11 helsemessige fordeler av bete

Innhold

• 2. Sauterte rødbeterblader
• 3. Rødbetsalat

Rødbeter er en rot som har en litt søt smak og kan spises kokt eller rå i salater, eller i form av juice. Denne roten har flere helsemessige fordeler, siden den er rik på antioksidanter og er forbundet med forebygging av cellulære forandringer og degenerasjoner, noe som bidrar til å forhindre kreft og fremveksten av noen kroniske sykdommer.

Denne grønnsaken er rik på vitamin C, karotenoider, fenolforbindelser og flavonoider. I tillegg inneholder den en pigmenteringsforbindelse kjent som betalain, som garanterer den karakteristiske mørke fargen, og er et stoff rikt på antioksidanter og har betennelsesdempende egenskaper.

Ingredienser

• Halv agurk;
• Et stykke ananas;
• 80 gram rå rødbeter;
• Saft av en halv sitron;

Forberedelsesmodus: Pisk alle ingrediensene i en blender og drikk iskrem.

En stor jernrik oppskrift for å bekjempe anemi er de sauterte rødbeterbladene, da de er rike på ikke-hemejern, noe som er et veldig viktig element i blodet.

Men for at dette jernet virkelig skal absorberes av kroppen, må man konsumere vitamin C-mat i samme måltid. Så, ta et glass appelsinjuice, acerola eller spis 10 jordbær som dessert ved siden av de sauterte rødbeterbladene.

2. Sauterte rødbeterblader

Ingredienser

• 400 g beteblader;
• 1 hakket løk;
• 1 laurbærblad;
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ss olivenolje;
• pepper etter smak.

Forberedelsesmodus

Surr med løk, hvitløk og olivenolje og tilsett deretter de andre ingrediensene, og la dem koke i noen minutter. For å myke opp bladene, tilsett litt vann og kok.

Selv om rødbeter er en grønnsak rik på jern, er bladene enda rikere på dette næringsstoffet og også i fibre som bidrar til god fordøyelse og tarmfunksjon.

Denne lapskausen er også veldig velsmakende med blomkål, brokkoli eller gulrotblader.

3. Rødbetsalat

En god måte å konsumere rødbeter på er å tilberede en salat med rå rødbeter. Bare vask og skrell rødbetene og rasp deretter. Den kan serveres med grønne blader og tomater, krydret med urtesalt, olivenolje og sitronsaft.