Hvordan lage smaksatt olivenolje (med oppskrifter)

Innhold

• 1. Olivenolje med fersk basilikum og rosmarin
• 2. Olivenolje med oregano og persille til salater
• 3. Olivenolje med kjøtt paprika
• 4. Olivenolje med rosmarin og hvitløk til ost
• Stell under forberedelsene
• Lagring og holdbarhet

Smaksatt olivenolje, også kjent som krydret olivenolje, er laget av en blanding av olivenolje med aromatiske urter og krydder som hvitløk, pepper og balsamicoolje, noe som gir nye smaker til retten, noe som reduserer behovet for å bruke salt for å intensivere smak av mat.

Olivenolje er rik på godt fett som fungerer som naturlige antioksidanter og betennelsesdempende midler, og er en stor alliert i kontroll og forebygging av sykdommer som hjerteproblemer, høyt blodtrykk, Alzheimers, hukommelsesproblemer og aterosklerose. Finn ut hvordan du velger den beste olivenoljen i supermarkedet.

1. Olivenolje med fersk basilikum og rosmarin

Olivenolje krydret med fersk basilikum og rosmarin er ideell for å krydre pasta og fiskeretter.

Ingredienser:

• 200 ml ekstra virgin olivenolje;
• 1 håndfull basilikum;
• 2 laurbærblad;
• 2 grener av rosmarin;
• 3 korn av sort pepper;
• 2 hele skrelte hvitløksfedd.

Forberedelsesmodus: Vask urtene godt og surr hvitløken i litt olivenolje. Varm oljen til 40 ° C og hell den i en sterilisert glassbeholder, og tilsett deretter urter. La den sitte i minst 1 uke, fjern urtene og oppbevar den krydret oljen i kjøleskapet.

2. Olivenolje med oregano og persille til salater

Olivenolje med oregano og persille er et flott alternativ for å krydre salater og toast.

Denne oljen er lett å tilberede, og bare tilsett urter i oljen, ved romtemperatur, i den steriliserte glassflasken. Sette på flasken og la den sitte i 1 uke for å fastslå aromaen og smaken. Du kan også bruke andre dehydrerte urter.

3. Olivenolje med kjøtt paprika

Pepperolje er et flott alternativ for å krydre kjøtt.

Ingredienser:

• 150 ml olivenolje;
• 10 g rosa pepper;
• 10 g svart pepper;
• 10 g hvit pepper.

Forberedelsesmodus: Varm oljen til 40 ° C og legg den i en steril glasskrukke sammen med paprika. La den hvile i minst 7 dager før du fjerner paprikaen og bruker den. Hvis du lar tørkede paprika være i oljen, vil smaken deres bli mer og mer intens.

4. Olivenolje med rosmarin og hvitløk til ost

Olivenolje med rosmarin og hvitløk er et godt alternativ å konsumere sammen med friske og gule oster.

Ingredienser:

• 150 ml olivenolje;
• 3 grener av rosmarin;
• 1 ts hakket hvitløk.

Forberedelsesmodus: Vask rosmarin godt og surr hvitløk i litt olivenolje. Varm oljen til 40 ° C og hell den i en sterilisert glassbeholder, og tilsett deretter urter. La den sitte i minst 1 uke, fjern urtene og oppbevar den krydret oljen i kjøleskapet.

Stell under forberedelsene

Krydret olivenolje kan brukes på samme måte som enkel olivenolje, med fordelen av å gi mer smak til retten. Imidlertid må det tas hensyn til å sikre kvaliteten på det endelige produktet:

1. Bruk en steril glassbeholder til å oppbevare krydret olje. Glasset kan steriliseres i kokende vann i omtrent 5 til 10 minutter;
2. Bare dehydrert urter kan være igjen i den krydret oljen. Hvis du bruker ferske urter, må de fjernes fra glassburken etter 1 til 2 ukers forberedelse;
3. Hvitløken må sauteres før den tilsettes i oljen;
4. Friske urter bør vaskes grundig før du tilsetter dem i oljen;
5. Når du bruker ferske urter, bør oljen varmes opp til rundt 40 ° C, når den blir litt varm. Vær forsiktig så du ikke overskrider denne temperaturen for mye og aldri la den koke.

Disse forholdsreglene er viktige for å unngå forurensning av oljen med sopp og bakterier, som kan ødelegge maten og forårsake sykdommer som magesmerter, diaré, feber og infeksjoner.

Lagring og holdbarhet

Når den er ferdig, bør den krydret oljen hvile på et tørt, luftig og mørkt sted i ca 7 til 14 dager, tiden som er nødvendig for at urtene skal gi aromaen og smaken til fettet. Etter denne perioden må urtene fjernes fra krukken og oljen må oppbevares i kjøleskapet.

Bare tørkede urter kan oppbevares i flasken sammen med olivenoljen, som har en utløpsdato på ca. 2 måneder.