg
• fosfor: 10 mg

15. Makadamianøtter

De fleste nøtter inneholder mye fosfor og anbefales ikke for de som følger et nyrekosthold.

Makadamianøtter er imidlertid et deilig alternativ for mennesker med nyreproblemer. De har mye lavere fosfor enn populære nøtter som peanøtter og mandler.

De er også fullpakket med sunne fettstoffer, B-vitaminer, magnesium, kobber, jern og mangan.

En unse (28 gram) macadamia nøtter inneholder ():

• natrium: 1,4 mg
• kalium: 103 mg
• fosfor: 53 mg

16. Reddik

Reddiker er knasende grønnsaker som gir et sunt tilskudd til nyrediet.

Dette er fordi de har veldig lite kalium og fosfor, men mange andre viktige næringsstoffer.

Reddiker er en god kilde til vitamin C, en antioksidant som har vist seg å redusere risikoen for hjertesykdom og grå stær (,).

I tillegg gir deres peppermak et smakfullt tillegg til retter med lite natrium.

En halv kopp (58 gram) skiver reddiker inneholder ():

• natrium: 23 mg
• kalium: 135 mg
• fosfor: 12 mg

17. Kålrot

Kålrot er nyrevennlig og utgjør en utmerket erstatning for grønnsaker som inneholder mer kalium som poteter og vinterkvash.

Disse rotgrønnsakene er fylt med fiber og vitamin C. De er også en anstendig kilde til vitamin B6 og mangan.

De kan stekes eller kokes og moses til et sunt tilbehør som fungerer godt for et nyrediet.

En halv kopp (78 gram) kokte kålrot inneholder ():

• natrium: 12,5 mg
• kalium: 138 mg
• fosfor: 20 mg

18. Ananas

Mange tropiske frukter som appelsiner, bananer og kiwier inneholder veldig høyt kaliuminnhold.

Heldigvis er ananas et søtt, kaliumfattig alternativ for de med nyreproblemer.

I tillegg er ananas rik på fiber, mangan, vitamin C og bromelain, et enzym som bidrar til å redusere betennelse ().

En kopp (165 gram) ananasbiter inneholder ():

• natrium: 2 mg
• kalium: 180 mg
• fosfor: 13 mg

Hvordan kutte en ananas

19. Tranebær

Tranebær fordeler både urinveiene og nyrene.

Disse små, terte fruktene inneholder phytonutrients kalt A-type proanthocyanidins, som hindrer bakterier i å feste seg til slimhinnen i urinveiene og blæren, og forhindrer dermed infeksjon (53,).

Dette er nyttig for de med nyresykdom, da de har økt risiko for urinveisinfeksjoner (55).

Tranebær kan spises tørket, kokt, friskt eller som en juice. De har veldig lite kalium, fosfor og natrium.

En kopp (100 gram) ferske tyttebær inneholder ():

• natrium: 2 mg
• kalium: 80 mg
• fosfor: 11 mg

20. Shiitake sopp

Shiitake-sopp er en smakfull ingrediens som kan brukes som en plantebasert kjøtterstatning for de som har et nyrediet som trenger å begrense protein.

De er en utmerket kilde til B-vitaminer, kobber, mangan og selen.

I tillegg gir de en god mengde plantebasert protein og kostfiber.

Shiitake-sopp har lavere kalium enn portobello og hvite knappsopp, noe som gjør dem til et smart valg for de som følger et nyrediet (()).

En kopp (145 gram) kokt shiitake sopp inneholder ():

• natrium: 6 mg
• kalium: 170 mg
• fosfor: 42 mg

Bunnlinjen

Den nyrevennlige maten ovenfor er utmerkede valg for folk som følger et nyrekosthold.

Husk å alltid diskutere matvalgene dine med helsepersonell for å sikre at du følger det beste dietten for dine individuelle behov.

Kostholdsbegrensninger varierer avhengig av type og nivå av nyreskade, samt medisinske inngrep på plass, for eksempel medisiner eller dialysebehandling.

Mens det å følge et nyrekosthold til tider kan føles begrensende, er det nok av deilig mat som passer inn i en sunn, velbalansert, nyrevennlig måltidsplan.