Datoer: hva de er, fordeler og oppskrifter

Innhold

• Hva er fordelene
• Næringsinformasjon
• Date Jelly Oppskrift
• Brigadeiro med Date
• Daddelbrød

Datoen er en frukt hentet fra daddelpalmen, som kan kjøpes i supermarkedet i dehydrert form og kan brukes til å erstatte sukker i oppskrifter, for tilberedning av kaker og kaker, for eksempel. I tillegg er denne frukten en utmerket kilde til antioksidanter, B-vitaminer og mineraler som kalium, kobber, jern, magnesium og kalsium.

Tørkede dadler har flere kalorier enn ferske dadler, ettersom å fjerne vann fra frukten gjør næringsstoffene mer konsentrerte. Derfor er det viktig å moderere forbruket og ikke overskride 3 datoer om dagen, spesielt diabetespersoner som ønsker å gå ned i vekt.

Hva er fordelene

Datoen har følgende fordeler:

• Det bidrar til at tarmen fungerer som den er rik på fibre, og hjelper til med å bekjempe forstoppelse;
• Det hjelper til med å regulere blodsukkeret på grunn av fiberinnholdet, som forhindrer svært høye pigger i blodsukkeret. Dehydrerte datoer kan inntas moderat av diabetikere, ettersom de har en gjennomsnittlig glykemisk indeks, det vil si at de øker blodsukkeret moderat;
• Tilbyr energi til trening på grunn av karbohydratinnholdet;
• Fremmer muskelutvikling, siden den er rik på kalium og magnesium, som er viktige mineraler for muskelsammentrekning.
• Det hjelper til å styrke immunforsvaret og forhindre sykdommer, da det er rikt på sink, B-vitaminer og antioksidanter, som bidrar til å øke kroppens forsvar;
• Hjelper med å forhindre anemi på grunn av jern;
• Hjelper med å slappe av og redusere spenningen, siden den er rik på magnesium;
• Bidrar til å redusere risikoen for nevrodegenerative sykdommer, som Alzheimers sykdom, og bidrar til å forbedre hukommelsen og kognitiv evne, takket være flavonoider og sink;
• Det bidrar til et sunt syn, fordi det inneholder vitamin A, og unngår risikoen for å få øyesykdommer, som for eksempel makuladegenerasjon;

I tillegg bidrar karotenoider, flavonoider og fenolsyre til å fremme hjertehelsen og redusere risikoen for å utvikle visse typer kreft, fordi de bidrar til å redusere betennelse i kroppen.

Noen vitenskapelige studier indikerer også at inntak av datoer de siste ukene av svangerskapet kan bidra til å forkorte arbeidstiden og redusere behovet for å bruke oksytocin for å øke prosessen. Det er fremdeles ikke kjent nøyaktig hvilken mekanisme dette skjer, men det anbefales at du bruker 4 datoer om dagen, fra den 37. svangerskapsuken.

Næringsinformasjon

Følgende tabell gir næringsinformasjon for 100 g tørkede dadler:

Datoer selges vanligvis tørre og pitted, da det letter bevaringen. Hver tørr og pitted frukt veier ca 24 g.

På grunn av karbohydratinnholdet bør personer med diabetes konsumere det med forsiktighet og i henhold til medisinsk råd eller ernæringsfysiolog.

Date Jelly Oppskrift

Dategelé kan brukes til å søte oppskrifter eller som pålegg for kaker og fylling til søtsaker, i tillegg til å brukes til dessert eller hel hvete toast.

Ingredienser

• 10 datoer;
• mineralvann.

Forberedelsesmodus

Tilsett nok mineralvann til å dekke dadlene i en liten beholder. La den sitte i ca 1 time, tøm vannet og oppbevar, og pisk dadlene i blenderen. Tilsett vannet gradvis i sausen til geléen er kremaktig og i ønsket konsistens. Oppbevares i en ren beholder i kjøleskapet.

Brigadeiro med Date

Denne brigadeiro er et flott alternativ å servere på fester eller som en dessert, som er rik på fett som er bra for helsen, kommer fra kastanjer og kokosnøtt.

Ingredienser

• 200 g pitted dadler;
• 100 g paranøtter;
• 100 g cashewnøtter;
• ¼ kopp sukkerfri revet kokosnøttete;
• ½ kopp rå kakaopulver;
• 1 klype salt;
• 1 ss kokosnøttolje.

Forberedelsesmodus

Tilsett filtrert vann til datoene til dekket og la stå i 1 time. Pisk alle ingrediensene i en blender til den danner en homogen masse (bruk om nødvendig litt vann fra dadelsausen). Fjern og form ballene for å danne søtsaker i ønsket størrelse, slik at du kan pakke dem inn i pålegg som f.eks. Sesam, kakao, kanel, kokosnøtt eller knust kastanje.

Daddelbrød

Ingredienser

• 1 glass vann;
• 1 kopp pitted dadler;
• 1 c. av natriumbikarbonatsuppe;
• 2 c. smør suppe;
• 1 kopp og en halv full hvete eller havremel;
• 1 c. gjærsuppe;
• Et halvt glass rosiner;
• 1 egg;
• Et halvt glass varmt vann.

Forberedelsesmodus

Kok opp 1 glass vann og tilsett dadler, natron og smør så snart det koker. Rør over svak varme i ca 20 minutter, til dadlene er myke. Elt dadlene med en gaffel til de danner en slags puré, og la dem avkjøles. I en annen bolle, bland mel, gjær og rosiner. Når dadlene er avkjølt, tilsett pisket egg og et halvt glass varmt vann. Bland deretter de to pastaene og hell i en smurt panne. Plasser i en forvarmet ovn ved 200 ° C i ca 45-60 minutter.